2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Existují dvě hlavní technologie pro konzervování hub - solení a moření. Solení se provádí v dřevěné, smaltované nebo skleněné nádobě s přidáním různých druhů koření - kmín, černý pepř, hřebíček, křen, kopr.
Po nasolení se houby zatíží, aby se uvolnila šťáva. Konzervování hub v octové marinádě se provádí dvěma způsoby - marináda se vaří společně s houbami nebo samostatně.
Konzervování hub v octové marinádě je také dvou druhů - marináda se vaří s houbami nebo samostatně. Ve druhém případě je marináda průhledná a lehká, ale nasycená houbová vůně je ztracena.
Starodávný recept na houby překvapí vůní a chutí nejen vašich blízkých, ale i vás samotných. Oloupejte horní kůži hub tenkým nožem a velké nejen oloupejte, ale také nakrájejte na čtyři.
Uspořádejte do sklenic, posypte tenkou vrstvou soli mezi každou řadou hub, smíchanou s jemně nakrájenou cibulí a černým pepřem. Naplňte nádobu nahoru, vymačkejte váhou, zalijte olejem, vložte kousek látky, zavázat provázkem a nechte v chladu.
Pokud se po několika dnech vytvoří příliš mnoho houbové šťávy, použijte ji k přípravě omáček. V nádobě by šťáva měla pokrývat houby dvěma prsty. Před konzumací takto nasolených hub je omyjte vlažnou vodou.
Různé druhy hub se konzervují solí, citronovou šťávou, octem a kořením. Malé houby jsou konzervované celé, malé jsou nakrájeny na kousky.
Po umytí hub připravte roztok vody a soli. Na každý kilogram hub rozpusťte 40 gramů soli ve 200 ml vody. Přidejte do roztoku několik zrn limontuzu, aby houby neztmavly.
Vložte hrnec s roztokem na střední teplotu a jakmile se vaří, přidejte houby a vařte asi pět minut. Míchejte je a pravidelně odstraňujte pěnu.
Přidejte koření podle chuti. Nejvhodnějšími houbami jsou bobkový list, skořice, hřebíček, bílý a černý pepř. Po přidání koření vařte houby, dokud nejsou hotové - roztok by měl být čirý a houby by měly spadnout na dno misky.
Jednu minutu před vyjmutím pánve z ohně přidejte ocet - jednu čajovou lžičku na kilogram hub. Houby s odvarem rozdělte do sklenic a poměr hub a tekutin by měl být 3: 2. Zavřete sklenice a sterilizujte po dobu padesáti minut na sto stupňů. Vyjměte sklenice a otočte uzávěry dnem vzhůru, dokud nevychladnou.
Doporučuje:
Skladování A Konzervování Hub
Když konzervují houby, nenechte je dlouho zpracovat. Je dobré je dát do mrazáku den nebo dva poté, co jsou vybrány nebo zakoupeny. Totéž platí o spotřebě - nenechávejte příliš dlouho v chladničce. Udržujte je mimo dosah jiných produktů, zejména těch, které mají silnou vůni, protože houby rychle absorbují pachy.
Tipy Pro Skladování A Konzervování červené řepy
Červená řepa je velmi užitečná zelenina. Obsahuje důležité živiny a je velmi silným odpůrcem rakovinných buněk. A stejně jako všechny ostatní druhy zeleniny, můžeme i na zimu konzervovat řepu, aby byla vždy po ruce. Tato zelenina se do naší země dováží ze středomořských zemí.
Tipy Pro Smažení čerstvých Hub
Na první pohled je smažení hub snadná práce - jsou očištěny, nakrájeny a smaženy. Ale abyste byli opravdu chutní, musíte znát některé kulinářské jemnosti. První věcí je čistota hub - musí se důkladně umýt a vyčistit. Nejjednodušší způsob, jak je vyčistit, je v misce s vodou, do které jste přidali trochu soli.
Tipy Pro Konzervování špenátu, Doku A šťovíku
S příchodem jara se na trhu objevují všechny druhy lahodné zelené zeleniny, na které jsme celou zimu čekali a které naše tělo hodně potřebuje. Čím je teplejší počasí, tím více čerstvých produktů na trzích najdeme. Je žádoucí, když jsou k dispozici v čerstvé formě, používat je a po zbytek roku můžeme konzervovat téměř všechny druhy zeleniny.
Tipy Pro Konzervování Masa Ve Sklenicích
Až donedávna většina Bulharů žijících ve vesnicích chovala všechny druhy zvířat. I když se to dnes změnilo, hlavně proto, že při neopatrnosti a investování spousty peněz do této činnosti neexistuje žádná taková výhoda, je vždy dobré vědět, jak konzervovat maso ve sklenicích.
