2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Roquefort je jedním z nejznámějších francouzských sýrů. Vyrábí se v jeskyních velmi složitou technologií a trvá týdny.
Nejdůležitější věcí při podávání Roquefortu je řezat. I ten nejtenčí a nejostřejší nůž může zničit jemnou strukturu sýra a rozbít jej.
Proto se k řezání Roquefortu používá speciální zařízení - malá mramorová deska, ke které je připevněna konzola s provázkem. Sýr však můžete také krájet nožem a po rozřezání každého kousku čepel velmi dobře otřít, abyste nepoškodili další kousek.
Roquefort se podává jako předkrm nebo jako dezert. Francouzi často jedí Roquefort tím, že ho potírají na teplé bagetě dlouhého střihu. Teplo chleba dává sýru příležitost odhalit jeho aroma.
Roquefort je kombinován s různými druhy ořechů a ovoce. Před podáváním rokfortu jej musíte vyjmout z ledničky a nechat na dřevěném prkénku, aby se zahřál.
Pokud je zima, Roquefort zcela neodhalí svou chuť a vůni. Tento vynikající sýr se podává na desce a je obklopen hrozny, datly, vlašskými ořechy, nakrájenými jablky nebo hruškami. Nakonec se na Roquefort nalije trochu tekutého medu.
Med zjemňuje příliš silnou chuť a vůni rokfortu, aniž by sýr z této kombinace ztratil své kouzlo. Kombinace Roquefortu s celými ořechy je klasická.
Roquefort se dobře hodí k bílému vínu. Pokud podáváte Roquefort s červeným vínem, jeho nápoj bude dominovat jeho silnou vůní a chutí, místo aby jej doplnil. Ale pokud si vyberete dezertní červené víno s velmi jemnou vůní vůní, bude kombinace s Roquefortem dobrá.
Roquefort se podává s vínem, které dobře vyzrálo. Mladé víno není vhodné kombinovat s tímto sýrem. S Roquefortem se také dobře kombinují dezertní bílá vína.
Roquefort se podává s červenými hrozny, méně často kombinovanými se zelenými. Fanoušci netradičnějších kombinací mohou vyzkoušet kombinaci Roquefortu s mléčnou čokoládou.
Doporučuje:
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Chardonnay
Chardonnay je jemné víno, které se vyznačuje vysokou kyselostí a velmi jemnou vůní a chutí. Hodí se k čerstvé zelenině, která je velmi jemná - jako je chřest a artyčoky. Chardonnay se také úspěšně kombinuje s různými druhy mastných ryb, grilovanými nebo pečenými ve fólii.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rose
Podle barvy růžice je blíže červenému a podle chuti - bílému vínu. Ve Francii se tomu říká růže, v Americe - blanche a ve Španělsku rosado. Ať už tomu říkají jakkoli, každý s tím souhlasí růžové víno je ideální jak pro romantické večeře, tak pro přátelská setkání a slavnostní příležitosti.
Jak Sloužit Mangu
Mango je exotické ovoce, které lze konzumovat syrové nebo jako klíčovou složku ovocných omáček nebo omáček. Je známo, že mango pochází z Indie a jihovýchodní Asie před 4000 lety. Je bohatý na vitamíny A a C a vlákninu. Neobsahuje mnoho kalorií a má vysokou nutriční hodnotu.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rulandské šedé
Víno Rulandské šedé má charakteristickou silnou ovocnou vůni, jemný nádech medu a velmi bohatou chuť. Rulandské šedé je jedním z takzvaných ušlechtilých vín, která jsou považována za jeden z nejvíce aristokratických nápojů. Rulandské šedé se podává chlazené na teplotu 8–10 stupňů.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Pinot Noir
Základním principem kombinace jídla a vína je zdůraznění chutí produktů, jakož i chuti a vůně vína. Víno by nemělo dominovat v jídle, pokud jde o vůni a chuť, a naopak - jídlo by nemělo potlačovat chuť a vůni vína. Rulandské modré má charakteristickou bohatou chuť a vůni, má velmi lehký nádech ovoce a je známé jako jedno z klasických aristokratických vín.
