2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
červené maso způsobuje mnoho kontroverzí mezi odborníky na výživu a lékaři. Předpokládá se, že by měla být omezena na 450 g týdně, protože může být škodlivá a dokonce nebezpečná pro zdraví a způsobit dokonce rakovinu. Zde je třeba objasnit.
Za prvé, co je zahrnuto v pojmu červené maso?
Odpověď je, že ano červené maso a obsah nasycených tuků a cholesterolu. Tomuto popisu odpovídá hovězí a vepřové maso. Druhým vysvětlením je, že červené maso může být jak nezpracované, tak zpracované ve formě klobás. Klobásy jsou určitě škodlivé pro tělo a měly by být omezeny a nejlépe vyloučeny z jídelníčku úplně.
Nezpracovaná červená masa také nejsou homogenní skupinou. Organicky se vyrábí červené a anorganické maso.
Organické červené maso
Předpokládá se, že je zdravější, než se běžně vyrábí. Organické látky se pěstují bez pesticidů a herbicidů a neobsahují antibiotika a hormony. Organické červené maso obsahuje více omega-3 mastných kyselin, ale je dražší než hromadná výroba.
Anorganické červené maso
Produkují je zvířata, která jsou vychována hormony. Rozdíl mezi těmito dvěma druhy masa je malý a věří se, že to, co je léčeno hormony, je stejně bezpečné jako přirozené.
Jaké živiny obsahuje červené maso?
Takzvaný červené maso jsou zdrojem železa, zinku, omega-3 mastných kyselin, vitaminu B12, které příznivě působí na srdce a mozek. Obsahují také vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou A a E.
Tepelné zpracování červeného masa
Vaření těchto mas při vysokých teplotách může vytvořit nezdravé přísady, pokud je maso převařené. Jsou to potenciální karcinogeny, které způsobují chronický zánět. Při tepelném zpracování masa je proto třeba dodržovat určité požadavky.
- Maso vařte hlavně vařené, dušené a pečené v troubě;
- Vařte při nižší teplotě;
- Pokud maso vaříte při vyšší teplotě, pravidelně ho obracejte, aby se nespálilo. Lze také provést příčné řezy, aby se vařilo rychleji;
- Pokud jsou spálené části, odstraňte je;
- Marinování před pečením chrání maso před spálením.
Červené místo se vstřebává pomaleji a nasycuje déle, takže je vhodným jídlem na večeři nebo při hubnutí.
Ve 100 gramech hovězího masa je asi 170 kalorií. Neexistuje žádné doporučené množství - ať už se bude konzumovat denně nebo jednou týdně, záleží na osobních preferencích.
Doporučuje:
Nové Pro újmu Konzumace červeného Masa
Riziko kardiovaskulárních onemocnění se zvyšuje téměř o 10 procent, pokud jíme jen dvakrát týdně vepřové nebo hovězí červené maso . Prohlášení skupiny amerických vědců nedávno zveřejnil britský bulvární list Daily Mail. Vědci z týmu profesora Noriny Allena z Northwestern University studovali stravovací návyky a zdravotní záznamy asi 30 000 lidí s průměrným věkem 53 let, aby poskytli vědecký základ pro smutné zjištění pro milovníky masa.
Zavádějí Normu Pro Množství Masa V Našich Uzeninách
U nás bude zavedena nová norma pro množství masa, které musí být v uzeninách. Podle nového požadavku musí být maso v uzeninách alespoň 50 procent z celkového obsahu. Nosit jeden klobása označení klobásy, mleté maso v něm musí být mezi 70 a 80 procenty, vysvětlila bTV Lora Dzhuparova z ministerstva zemědělství a výživy.
Vědci: Nebojte Se červeného Masa
Milovníci chutného a dobře upečeného steaku jsou mnohonásobně více než ti, kteří by ho okamžitě odmítli. Drama pochází z dlouhodobého pohledu na poškození červeného masa. Souvisí to s vysokým cholesterolem, nadváhou, cukrovkou, srdečními chorobami a dokonce s rakovinou.
Věda Doporučuje! Pijte Alkohol Proti Chřipce A Virům
Sklenka alkoholu denně vás může chránit před chřipkou a viry, které v zimě zuří. To potvrdila skupina britských vědců, kteří prokázali výhody konzumace alkoholu s mírou. Jejich experimenty ukázaly, že alkoholické nápoje mají schopnost rozkládat obal virových buněk a tak snižovat jejich šíření v těle.
Nadměrná Konzumace červeného Masa Vede K Selhání Ledvin
V poslední době se téma výhod a poškození masa stává stále populárnějším. Někteří odborníci podporují vegany a vegetariány a tvrdí, že jejich jídelníček je mnohem zdravější než u masožravců. Jiní sdílejí přesně opačný názor a domnívají se, že úplné odmítnutí masa je zcela špatné a poškozuje naše zdraví.
