2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Arakacha je jednou z nejstarších kořenových plodin v Severní a Jižní Americe. Listy jsou podobné petrželce a pohybují se od tmavě zelené po fialovou. Kořeny vypadají jako velká a bílá mrkev.
Nejpoužívanější částí rostliny je kořen. Může se jíst syrový, vařený nebo dokonce smažený. Má chuť a vůni, která připomíná chuť celeru a mrkve. Ve vařeném stavu může být náhražkou brambor. S kořenem aracachy lze vyrábět pyré, knedlíky a noky, pečivo, krémové polévky s jemně nasekanou petrželkou a krutony a další.
V andské oblasti z ní vyrábějí hranolky a sušenky. Tyto kořeny mají velmi vysoký obsah škrobu, který se pohybuje mezi 10% a 25%. Vzhledem k tomu, že je snadno stravitelný, dává se kořen docela přednost složení dětských pyré a polévek. V některých zemích z něj také vyrábějí sladký chléb.
Čerstvý Arakacha lze uchovávat v chladničce po dobu 2 až 3 týdnů.
Denní příjem 100 gramů kořene poskytuje asi 100 kalorií. Rostlina je čtyřikrát bohatší na vápník než běžné brambory. Žlutá odrůda obsahuje významné množství karotenoidů, pigmentů, které jsou prekurzory vitaminu A.
Takže nadměrná spotřeba žluté Arakacha může způsobit zežloutnutí kůže, což se nepovažuje za škodlivé.
Kromě vápníku je kořen bohatým zdrojem dalších cenných látek a vitamínů, jako jsou vláknina, bílkoviny, lipidy, P-karoten, kyselina askorbová, fosfor, draslík, hořčík, železo, vitamin C a další.
Mladé stonky lze konzumovat vařené nebo v salátech a listy lze podávat zvířatům. Aracacha se obvykle pěstuje v malých domácích zahradách. Často se vysazují mezi nebo spolu s jinými potravinářskými plodinami, jako jsou brambory, káva, fazole a kukuřice.
Doporučuje:
Okra Olej Nahrazuje Kokosový Olej
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednoletá bylina, dosahující výšky téměř jednoho metru. Použití okra je širokospektrální. Plody lze konzumovat čerstvé nebo sušené a přidávat je do různých pokrmů, polévek nebo omáček.
Která Ryba V Černém Moři Je Jedlá A Která Ne?
Sotva existuje člověk, který by neslyšel o cenných složkách, které obsahují ryba nebo pro obrovskou výhodu konzumace jejich ryb pro lidské tělo. Většina odborníků tvrdí, že ryby by se měly konzumovat alespoň jednou týdně, ještě lépe dvakrát.
Která čokoláda Je Zdravá A Která Ne?
Čokoláda, i když má kontroverzní pověst pro své přínosy pro zdraví, je oblíbená pro nás všechny. Kromě toho, že má velké množství cukru, čokoláda není vhodná pro lidi s cukrovkou. Nemohou si ho dovolit konzumovat kvůli vysoké koncentraci tuku v produktu a z jiných důvodů.
Která Odrůda Rajčat Je Vhodná Pro Která Jídla?
Na otázku, která zelenina je nejoblíbenější, většina lidí odpoví, že je rajče - šťavnaté, voňavé a velmi chutné. Většina milovníků rajčat již ví, že se jedná o ovoce přinesené do Evropy během velkých geografických objevů. První dovážená rajčata byla žluté odrůdy, malé jako třešeň.
Kombinace Koření Nahrazuje Sůl V Potravinách
Každý četl a slyšel o škodlivosti soli. Nadměrná spotřeba je fakt. Pokud si však uvědomujeme tento naléhavý problém, zdá se, že nikdo nepřijímá nezbytná opatření. Vědci však našli způsob, jak snížit příjem soli, a je mnohem užitečnější než získávat tuto suchou informaci.
