2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Elena ham je slavná pochoutka, která se připravuje ve městě Elena. Je zajímavé, že se vyrábí pouze tam, protože se stává nejchutnějším. Názory na to, zda se jedná o recept, který místní schovávají tak dobře, že nikdy neopustil Elenu na Balkáně, nebo zda je to kvůli ovzduší ve městě, jsou již propletené. zde, stejně jako ve většině pokrmů a lahůdek, je třeba řemeslné zpracování.
Na světě existují podobné pochoutky ze zvěřinové nohy - v Itálii je to prosciutto. Lidé ve městě Elena jsou velmi upřímní a rádi vám řeknou, jaká je technologie a co potřebujete k přípravě této pochoutky, vysvětlí vám přesný recept, aniž by vám něco chybělo.
Ale na konci přípravy a po čekání na správný čas se ujistíte, že vám na stehně opět něco chybí a navzdory vaší velké pracovitosti to není jako jelen. A pokud se vrátíte do městečka Elena a zeptáte se lidí „proč“, jejich odpověď bude - jde o řemeslnou práci, tradice je výsledkem jedinečného mikroklimatu oblasti.
Takto je možné připravit zvěřinovou šunku - potřebujete čerstvou šunku z čerstvě poraženého prasete, neměly by na ní být štětiny. Šunka se předsolí do "stojanu" - jedná se o nádobu, která připomíná sud. Maso se nechá stát asi 45 dní, poté se vyjme a nechá se uschnout. Před zavěšením je však nutné ji za horka umýt zelnou polévkou.
Pokud vás zajímá, jak maso skladovat, existuje mnoho způsobů. Je umístěn ve speciálně šité tašce, nejlépe z textilní tkaniny. Někteří lidé ji uchovávají v dřevěných nádobách, které mají místo zdí tyče, ale velmi malé, aby na lahodný předkrm nemohl snášet vejce různý hmyz. Je ponecháno na větraném místě, kde čerstvý horský vítr dokáže maso vysušit a proměnit ho v nejlepší pochoutku vyráběnou na Eleně na Balkáně.
Jakmile je šunka hotová, nakrájí se na kousky, které se následně stočí do různých koření. Šunka, již hnětená různými pachy, by měla být nakrájena na tenké plátky. Poté se podává u stolu s červeným vínem - a nejlepší část začíná - k jídlu. Maso ochucené různými vůněmi je mnohem chutnější a může se jíst delší dobu.
Elenino stehno již má svůj vlastní svátek - 27. října a letos - 2012, byl oslavován jako první. Místní doufají, že zahájili další tradici, oslavují 27 jako den chutného masa.
Doporučuje:
Kuchařská Učebnice: Zpracování A Vaření Drůbeže
Drůbeží maso je bohaté na vodu, soli, bílkoviny a vitamíny. Kromě toho je velmi chutný, snadno stravitelný a je široce používán v dietní a dětské kuchyni. Jeho chuť do značné míry závisí na jídle a věku ptáka. Chcete-li vyčistit vnitřek ptáka, nejprve odřízněte nohy k prvnímu kloubu a oddělte hlavu.
Kulinářské Jemnosti Při Zpracování Kaštanů
Od začátku podzimu a po celou zimu až do jara pečené kaštany zahřívají ulice mnoha měst svou vůní a teplem, nejen v Evropě. Jedlé sladkosti kaštany dozrávají na konci prvního podzimního měsíce a lze je skladovat po celou zimu, což z nich dělá sezónní ovoce pro nejchladnější období.
Jak Dlouho Trvá Zpracování Ovoce A Zeleniny Ze žaludku?
Různé ovoce a zelenina jsou zpracovávány žaludkem v různých časech. Například citrony se drtí hodinu a půl a avokádo a červené hrozny - hodinu a 45 minut. Zpracování grapefruitu, třešní, borůvek a lesních plodů trvá dvě hodiny. O 15 minut více času na mletí ananasu, fíků, jahod a hrušek.
Zpracování Masa Z Divočáků
Maso z divočák je potravou pro lidi od starověku, dlouho předtím, než se začala chovat domácí prasata. Je to výživné a velmi užitečné. Maso divočáka má výraznější chuť než domácí vepřové maso, liší se od vepřového masa svou krásnou barvou s růžovým nádechem a příjemnou vůní.
Pečené Vepřové Stehno Na Nový Rok
Pečené vepřové stehno je jedním z nejchutnějších pokrmů, které můžete připravit na novoroční stůl. Při správné přípravě se jednoduše rozpustí v ústech. Budete potřebovat asi dvě a půl kila vepřové kýty, pět stroužků česneku, jednu cibuli, tři větvičky čerstvého nebo sušeného rozmarýnu, padesát mililitrů rajčatové pasty, dvě lžíce sladké hořčice, dvě lžíce octa, špetku soli, špetka kajenského pepře, špetka černého pepře.
