2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Belgičtí vědci vyvinuli novou technologii, která dodává chuti čokolády různé tóny, stejně jako ta nejlepší a nejkrásnější vína.
Cílem technologie podobné kvašení je přidat rozmanitost a změnit její známou chuť. Z různých kvasinek v kakaových bobech bude čokoláda nezapomenutelná a jedinečná.
Výrobci čokolády mají obvykle jen malou kontrolu nad chutí čokolády, protože kakaové boby kvasí krátce po vyzvednutí.
Belgičtí vědci z Barry Calbo však vyvinuli mnohem silnější hybridní droždí, z nichž bude více získáno z vůně a chuti čerstvého kakaa.
Hybrid je výsledkem pivovarských kvasinek a mikroorganismů z přirozeného prostředí kakaových bobů, které vznikají při jejich sušení.
To znamená, že výrobci čokolády mají poprvé široký výběr různých kmenů kvasinek, které mají různé příchutě, říká Jan Stensels z univerzity v Lovani.
Vývoj se opírá o skutečnost, že kakaová zrna mohou fermentovat různými způsoby, a podle toho tak dodávat čokoládovým výrobkům různé příchutě a chutě.
Po sběru je kakao umístěno do velkých plastových krabic nebo na obrovské hromady. Kolem nich se několik dní tvoří kvasná drť.
S využitím nových kmenů kvasinek vytvořených belgickými vědci nebude mít tato buničina tak silný dopad na proces fermentace, protože specifické příchutě pocházejí z hybridních kvasinek.
Tímto způsobem se již vyrábí pivo a víno, takže různé odrůdy a značky se mohou navzájem odlišovat v chuti.
Jakmile se fermentace stala hlavním procesem při výrobě čokolády, očekává se na trhu několik sérií butikových čokolád.
Doporučuje:
Sýr A Maso Jsou Pro Nás Stejně škodlivé Jako Kouření
Podle informací zveřejněných v British Daily Mail je konzumace masa a sýrů ve středním věku stejně škodlivá jako kouření cigaret. Vědci provedli studii s pomocí tisíců mužů a žen - ve věku nad 50 let. Výsledky ukazují, že ti, kteří jedli hlavně živočišné bílkoviny, měli dvojnásobné riziko úmrtí než ti, kteří jedli malé množství těchto bílkovin.
Pomerančový Džus - Stejně Chutný Jako Nebezpečný
pomerančový džus oprávněně lze říci, že je to nejoblíbenější a nejkonzumovanější šťáva na světě. Pro mnoho lidí je první asociací, která mi přijde na mysl, když zmíní „sklenici čerstvého džusu“, svěžest pomerančový džus . Většina reklam společností vyrábějících přírodní šťávy se používá na obličej nápoj pomerančů , ačkoli oni produkují obrovskou škálu ovocných šťáv.
Švestky Jsou Stejně Užitečné Jako čerstvé
Sušené švestky jsou neuvěřitelně užitečným dárkem od přírody. Obsahují mnoho vitamínů (B1, B2, PP, C), provitamin A, stejně jako minerály, stopové prvky jako sodík, draslík, hořčík, fosfor, železo. Je dobře známo, že švestky se konzumují kromě čerstvých, marmelád, marmelád, kompotů a sušených.
Slanina A Klobásy Zabíjejí Stejně Jako Alkohol A Cigarety
Světová zdravotnická organizace odsoudila konzumaci uzenin a slaniny. Zapsala je na černou listinu pro potraviny, které způsobují rakovinu. Podle odborníků jsou všechny hamburgery, slanina, klobásy a všechny druhy zpracovaného masa obecně stejně škodlivé a náchylné k rakovině jako cigarety, alkohol, arsen a azbest.
Jezte Snídani Jako Král, Oběd Jako Princ A Večeři Jako Chudák
Už žádné přísné diety a dlouhé seznamy zakázaných potravin! . Každý, kdo chce zhubnout, ale je pro něj obtížné neustále se omezovat na různá jídla, si nyní může odpočinout. Ukázalo se, že tajemství není jen v tom, co jíme, ale také když konzumujeme jídlo, uvádí Popshuger.
