2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Začíná to je jedinečná masová pochoutka, která se vyrábí v zimě a je tradiční pro jižní část Bulharska. Připravuje se plněním vepřovým měchýřem ze surového masa, který se nazývá na konci běhu. Odtud název klobásy. Technologie pro vydání se datuje staletími a předává se z generace na generaci. Bohužel dnes se na přípravě uvedení do provozu podílí stále méně lidí, protože to vyžaduje spoustu času a úsilí. Ale každý, kdo předkrm alespoň jednou vyzkoušel, si je jistý, že nikdy nezapomene na jeho neuvěřitelnou chuť a specifickou vůni.
Někteří lidé srovnávají uvedení na trh s babetou, starcem z Banska a dědečkem Strandzhy, ale podle zkušených labužníků se tyto sušené produkty liší chutí a poukazují na to, že uvedení na trh je mnohem slanější. Ve skutečnosti je podle mnoha lidí jedním z nejslanších předkrmů na světě, protože při jeho přípravě je kilo vepřového masa dochuceno až 40 gramy soli. Pro srovnání, v receptech na nativní sušené klobásy málokdy dáte více než 25 gramů soli na kilogram syrového masa.
Kromě vepřového masa a močového měchýře se k uvolnění používá také černý pepř a kmín. V některých částech jižního Bulharska je však způsob přípravy startuje se může lišit. Například ve vesnici Varbitsa dali červenou papriku. Ve vesnici Yabalkovo přidávají do masa pórek. Někde přidají brandy. V každém případě, jakmile je maso plněno, musí být dobře vysušeno a teprve poté podáváno. Poté ji můžete jíst s čerstvými rajčaty, paprikou a teplým domácím chlebem. Je také skvělým předkrmem k červenému vínu.
Zde je recept na jednodušší verzi domácí hry.
Potřebné produkty: 1 sušený vepřový měchýř, 30% barevné maso, 70% červené maso, 40 g soli / 1 kg, 52 g černého pepře / 1 kg, 42 g kmínu / 1 kg, 22 g slaného / 1 kg, 1 stonek pórek
Maso, které bude naplněno výdejem, musí být dobře vypuštěno z krve a vody. Po stání přes noc na chladném místě se rozemele na kousky o velikosti až 5 cm, poté se kousky masa vloží do dřevěné pánve a osolí se. Nechejte působit 24 hodin a několikrát promíchejte.
Poté smíchejte s dalším kořením a naplňte předem namočeným ve vodě a obráceným uvolňováním. Při pošlapávání masa by neměly zůstat žádné mezery. Když vydání je dobře naplněná, je čas sešít a přilepit na část tenkého střeva zabitého prasete.
Poté se upne závaží a na některých místech propíchne, aby se odstranil přebytečný vzduch. Trvá to asi 3-4 dny, poté se výhonek přiváže k dřevěné tyči a nechá se asi 3-4 měsíce schnout na chladném a větraném místě.
Když se počasí začne ohřívat, umístěte jej do krabice pokryté popelem ze dřeva. Samozřejmostí je také možnost umístit jej do mrazničky, kde jej lze skladovat až do října.
Doporučuje:
Pěstování A Pěstování Slaných V Květináči
Pikantní je jednoletá bylina. Balkánská pikantní je vždyzelená vytrvalá rostlina. Je to jedno z mála koření, které po usušení získá intenzivnější aroma. Předpokládá se, že pikantní pochází odněkud ze Středního východu. Jeho listy a květy obsahují éterické oleje a třísloviny.
Meloun Je Jedním Z Nejužitečnějších Letních Plodů
Kromě vysokých teplot nabízí léto také obrovskou škálu různých druhů ovoce. Jedním z oblíbených mladých i starých je nepochybně šťavnatý a voňavý meloun. Ať už to raději jíte samotné, se sýrem nebo ve formě čerstvého ovoce, toto ovoce vám může poskytnout mnohem víc než jen chuťovou rozkoš.
Hlavní Typy Libanonských Předkrmů
Každý Bulhar ví, co se rozumí pod slovem „předkrm“, ale stěží tuší, že tento koncept je libanonský a nemá téměř nic společného s tím, co si představujeme - krájené lahůdky nebo sýry. V Libanonu, domě předkrmů, jsou to obvykle saláty nebo malé porce masa podávané s různými omáčkami.
7 Důvodů, Které Vysvětlují Váš Hlad Po Slaných Pokrmech
Mnoho lidí má rád slaná jídla a obvykle, pokud nejsou produkty dobře solené, vypadají bez chuti. Když se jich zeptáte, řeknou vám, že to dělají instinktivně, že prostě milují sůl. Ve skutečnosti pro to existují přinejmenším docela pochopitelné důvody - zde 7 příčin hladu po slaných pokrmech :
Jezte Místo Předkrmů Džem, Abyste Zhubli
Všichni milovníci sladkostí si nyní mohou odpočinout, protože podle nové studie není nutné přestat jíst sladkosti, abyste byli v dobré kondici. Pokud je pro vás obtížné dodržovat dietu a jen proto, že se nemůžete vzdát sladkých pokušení, bude se vám tato zpráva líbit.
