2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Těsto na croissant a listové těsto jsou podobné v tom, že se oba typy těsta při pečení rozdělí na několik vrstev. Rozdíl v čisté chuti spočívá v tom, že croissantové těsto je měkčí a vzdušnější a listové těsto je silnější, a proto se nahoře získává chutná zlatá křupavá kůrka.
Těsto na croissant se vyrábí z kvasnic, na rozdíl od listového těsta. Ale do obou druhů těsta se přidává hodně másla. Těsto na croissant se vyrábí z vajec, na rozdíl od listového těsta, které vejce nevkládá.
K přípravě croissantového těsta, Je potřeba 600 gramů mouky, 2 ks. vejce, 300 mililitrů mléka, 320 gramů másla, 100 gramů cukru, 12 gramů suchých droždí, 10 gramů soli.
Suché droždí se rozpustí v malé teplé vodě. Můžete také použít kostku droždí, ale rozpusťte ji v teplé vodě s přidaným cukrem a počkejte déle, než probublává.
Mouka se prosívá sítem, aby bylo těsto kypřejší, a smíchá se s cukrem a solí. Do mouky udělejte jamku, nalijte droždí rozpuštěné ve vodě, vejce a asi 250 mililitrů teplého mléka.
Opatrně zatlačte mouku od okrajů ke studni, hněte těsto. Pokud je těsto příliš husté, přidejte více mléka.
Měli byste dostat homogenní těsto, které se odděluje od rukou. Dobře promíchejte a poté zakryjte ručníkem nebo nylonem. Po hodině a půl by těsto mělo zvětšit objem.
Znovu promíchejte a umístěte na spodní polici chladničky na hodinu a půl. Vychladlé těsto promíchejte a rozdělte na dvě stejné části. Jedna část se vrací do chladničky a druhá se vyválí na tenko a potře se rozpuštěným máslem, přičemž na jednom konci zůstane deset centimetrů nepotaženého těsta.
Těsto vymaštěné máslem se svine do role a pomocí ostrého nože se podélně rozřízne na polovinu. Každá ze dvou délek je rozdělena na tři části a jsou slepeny dohromady, potřeny olejem.
Těsto se vloží do plastového sáčku a vrátí se na čtyři hodiny do chladničky. Totéž se děje s druhou polovinou těsta. Po čtyřech hodinách se každý kousek těsta vyválí na kůrku o tloušťce tří milimetrů a croissanty se vytvoří tak, že se těsto rozkrojí na trojúhelníky, na jeden konec se dá náplň a srolovat se. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů.
Nejjednodušší způsob, jak připravit listové těsto je ze 4 šálků mouky, 250 mililitrů vody, 500 gramů másla. Mouka se prosívá přes síto, změkčené máslo se krájí a přidává k mouce. Získají se drobky, do kterých se přidá studená voda a hnětou se těsto.
Vloží se do chladničky na 24 hodin, vyjme se a několikrát se promíchá. Při složitějším způsobu výroby listového těsta těsto hněteme pouze z vody a mouky, vyválíme krusty, z nichž každá je potřena velkým množstvím oleje a přilepena k sobě. Kůry se poté na několik hodin umístí do chladničky.
Doporučuje:
Rozdíl Mezi Rýží S Dlouhým, Krátkým A Středním Zrnem
Rýže je jednou z nejužitečnějších obilovin. Je bohatý na komplexní sacharidy (75% - 85%) a bílkoviny (5% - 10%), které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Proto je tak široce používán. Jeho příprava se však pro mnohé ukazuje jako obtížný úkol.
Jaký Je Rozdíl Mezi Běžnou Smetanou, šlehačkou, Zakysanou Smetanou A Cukrářským Krémem?
Krém je jednou z nejčastěji používaných ingrediencí při vaření. Každý ji používá k přípravě lahodných jídel. Používá se při přípravě omáček, krémů, různých druhů masa a samozřejmě - pečiva. Často je základem různých krémů, plechů na dorty a polevy a je povinnou součástí jakéhokoli jiného sladkého pokušení.
Jemnosti Vaření S Listovým Těstem
Při vaření z listového těsta musíte znát některé jemnosti, aby hotové pokrmy byly vždy nejen chutné, ale také s dobrým vzhledem. Pokud budou přísně dodržovány, pomohou hostitelce podat dobrý výkon jak pro rodinu, tak pro hosty. Zmrazené listové těsto se nejlépe rozmrazuje v chladničce, ne při pokojové teplotě.
Levné A Chutné Koláče S Listovým Těstem
S pomocí listového těsta se připravují chutné a docela ekonomické koláče. Spirála z listového těsta s tvarohem se dá velmi snadno vyrobit, ale je to docela velkolepé. Nezbytné produkty : 500 gramů listového těsta, 500 gramů nízkotučného tvarohu, 5 polévkových lžic cukru, 1 špetka soli, 1 vanilka, 3 vejce, hrst rozinek, mastnota na natírání na pánvi.
Jak Pracovat S Listovým Těstem
Jak každý ví, z voňavého listového těsta se vyrábí celá řada slaných pokrmů a dezertů. Když práce s listovým těstem nicméně, tam jsou některé jemnosti. Je dobré je znát, abychom s nimi mohli připravovat skvělá jídla a dezerty. Když kupujeme listové těsto , musíme si vybrat, co je velmi zmrazené a balíček musí být celý.
