2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Naši předkové byli raw foodists. Před 1,2 miliony let nikdo ani nepomyslel na tepelné zpracování potravin.
Staří nepoužívali oheň k vaření. Maso jedli přímo - syrové a nezpracované. Archeologové z York University dospěli k tomuto nespornému závěru. Vědci studovali zubní kámen extrahovaný z fosilií členem jednoho z druhů hominidů (lidí) během pleistocénu.
Fosílie dědice Homo erectus - předchůdce Homo, byly objeveny v roce 2007 v jeskyni Sima del Elefante v oblasti Atapuerca v severním Španělsku. Unikátní nález zahrnuje dolní čelist a několik zubů. Humanoidní pozůstatky pak byly nalezeny v těsné blízkosti pozůstatků malých hlodavců a fretek.
Analýza zubního kamene ukázala přítomnost zvířecích tkání, granulí škrobu, pylu borovice a částí hmyzu na něm. Bez ohledu na to, jak moc se snažili, vědci nenašli žádné důkazy o zpracování masa. Nejsou žádné známky požáru nebo jakékoli činnosti podobné vaření.
Vědci docházejí k závěru, že po opuštění Afriky a přestěhování do Evropy se starověcí lidé ještě nevěnovali použití ohně. Ačkoli se technologie spojená s tepelným zpracováním potravin objevila před méně než 1,2 lety, první skutečný důkaz jejího hromadného využití pochází z doby před 800 000 lety - kameny a nástroje nalezené ve španělské jeskyni Cova Negra obývané neandertálci. Vědci tam našli další stopy tepla a spálených kostí.
Doporučuje:
Kuchařská Učebnice: Zpracování A Vaření Drůbeže
Drůbeží maso je bohaté na vodu, soli, bílkoviny a vitamíny. Kromě toho je velmi chutný, snadno stravitelný a je široce používán v dietní a dětské kuchyni. Jeho chuť do značné míry závisí na jídle a věku ptáka. Chcete-li vyčistit vnitřek ptáka, nejprve odřízněte nohy k prvnímu kloubu a oddělte hlavu.
Kulinářské Jemnosti Při Zpracování Kaštanů
Od začátku podzimu a po celou zimu až do jara pečené kaštany zahřívají ulice mnoha měst svou vůní a teplem, nejen v Evropě. Jedlé sladkosti kaštany dozrávají na konci prvního podzimního měsíce a lze je skladovat po celou zimu, což z nich dělá sezónní ovoce pro nejchladnější období.
Pět Návrhů Na Snídani Pro Raw Foodists
Syrové jídlo se pro mnoho lidí stalo životním stylem nebo alespoň krátkodobá strava pro čisté stravování. Aby bylo možné jídlo považovat za „syrové“, nelze ho vařit při teplotě vyšší než 40 stupňů, což podle všeho pomáhá udržovat nutriční hodnotu potravin a enzymů důležitých pro zdraví našeho těla.
Výrobky, Které Musí Být Tepelně Ošetřeny
Pravděpodobně víte, že byste se měli vyvarovat syrového masa a vajec, ale přemýšleli jste někdy nad tím, zda existují i jiné výrobky, které mohou být nebezpečné, pokud nepodstoupí úplné tepelné ošetření? Kdo jsou oni? Představujeme vám vaši pozornost produkty což musíte být tepelně zpracován .
Pravidla Pro Tepelné Ošetření Zeleniny
Při přípravě různých pokrmů je zelenina podrobena tepelnému ošetření - vaření, dušení, smažení, pečení. Aby se minimalizovala ztráta živin a vitamínů během tohoto zpracování a aby se připravovala lahodná jídla, je nutné dodržet následující podmínky:
