2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Maso je jedním z produktů, které jsou na našem stole každý den. Z toho člověk dostává kompletní bílkoviny nezbytné pro stavbu a opravu tkání. Maso se tělem velmi dobře vstřebává.
U libového masa je kvalita bílkovin snížena. Obsahuje více proteinů pojivové tkáně. Mají však menší nutriční a biologickou hodnotu. Změnilo se také složení tuků - zvýšilo se množství vody v tukové tkáni. Mastné maso obsahuje méně bílkovin.
Maso je zdrojem minerálních solí, které jsou dobré pro tělo. Obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B. Obsahuje také cholin, který má protisklerotický účinek. Existuje také malé množství vitaminu A.
Játra lze nazvat zásobárnou vitamínů. Obsah vitaminu B je 20krát vyšší než v mase a vitamin A je téměř 1000krát vyšší. Spotřeba pouze 25 gramů jater může zajistit denní potřebu vitaminu A a většiny vitamínů B.
Zde je několik tipů pro práci s masnými výrobky:
- Maso by se mělo před krájením velmi rychle umýt, protože některé potravinové šťávy proniknou do vody;
- Aby se při grilování zachovala jeho pěkná barva, je dobré ho po umytí vysušit suchým ručníkem;
- Maso se krájí jednodušší a tenčí, pokud je v chladničce umístěno přibližně na hodinu;
- Chudé maso bude chutnat lépe, pokud bude sádlo. Za tímto účelem by měla být slanina vložena do chladicího prostoru, aby mírně zmrzla. Poté ostrým nožem nakrájeným na tenké tyčinky. Aby při sádlení neklouzala slanina na prsty, je dobré je ponořit do soli;
- Pokud je maso ze starého zvířete, je dobré marinovat asi 30 minut se 3 lžícemi rumu nebo koňaku. Kromě rychlejšího vaření se tak stane voňavým a šťavnatým;
- Čerstvé vepřové maso z čerstvě zabitého zvířete není vhodné k pečení.
Doporučuje:
Italské Hovězí Maso - Specifika A Proč Je Tak Chutné
Italská kuchyně je nepochybně jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších na světě. Italská jídla jsou také velmi chutná, snadno se připravují a oblíbila si je široká škála lidí. Jsou také velmi zdraví, protože tvoří slavnou středomořskou stravu.
Hovězí Maso Bylo Prohlášeno Za Nejšportovější Maso
Hovězí maso bylo britskými vědci prohlášeno za nejšportovější, protože je konzumováno nejčastěji sportovci kvůli nízkému obsahu tuku. Jak si vybrat nejšťavnatější, něžnější a nejchutnější hovězí maso, abyste potěšili rodinu kousnutím do úst?
Brambory Pro Zdraví A Krásu - Nejen Jídlo, Ale I Léky
Užitečné vlastnosti brambor dnes jsou známy všem. Brambory jsou široce používány ve vaření a lidovém léčitelství kvůli jejich nutričním a léčivým vlastnostem. Složení brambor Přibližně 20–25% jejich hmotnosti tvoří sacharidy (škrob), přibližně 2% - bílkoviny a 0,3% - tuky.
Káva Nejen Povzbuzuje, Ale Také Chrání Před Rakovinou
Pravidelné pití kávy může podle nové studie Světové zdravotnické organizace (WHO) významně snížit riziko vzniku rakoviny jater a dělohy. Její podřízená Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny vydala o několik dní později prohlášení, že pití kávy také chrání před rakovinou močového měchýře.
Aby Se Dítě Nemračilo: Užitečné A Chutné Domácí Polévky A Vývary
Polévky a domácí vývary jsou nezbytným jídlem pro malé děti. Je to z důvodu malého množství bílkovin, tuků a sacharidů, které obsahují. Polévky a vývary, zejména maso, zvyšují žaludeční sekreci a zlepšují trávení. Dodržování některých jednoduchých, ale základních pravidel při přípravě polévek a vývarů pro malé děti do tří let přinese mnoho zdravotních výhod a zlepší tón a aktivitu dítěte.
