Jak Připravit Perfektní Espresso? Vysvětlení Vědců

Video: Jak Připravit Perfektní Espresso? Vysvětlení Vědců

Video: Jak Připravit Perfektní Espresso? Vysvětlení Vědců
Video: Espresso Theory 2024, Listopad
Jak Připravit Perfektní Espresso? Vysvětlení Vědců
Jak Připravit Perfektní Espresso? Vysvětlení Vědců
Anonim

K čemu je zapotřebí příprava dokonalého espressa, již bylo zcela jasné poté, co tým chemiků a matematiků ve Spojených státech provedl podrobnou studii.

Nejprve nepotřebujete hodně kávy. Podle autorů projektu je to jeden z klíčových faktorů pro dokonalý nápoj. 15 místo 25 gramů kávy vede k rychlejší přípravě a vynikající chuti.

Chuť kávy závisí na způsobu pěstování a zpracování zrn. Na světě existuje více než 40 druhů kávovníků, ale používají se pouze tři druhy fazolí. Všechno tedy záleží na zpracování ze strany výrobců, které je také velmi rozmanité.

Pro přípravu perfektní espresso existuje mnoho faktorů. Patří mezi ně množství zrn, doba vaření, teplota vody a objem. Jakákoli odchylka od nich nakonec brání dobrému výsledku.

Podle matematiků lze vyvinout speciální stroj, který vezme v úvahu tyto faktory místo lidí.

Perfektní espresso
Perfektní espresso

Studie ukázala, že jedním z důvodů neuspokojivé chuti espressa je jemně mletá káva.

V kombinaci s nevhodným tlakem a chybami v množství vody a její teplotě se kofein a další přísady v energetickém nápoji obtížněji rozpouštějí a vedou ke zhoršení kvality a konečného výsledku.

Hrubší mletá káva v menším množství lépe prochází horkou vodou. Výsledkem je zrychlení procesu vaření a úspora suroviny.

Doporučuje: