2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Když se dozvíte o Francii, myslím, že jedno z prvních sdružení, které vytvoříte, má co do činění s kuchyní. Téměř nikdo z vás by však na Lyon nepomyslel. Toto krásné město je uznáváno jako symbol a centrum francouzského kulinářského umění.
Lyon je malebně umístěn na několika kopcích - kde se setkávají dvě velké francouzské řeky - Rhone a Seina. Odtud odhaluje nejlepší výhled na centrální část města - klikaté řeky, četné mosty. Nejkrásnější částí tohoto města je starý Lyon, který se nachází na místě středověké vesnice mezi Fuvier a Sonou.
Je rozdělena do tří částí, jedné pro každou ze tří katedrál - Saint Jean, Saint George a Saint Paul. Ulice, které vedou rovnoběžně s řekou ve starém městě, jsou propojeny velmi bizarními a krásnými průchody, chodbami a nádvořími procházejícími budovami. Tyto pasáže hrály důležitou roli během druhé světové války, kdy sloužily jako tajné cesty a úkryty pro francouzský odboj.
Historie vaření v Lyonu začíná sloučením některých místních buržoazních rodin. Kvůli nedostatku, který v té době nastal, byli nuceni propustit zaměstnance, a tak kuchaři, kteří přišli o práci, vytvořili první restaurace v Lyonu.
Právě tyto ženy jsou zakladatelkami kulinářské slávy města a není náhodou, že se jim říkalo lyonské matky. S pomocí svých restaurací šlo dobré a chutné jídlo za hranice měšťanských domovů a stalo se dostupným pro obyčejné občany.
Nejznámější z těchto kuchařek je matka Brasie, která vytváří jedinečná kuřecí jídla s lanýži a artyčoky s husími játry. Tyto ženy daly důvod přemýšlet o stereotypu role mužů ve vaření. Mnoho z populárních mužských kuchařů v Lyonu začalo trénovat s těmito ambiciózními a silnými ženami.
V roce 1925 francouzský kulinářský kritik Cournonsky označil Lyon za světové hlavní město gastronomie. Městu se podařilo udržet si tuto pověst více než 90 let navzdory tvrdé konkurenci.
Jídlo v Lyonu je kultovní. Legendární kuchař, 89letý Paul Bocuse, který byl jmenován nejlepším na světě, je více než symbolem města. Říká, že v kuchyni by se měly používat pouze čerstvé produkty a recepty by měly být jednoduché a snadno připravitelné. Právě tyto principy dělají z jídla v Lyonu opravdové potěšení pro smysly a chuťové buňky.
Francouzi nazývají Lyon městem patra. Dobrého a chutného jídla, které splňuje kritéria Paula Bocuseho, je doslova spousta. To je také způsobeno skutečností, že v okolí Lyonu je hojnost deklarovaných oblastí, kde se pěstují různé specifické potraviny. Například slavná kuřata z Bres - jsou symbolem francouzské vlajky s bílými peřími, červeným hřebenem a modrými nohami.
Lyoni získávají svého lahodného pstruha z alpských řek a úhoře a kraby z nedalekých jezer. V oblasti je několik oblíbených vinařských oblastí, které produkují vína všech kategorií - od ovocných beaujolais až po 500 eur za láhev komplexních vín, jako jsou Hermitage a Cote Roti.
Nejoblíbenějšími restauracemi v Lyonu jsou masové hospody zvané Bouchons, kde najdete mistrovská díla místní kuchyně. Mezi nejoblíbenější místní jídla patří lyonský salát, který se skládá z několika druhů zelených listů se silně nakrájenou smaženou slaninou, krutony a vajíčkem naměkko.
V lyonském menu / zobrazit galerii / najdete také lyonský quiche, smažené žabí stehýnka, kohouta v hrnci s vinnou omáčkou, lyonskou klobásu plněnou kousky vepřového břicha, kuře s kraby a houbami, rybí masové kuličky, králíka plněné kaštany, pór s kostní dřeně, chléb plněný salámem, lanýži a pistáciemi, palačinka se šunkou, drůbeží a houbami, dýňová polévka, ořechový koláč, karamelizovaná jablka, meki s citronovou příchutí a mnoho dalšího.
Jednou z památek, které byste si neměli nechat ujít, pokud se vydáte do Lyonu, jsou historické haly. Byly založeny v roce 1859 a renovovány v roce 2006 a od té doby byly pojmenovány po Paulu Bocuseovi. Kromě sálů v Lyonu existuje více než 40 scénických trhů pod širým nebem. K dispozici je také více než 20 restaurací oceněných hvězdičkou Michelin.
Pokud se tam rozhodnete jít, nebudete toho litovat. Lyon je skutečným rájem pro patro i duši.
Doporučuje:
Francouzská Kuchyně Pro Oko I Duši
Podle znalců i odborníků francouzská kuchyně je uznáván jako nejchutnější na světě. Odpradávna je centrem kulturní a ekonomické aktivity ve Francii Paříž. To je místo, kde se rodí většina francouzských kuchařů. Italové přinesli umění vaření do Francie a francouzští kuchaři zase používali širokou škálu produktů a dále rozvíjeli a obohatili svou kuchyni.
Nápady Na Zahřátí Zimních Koktejlů Pro Duši
doporučujeme vám několik zimních koktejlů které si můžete připravit doma a vytvořit si trochu většího pohodlí při sledování karantény. Neobsahují mnoho alkoholu, ale mohou zvýšit vaši náladu a pocit domácího pohodlí. 1. Svařené víno Toto je nejznámější a nejoblíbenější nápoj z horké alkoholické nápoje, které se připravují v zimě téměř všude s mírnými národními rozdíly.
Boleta - Lehké Nápoje Pro Duši
Nemoci jsou příjemné k pití nízkoalkoholických nápojů, které se připravují jako hlavní ingredience - lehká vína a ovoce, čerstvá nebo konzervovaná, s přídavkem cukru, sycené vody nebo syceného vína a někdy v malém množství různých příchutí. Silná vína nejsou pro tento účel vhodná, protože jejich chuť převáží nad jemnou vůní ovoce.
Předkrmy Pro Duši
Jak víte, těstoviny se nazývají oblíbené jídlo Italů, zatímco anti znamená proti. Ve skutečnosti to slovo antipasta znamená před těstovinami, tj. jedí se před hlavním jídlem, kterým jsou pro Italové těstoviny. V klasické italské kuchyni se předkrmy dělí na teplá nebo studená a jednoduchá nebo kombinovaná.
Ovocné Koláče Pro Duši
Přestože jsou sladkosti považovány za velmi škodlivé, není nic chutnějšího než domácí koláče . A když jsou vyrobeny z ovoce, je o čem polemizovat. Jinými slovy - pokud nepřeháňáte množství ovocných koláčů, které konzumujete, můžete se bezpečně dopřát pokušení.
