2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Venkovské papriky, kterým se v mnoha částech Bulharska říká jen pepř, nemají nic společného s papričkami, které si můžete koupit ve velkých obchodech. Ačkoli mají tyto látky atraktivní komerční vzhled a vypadají, jako by byly vyrobeny pod formou, jsou často plné pesticidů.
Okamžitě by vás zajímalo, proč papriky vůbec dovážíme ze zahraničí, protože i v naší zemi dobře rostou. Důvod spočívá ve skutečnosti, že jsou často levnější pro obchodníky, kteří se zaměřují hlavně na dovoz z Turecka, Řecka, Španělska, Itálie a Makedonie a v zimě - z Jordánska, čímž omezují naše trhy s pepřem. V praxi je velmi obtížné získat venkovské papriky, pokud si je sami nepěstujeme.
Pokud se však zastavíte ve vesnici, můžete mít štěstí a narazíte na prarodiče, který prodává pepř, obvykle vystavený ve stánku u silnice. Neváhejte si koupit takové venkovské papriky, protože téměř neobsahují žádné pesticidy a jejich chuť nemá nic společného s kupeshki paprikou.
Venkovské papriky ve skutečnosti jsou jednou z nejstarších odrůd papriky a jsou typické zejména pro jihozápadní Bulharsko a zejména pro oblast Kyustendil. Mají silnou vůni a mohou být zelené, červené nebo oranžové.
Charakterizuje se venkovský pepř s tím, že má mnohem tenčí slupku než kupeshki papriky, proto nedráždí žaludeční sliznici. Jsou extrémně bohaté na vlákninu, vitamín C, vitamín B6, vitamín E, beta-karoten, hořčík, zinek, železo, draslík, vápník a další. Venkovská odrůda pepře dodává nám energii a posiluje imunitu a má detoxikační účinek.
Kulinářské použití venkovského pepře
Můžete vařit s rustikálním pepřem prakticky všechno, ale je dobré vzít v úvahu skutečnost, že kvůli svému nepravidelnému a zcela přirozenému tvaru nejsou vždy vhodné k plnění.
A co je nejdůležitější, to tenčí kůže a maso venkovského pepře jsou předpokladem pro to, aby se oloupali o něco tvrději než kupeshki papriky právě kvůli jejich tenké slupce. S tím si snadno poradíte, když je po upečení posypete solí.
Všimněte si, že venkovská paprika je velmi vhodná odrůda pro sušení papriky. Pokud jste se tedy rozhodli zavěsit náhrdelník se sušeným pepřem, podívejte se na trh s touto odrůdou.
Vzhledem k tomu, že venkovské papriky se obvykle pěstují venku, nikoli ve sklenících atd., Je možné, že na některé feferonky narazíte v důsledku opylování. Velmi často venkovské papriky jsou pikantní a to je jediná věc, se kterou musíte být opatrní při vaření s pepřem.
Ale ať už s ním budete vařit cokoli, kromě toho, že vaše jídlo bude mít vynikající a zcela přirozenou chuť, bude také zdravé.
Doporučuje:
Kulinářské Použití Citronové Trávy
Citronové trávě se také říká citronella. Má jasnou a svěží vůni citronu a více než 50 odrůd. Distribuuje se hlavně v tropech a mírném pásmu. Je to vytrvalá rostlina s dlouhými a ostrými a vysokými listy. Z ní se používají listy v přízemní části trávy.
Kulinářské Použití Mesquitu
Mesquite mouka se získává z plodů ve formě lusků a luštěnin ze stromu Mesquite . Ve vyprahlých oblastech po celém světě je rozmístěno asi 45 druhů mesquitových stromů. Rostou v částech Jižní Ameriky, jihozápadních Spojených států a dokonce i v poušti Chihuahua v Mexiku.
Kulinářské Použití Tymiánu
Aromatický tymián se používá nejen k přípravě čaju z tymiánu, ale má také skvělé uplatnění v kuchyni mnoha zemí. Tymián se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb, luštěnin, vajec, brambor, lilku a jiné zeleniny. Tymiánový olej je zase široce používán v lidovém léčitelství.
Kulinářské Použití Eskalátoru
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čekanky. Má široké, zelené, kudrnaté listy a mírně hořkou chuť. Může být konzumován surový i vařený. Escarola je méně hořká než ostatní členové této rodiny. Hořkost je nejsilněji pociťována na základně a listy jsou hořké, pouze když jsou tmavší.
Kulinářské Použití Nektarinek
Jméno nektarinky pochází z řeckého slova nektar. Zrají v létě a přinášejí nepopsatelné potěšení. Nektarinky se často mísí s nahými broskvemi. Patří do rodiny broskví, třešní a meruněk. Na rozdíl od broskví nemají mech. Kromě toho je jejich chuť mnohem bohatší.
