2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Indická kuchyně je směsicí různých chutí a vůní, které jsou na první pohled neslučitelné, ale chuťově jedinečné. Když už mluvíme o indické kuchyni, myslíme na Garam masala, kari a feferonky.
Studie provedená Indickým institutem v Novém Dillí na více než 3 000 receptech z indické kuchyně zjistila, že indická jídla obsahují nejméně sedm koření, které se od sebe zcela liší!
Každé koření si zachovává svou chuť a neruší ostatní. Vědci dospěli k závěru, že klíčem k celosvětové popularitě indické kuchyně je koření.
Když mluvíme o koření, musíme říci, že samotné koření není tajemstvím indické kuchyně, ale jeho jedinečnou směsí. Jedním z jejich nejznámějších koření, které nese aroma Indie, je Garam masala.
Je to směs skořice, kardamomu, černého pepře, hřebíčku, koriandrových semen a muškátového oříšku. Další běžně používané koření jsou šafrán, anýz a koriandr.
V Indii se spoléhají na kořeněná koření a všichni víme, jak užitečné jsou jejich vlastnosti - pomáhají při dobrém trávení a chrání před nemocemi.
Známými tradičními pokrmy a nápoji jsou kondenzované mléko (khoya), cukrový sirup (šálky), indické pivo - Cobra, jejich tradiční chleby - naan, noty a mnoho dalších.
Doporučuje:
Charakteristické Rysy Indické Kuchyně
V Indická kuchyně tolik příchutí a tolik vůní se prolínají, že je těžké to popsat. Extrémně bohatá paleta chutí, díky nimž je každé z jejich pokrmů jiné a jedinečné. Indiány a jejich kulinářské kouzlo chrání i bohyně jídla, říkají jí Annapurna.
Nejoblíbenější Indické Koření
Indie má bohatou kulinářskou tradici a indická kuchyně je známá svými jedinečnými exotickými příchutěmi. Klima v zemi a přírodní zdroje umožňují produkci velkého množství koření používaných pro každodenní jídla a pochoutky. Ve skutečnosti většina světově proslulého koření pochází z Indie, která je jedním z největších vývozců koření na celém světě.
Asafetida - Tajné Zlato Indické Kuchyně
Asafetida je v podstatě dřevěná pryskyřice. Jeho nejoblíbenější použití je jako koření. Obvykle se používá v indické kuchyni. Dalším aspektem, ve kterém se používá asafetida, je systém léčby východní ajurvédy. Tam je také známý jako „asistent“, „jídlo bohů“, „voňavá pryskyřice“a další.
Chuť Indické Kuchyně: Máta Lyutenitsa
Máta lyutenitsa je klasické indické jídlo, které lze připravit okamžitě nebo připravit dříve a uložit do chladničky. Existuje mnoho variant receptu, ale hlavními ingrediencemi jsou máta, koriandr a citronová šťáva. Tato kořeněná lyutenica může být použita v různých druzích pokrmů a dodává jedinečnou a komplexní chuť.
Mirin - Tajné Koření Japonské Kuchyně
Mirin je japonské koření, které obsahuje asi 14% alkoholu. K výrobě mirinu se dusené mochi-gom (loupaná rýže), kum goji (pěstovaná rýže) a shochu (destilovaný alkoholický nápoj) míchají a fermentují asi 2 měsíce. Mirin vyrobený tímto způsobem se nazývá hon-mirin.
