2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Fialový chléb bohatý na antioxidanty se rozpadá o 20 procent pomaleji než běžný bílý chléb a podle původního výzkumu chrání jeho přírodní složky před rakovinou.
Tvůrcem nového superbread je profesor Zhu Weibiao, výzkumník v oblasti živin na Singapurské národní univerzitě.
Všiml si, že lidé se chlebu zřídka vyhýbají, ale každá nedávná studie zjistila, že bílý chléb je vystaven riziku obezity a vysoké hladiny cukru v krvi, protože je zpracováván příliš rychle.
Profesor Zhu se tedy rozhodl vytvořit zdravější alternativu k bílému chlebu - fialový chlébkterý je bohatý na antioxidanty. Kvůli nim se chléb rozpadá pomaleji a antioxidanty jsou považovány za přirozeného nepřítele rakoviny.
Velmi brzy může být fialový chléb první těstovinovou superpotravinou na světě.
Ačkoli je chléb jednou ze základních potravin, výhody pravidelné konzumace byly pravidelně zpochybňovány. Hlavním důvodem je vysoký glykemický index díky jeho rychlému zpracování tělem.
Úkolem bylo zjistit, zda je možné změnit vzorec chleba, aniž by se změnila jeho přirozená měkká struktura, kterou lidé tolik milují, říká profesor Zhu.
Poté se rozhodl extrahovat antokyany z černé rýže, látek, které dodávají zrnu jeho slavné antioxidační vlastnosti, a začlenit je do svého chleba bez použití rýžového škrobu.
Jejich přidání do chleba je zbarvilo do fialova a chemická reakce se škrobovými enzymy zpomalila rychlost zpracování o 20%. Pokusy ukázaly, že užitečné enzymy zůstávají zachovány i při pečení chleba při teplotě 200 stupňů Celsia.
Jakmile to vyjde najevo fialový chléb je zdravější než bílá a vyvstává otázka, zda má nižší kalorie.
Jeho tvůrce říká, že s fialovým chlebem přijímáme stejné množství škrobu jako z bílé pšeničné mouky, díky čemuž je jeho nutriční hodnota s bílým chlebem stejná.
Prozatím není fialový chléb komerčně dostupný, ale profesor Zhu říká, že jedná s několika producenty, kteří se nechali inspirovat jeho neobvyklým myšlením.
Jihoafrický muž dokonce navrhl, aby do čokolády přidal antokyany, aby zjistil, zda se účinek bude opakovat.
Doporučuje:
Pozornost! Naše Oblíbená Jídla Mluví Za Naše Zdraví
Každý máme oblíbené jídlo a chuťové návyky. Zde jsou některé potraviny, jejichž nadměrná konzumace může mluvit o našem zdraví: 1. Čokoláda - podle výzkumu psychologů se na podvědomé úrovni uchýlíme k čokoládě jako druh úlevy. Podle odborníků na výživu vášeň pro čokoládu roste s dietou.
Čokoláda Je Nová Superpotravina
V měsíci lásky nás vítají skvělé zprávy - čokoláda je nejen neuvěřitelně chutná, ale také nesmírně užitečná pro tělo. V poslední době autoritativní laboratorní studie prováděné v Americe prokázaly, že čokoláda je nová superpotravina. To znamená, že sladké pokušení má řadu kvalit, díky nimž je ještě zdravějším produktem než některé druhy ovoce a ovocných nápojů.
Která Ryba V Černém Moři Je Jedlá A Která Ne?
Sotva existuje člověk, který by neslyšel o cenných složkách, které obsahují ryba nebo pro obrovskou výhodu konzumace jejich ryb pro lidské tělo. Většina odborníků tvrdí, že ryby by se měly konzumovat alespoň jednou týdně, ještě lépe dvakrát.
Která čokoláda Je Zdravá A Která Ne?
Čokoláda, i když má kontroverzní pověst pro své přínosy pro zdraví, je oblíbená pro nás všechny. Kromě toho, že má velké množství cukru, čokoláda není vhodná pro lidi s cukrovkou. Nemohou si ho dovolit konzumovat kvůli vysoké koncentraci tuku v produktu a z jiných důvodů.
Která Odrůda Rajčat Je Vhodná Pro Která Jídla?
Na otázku, která zelenina je nejoblíbenější, většina lidí odpoví, že je rajče - šťavnaté, voňavé a velmi chutné. Většina milovníků rajčat již ví, že se jedná o ovoce přinesené do Evropy během velkých geografických objevů. První dovážená rajčata byla žluté odrůdy, malé jako třešeň.
