2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
NOVINKA Catering má skvělý tým kuchařů a odborných kuchařů. Zde je několik jejich tipů a triků na vaření:
Užitečné tipy a doporučení od kuchařského týmu NOVA Catering:
Při vaření s tvarohem buďte opatrní při přidávání soli - sůl silně zvlhčuje tvaroh.
Pokud máte rádi křupavou kuřecí kůži kolem stehna, nechte maso tak lákavou kůrku a nechte maso nejméně tři hodiny, nejlépe jeden den, v chladničce, aby se dehydratovalo. Jinou technikou je pečení chleba, které předvádí Jamie Oliver - strouhanka, česnekový prášek, vaše oblíbené bylinky, uprostřed pečení vyjměte maso, rožte ho a pečte zpět.
Když vaříte máslové těsto, proveďte co nejvíce operací špachtlí, dřevěnou lžící a hnětete rukama po minimální dobu - dotyk rukou na máslové těsto deformuje těsto v důsledku přenosu tělesné teploty.
Při použití cukety a čerstvých okurek je důležité pořadí jejich solení. Například - při výrobě tarátoru existují různé techniky a recepty. Jedním z nich, s kterým také sympatizujeme, je přidání soli na konci před podáváním, poté, co už byly smíchány okurky, kopr, ořechy, olivový olej a mléko.
V mnoha moderních receptech, zejména na těsto, uvidíte pokyny k rozmrazení nebo rozpuštění másla v mikrovlnné troubě. Ve skutečnosti tento trik nepřijímá žádný kuchař ani cukrář, který si sám sebe váží. Kdykoli je to možné, rozpusťte máslo, dokud nezměkne při pokojové teplotě, dokonce i v blízkosti trouby nebo jiného ohně, ale ne v mikrovlnné troubě.
Při vaření rýžových pokrmů v troubě snižte teplotu ze 140 na 160 / stupňů Celsia /. Stejnou logiku dodržujte při vaření rýže na varné desce, od nejnižšího po střední stupeň, nikdy ne poslední 2-3 stupně na varné desce.
Každý už zná tipy na namáčení luštěnin před vařením, zvláště efektivní u zralých fazolí. Pokud nemáte celý den na to, abyste jej nechali ve vodě, můžete udělat alespoň toto: postavit jej na kamna ve vodě, povařit a potom nechat hodinu nebo dvě odpočívat. Poté pokračujte k základnímu vaření.
Další věc osobně zažila při vaření zralých fazolí. Pokud máte podezření, že luštěniny mohou být starší, přidejte čajovou lžičku jedlé sody, stejnou čajovou lžičku vodky / brandy a cukru hned na začátku vaření nebo před uzavřením tlakového hrnce. Budete příjemně překvapeni.
Foto: ANONYM
Pokud zjistíte, že rajčatová omáčka je docela kyselá, zkuste to, a místo přidání nekontrolovatelného množství lahodného cukru zkuste přidat malou špetku jedlé sody, abyste snížili kyselost.
V mnoha receptech jak ve vaření, tak v cukrářství najdete místo hotových esencí přídavek citrusových pilin z pomerančové nebo citronové kůry. Technologové v dnešní době doporučují, abyste tyto pokyny nevyužili, pokud jste nevytrhli ovoce ze stromu ve vašem dvoře. Toto je jeden z mála případů, kdy je chemický produkt výhodnější než přírodní i po vyčištění kůry sodou a štětcem.
Abyste zabránili vystříknutí oleje při smažení, přidejte před ohřátím trochu soli. A rada od kulinářských veteránů: při smažení ryb přidejte kousek brambor (možná starší a gumový), který po uvaření vyhodíte - budete ohromeni tím, jak bude vůně téměř nepostřehnutelná.
Jednou z technik takzvaného pečení masa je jeho krátké smažení před dalším tepelným zpracováním. Účelem tohoto postupu není unikat šťávy na místo. Pokud se vám nechce smažit, dosáhnete relativně stejného efektu pečením masa po dobu dvou minut z každé strany při mnohem vyšší teplotě, než ve které budete pokračovat ve zpracování.
Na několika místech v televizních pořadech a článcích slyšíme a čteme tipy na rozmrazování ovoce a zeleniny pod studenou tekoucí vodou. Naši kulinářští odborníci se zásadně staví proti této technice. Jedinou výjimkou, kterou povolují zelené fazole - je vyrovnat její mírný zápach nebo vůni, kterou nese, a některým lidem připadá nepříjemné, těsně před vařením je dobře opláchněte studenou vodou.
NOVINKA Catering vám přeje mnoho lahodných úsměvů, krásných okamžiků a nádherných svátků!
Doporučuje:
Ochutnejte Mořského Vlka Jako Skutečný Kuchař
Mořský vlk je dravá pobřežní ryba s úžasnou chutí a vůní. Žije u pobřeží Středozemního moře. Její tělo je stříbrné, zploštělé a bočně protáhlé. Je známý svým charakteristickým rozdělením hřbetních ploutví a tmavě šedou skvrnou na žábrách. Maximální hmotnost, kterou mořský vlk dosahuje, je 12 kg.
Tři Jednoduché Recepty S Broskvemi, Díky Nimž Budete Vypadat Jako Profesionální Kuchař
Broskve jsou mimořádně chutné a voňavé plody, které mají při vaření hodné místo. Tady jsou tři snadné recepty s broskvemi který vám pomůže dívat se do očí okolí jako labužnický kuchař. Obrácený dort Nezbytné produkty: 12 lžíce. máslo při pokojové teplotě, 2 vejce, 1 lžička mouky, 1 lžička.
Jak Si Zařídit Jídlo Jako Skutečný Kuchař
Podávání jídla má velký význam. Abychom dosáhli dobrého účinku, musíme vzít v úvahu některé faktory. Zde jsou nápady na jednodušší způsob uspořádání, ale jsou docela efektivní. Rámec naší prezentace je talíř , což znamená, že jej musíme pečlivě vybírat podle konkrétní příležitosti.
Vařte Jako Kuchař Doma S Vybavením Typu Su
Kuchyňské vybavení Su laskavý doslovně znamená ve vakuu. Mezi velkými kuchaři je již dlouho známo, ale tento způsob vaření již vstupuje do domovů obyčejných žen v domácnosti. Vaří se ve vakuovém vaku při nízké teplotě po dlouhou dobu. Teplota se pohybuje mezi 50 a 70 stupni.
Jezte Snídani Jako Král, Oběd Jako Princ A Večeři Jako Chudák
Už žádné přísné diety a dlouhé seznamy zakázaných potravin! . Každý, kdo chce zhubnout, ale je pro něj obtížné neustále se omezovat na různá jídla, si nyní může odpočinout. Ukázalo se, že tajemství není jen v tom, co jíme, ale také když konzumujeme jídlo, uvádí Popshuger.
