2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Od začátku podzimu a po celou zimu až do jara pečené kaštany zahřívají ulice mnoha měst svou vůní a teplem, nejen v Evropě. Jedlé sladkosti kaštany dozrávají na konci prvního podzimního měsíce a lze je skladovat po celou zimu, což z nich dělá sezónní ovoce pro nejchladnější období.
Hladké, mahagonové plody kaštanu, skryté v pichlavé kůře, jsou důležitým jídlem, které bylo nezbytné jak pro kmeny, které předcházely Římany v Itálii, tak pro legionáře světové říše. Není náhodou, že kaštany jsou známé také jako lesní chléb.
V XIX století byla hlavní chuť ovoce zušlechtěna s dalšími přísadami - cedrové ořechy, rozinky, rozmarýn a další. Kulinářské jemnosti se objevují při přípravě receptů s kaštany, z nichž nejznámější je kandovaný kaštan, který proslavil malé francouzské městečko Priva. Nemají o nic menší cenu kaštanové speciality - rafinovaný kaštanový krém, kaštany ochucené koňakem, kaštanové pyré a další francouzské kulinářské pochoutky.
Nekonečně chutné a společenské ovoce má mírně sladkou chuť, nese dech lesa, lesních hub a mechů. Existuje však něco, co velmi ztěžuje spotřebu a zpracování. Toto je jeho dvojitá stupnice. První z nich se vyznačuje svou tvrdostí a hladkostí, ale snadno se oloupe ostrým nožem, i když je ovoce syrové. Vnitřní slupku, která obklopuje ovoce, lze odstranit, pouze pokud je kaštan uvařený nebo pražený.
Zde je několik kulinářské jemnosti pro snadné zpracování kaštanů:
Pro usnadnění procesu se kaštany vaří asi 3 minuty s trochou rostlinného tuku. Oloupejte dýně, nastrúhejte ji a vymačkejte šťávu.
Další možností pro snazší odstranění kůže je, pokud jsou uchovávány přes noc v mrazáku a ihned po odstranění jsou ponořeny do vroucí vody. Po minutě byste měli přenést nachlazení a začít odlupovat kůru.
Pokud však jídlo vyžaduje oloupání kaštanu, ovoce by mělo být propíchnuto nebo rozřezáno ve tvaru kříže dole. Pokud nejsou rozřezány tak, aby narušily celistvost pláště, při zahřátí doslova explodují.
Kaštany se nejsnadněji loupají po vaření, což je nejoblíbenější metoda tepelného zpracování. Vybrané kaštany se nasekají ostrým nožem, vloží se do hrnce s vodou, aby se zakryly, a vaří se asi 30-40 minut.
Jsou připraveni, když se začnou rozcházet. Nechejte mírně vychladnout a oloupejte. C připravené kaštany mohou být vytvořeny všechny druhy kulinářských mistrovských děl.
Doporučuje:
Babiččina Rada: Kulinářské Triky A Jemnosti Při Vaření Polévek
Chuť polévky závisí na použitých surovinách, typu a koncentraci. Ale v neposlední řadě, jak říkají babičky, záleží také na dovednosti kuchaře. Mnoho složitostí vaření se můžeme naučit od našich babiček. Když připravujeme polévky a chceme si zajistit dobrou chuť, musí se nejprve rychle vrátit při vysokém ohni.
Kulinářské Jemnosti Při Vaření Rýže
Na první pohled vypadá vaření rýže jako dětská hra, kterou by zvládli i ti z nás, kteří nejsme fakíři v kuchyni. Rýže může být vždy připravena, ale ne vždy chuť konkrétního jídla v překvapení a fascinuje. Je to hlavně kvůli některým chybám, ke kterým dochází při kulinářském zpracování této obiloviny.
Kulinářské Jemnosti Při Vaření S řeřichou
Řeřicha kombinuje zeleninu a bylinky. Kultivovaná rostlina se používá při vaření. Protože dává přednost vodě a roste poblíž ní, říká se jí také řeřicha nebo mokrá, dokonce řeřicha. V dávné minulosti se používal jako tonikum v bitvách i jako lék.
Kulinářské Jemnosti Při Přípravě Husí
Husa se vaří asi 2 hodiny. Zkontrolujte, zda je dobře uvařená pomocí jehly na vaření nebo špízu, která je vložena do husího stehna. Pokud volně prochází masem, je husa dobře uvařená. Když je plněná husa dušená, je solená a umístěna na nejnižší úroveň pece s ptákem na zádech.
Kulinářské Jemnosti Při Výrobě Sushi
V obchodech se již dlouho prodávají výrobky, pomocí kterých si můžete připravit sushi doma. Měli byste však také vědět o některých jemnostech při přípravě této japonské speciality. Sushi rýže musí být připravena speciální technologií, aby se získala lepkavá hmota s mírnou vůní octa.
