2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Podle znalců i odborníků francouzská kuchyně je uznáván jako nejchutnější na světě.
Odpradávna je centrem kulturní a ekonomické aktivity ve Francii Paříž. To je místo, kde se rodí většina francouzských kuchařů.
Italové přinesli umění vaření do Francie a francouzští kuchaři zase používali širokou škálu produktů a dále rozvíjeli a obohatili svou kuchyni.
Během středověku byly bankety v aristokratických kruzích běžné. Mnoho jídel bylo připravováno současně, nebo, jak se říká ve francouzštině, obsluha zmatená. Hosté jedli rukama a maso se podávalo ve velkých kusech.
Estetický vzhled jídla byl vysoce ceněn a večeře obvykle skončila vydáním stolu, který je dodnes součástí moderního dezertu z cukrovinek, sýrů a vína, který je ochucený kořením.
Na počátku 18. století byla vytvořena haute cuisine. Z tohoto období je také známý slavný kuchař La Varenne, který je autorem první vydané francouzské kuchařské knihy. Jeho recepty jsou revoluční a zcela mění styl vaření - od středověku po nové techniky. Připravují se lehčí jídla.
Na počátku 19. století se francouzská kuchyně stala sofistikovanější. V této době se začínají připravovat omáčky a suflé. O něco později - v polovině 19. století se jídla začala podávat samostatně.
Tradiční francouzská strava se skládá z teplých nebo studených předkrmů a předkrmů k obědu, po nichž následuje polévka, hlavní jídlo, salát, sýr a dezert.
Na počátku 20. století se haute cuisine stala „národní kuchyní Francie“. Mění se také způsob vaření. Ozdoby již nejsou těžké a pokrývají pokrm, ale doplňují jeho chuť a aroma.
V polovině 20. století došlo opět k reformám francouzská kuchyně. Složitost je odepřena a doba vaření se zkrátí, aby byla zachována jejich přirozená chuť.
A co je specifické na francouzské kuchyni?
Ratatouille nebo zeleninový guláš, který se začal připravovat jako první v Nice. Jeho hlavními složkami jsou rajčata, cibule, lilek, cuketa a paprika. Je dobrý jako hlavní jídlo i jako příloha.
Francie je také známá svými klobásami, například droby. Nezapomeňme na nejdůležitější a charakteristickou specialitu francouzské pekárny - bagetu. Je nedílnou součástí téměř každého pokrmu a je zvláště ceněn.
Další tradiční specialitou jsou hlemýždi. Toto jídlo vděčí za svou popularitu Antoine Karem, tvůrci knihy „Chvála francouzské kuchyně“. Šneci jsou připravováni s máslem, česnekem a petrželkou a jejich popularita je tak velká, že je vytvořeno konkrétní zařízení.
Francie je zemí sýrů, jejichž hodnota se pohybuje kolem 370 druhů. Podle výroby je lze rozlišit čerstvým sýrem pokrytým bílou plísní, sýrem s umytým povrchem, sýrem s přírodní modrou plísní, sýrem z kozího mléka, lisovanými, ohřátými a přehřátými sýry. Sýry, které jsou nedílnou součástí francouzské stravy, se k obědu nebo večeři podávají na dřevěném dudlíku.
Francouzi pijí víno místo vody, mléka nebo čaje. Je to povinné pro každé jídlo. Odhaduje se, že Francouz vypije 100 litrů vína ročně.
Francouzi pečlivě vybírají pokrmy pro svou kuchyni v závislosti na svátcích, hodnosti oslavy, denní době atd. Snídanou kávu, čaj nebo horkou čokoládu s croissantem mezi sedmou a devátou, oběd kolem 12-13 hodin a večeře často začíná polévkou - asi dvacet hodin.
Doporučuje:
Francouzská Tajemství Pro Přípravu Zimního Jídla
Je téměř podzim, stánky překypují šťavnatým ovocem a lahodnou zeleninou, v hojnosti a za nízké ceny. Právě teď je nejlepší čas nakupovat a používat nejrůznější triky, abyste uchovali chuť produktů a užili si je během dlouhých zimních měsíců.
Francouzská Nebo Italská Kuchyně
Královská jemnost francouzské kuchyně Zásadní součást francouzské kuchyně, která má za cíl zapůsobit na turisty, je založena na receptech a nabídkách zachovaných bývalými královskými dvory. Kromě hojnosti a chuťových kvalit se dvorní kuchyně vyznačuje také použitím alkoholu při přípravě pokrmů, který obohacuje chutě a vůně.
Na Dně Oceánu Postavili Sklep Pro Francouzská Vína
Kvalitní francouzská vína nyní budou zrát na dně Atlantského oceánu. Francouzský vinař Credit Agriciole Grands Crus oznámil, že již uskladnil desítky lahví vína u pobřeží ostrova Wesan. Francouzská vína zůstanou v pevné hloubce 90 metrů mezi 9 a 24 měsíci a společnost věří, že to urychlí proces stárnutí alkoholu.
Francouzská Kuchyně V 10 Zajímavých Faktech
francouzská kuchyně je lahodný, krásný, sofistikovaný a světově proslulý. Je to jedinečná příležitost pro národní hrdost Francouzů a zbytku lidstva - pro náladu a potěšení. O francouzské kuchyni bylo napsáno a řečeno hodně, každý ví, že její výtvory jsou polévka, omáčky, majonéza, zákusky a předkrmy.
Francouzská Kuchyně Od A Do Z
Základy francouzské kuchyně, jedné z nejkrásnějších na světě, jsou založeny na dodržování několika principů, které předurčuje především světoznámý francouzský kuchař Escoffier. Již na konci 19. století zjistil, že nejlepší je pracovat se sezónní zeleninou a kořením, protože si i při vaření zachovají svoji svěžest a jedno jídlo je třeba neustále zkoušet.
