2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Každý, kdo cestuje ve středozápadní Francii, bude ohromen hojností regionu. Pouhých 45 mil od Paříže je oddělení Solon. Jakmile překročíte Loire poblíž Orleansu, brzy se ocitnete v srdci venkovské Francie. Lov a rybolov zde stále hrají v místní ekonomice důležitou roli. Mnoho jídel je založeno na zvěřině, například dušený králík.
Stručně řečeno, západní Francie nabízí jídlo pro silné a zdravé lidi s dobrou chutí. Vaření stále navazuje na roční období, místní produkty se používají právě v té nejvyšší kvalitě. V této oblasti existuje mnoho odrůd hrušek, například Børe-Ardi a William, ze kterých se vyrábí známá hruškovice William.
Směr
Vydejte se na jih, západně od Středního masivu je Auvergne, proslulý svou dobrou horskou kuchyní. Jsou tam solené šunky, sušené klobásy a ovocné pudinky.
produkty
Ovoce a zelenina
Oblast Loiry má starou zemědělskou tradici, která sahá až do doby, kdy Karel VIII. Cestoval do Itálie a přivedl zahradníky k pěstování ovoce a zeleniny. Chřest, salát a pastinák tam hojně rostou. Plody jsou také velmi rozmanité. Hrušky Björ-Ardi a Comis jsou jen dvě z mnoha odrůd. Údolí Loiry je rodištěm renglotů (švestek pojmenovaných po klonové královně - ReineClaude a odrůdy Reneta, královny jablek. Švestky se dávají do koláčů, dušených mas nebo se používají k plnění.
Ryby a zvěřina
V řekách se zde chytají štiky, kapry a okouna. Populární jsou také úhoři ulovení v jezerech. Bažanti a koroptve nejsou jedinou hrou, kterou lze v této oblasti střílet - divočáci a jeleni, stejně jako různí divocí ptáci také zdobí stůl domorodců.
Speciality
Potit se
Jedná se o lahodnou zelnou polévku, nejznámější pokrm v Auvergne. Není to však jedinečné - každý region ve Francii má svou vlastní rozmanitost. Hlavními produkty jsou zelí, solené vepřové maso, čerstvé vepřové maso, mrkev, cibule, pórek a brambory.
Aligo
Brambory vyrobené jako fondue se nazývají aligo - bramborová kaše, sýr a smetana, míchané na ohni.
Bramborové koláče
Snad nejoblíbenějším bramborovým pokrmem v této oblasti je lanýž nebo lanýž - ve skutečnosti se jedná o bramborové koláče. Pečou se s cibulí a čerstvou smetanou a před podáváním se zdobí nasekanou petrželkou.
Tatenský jablečný koláč
Jedná se o jablečný koláč podávaný vzhůru nohama s tenkostěnnou krustou, pod kterou se skrývají vrstvy jablek, másla a karamelizovaného cukru, což dává tomuto dezertu jedinečnou chuť.
Doporučuje:
Pokušení Kuchyně V Severní Francii
Severní Francie má s některými částmi Anglie hodně společného, ale je tu jeden zásadní rozdíl - Francouzi žijí, aby jedli, zatímco Britové jedí, aby žili. Geografické vlivy Kuchyně severní Francie lze rozdělit do tří hlavních oblastí - Normandie, Bretaň a Champagne.
Pokušení Rakouské Kuchyně
Pokud hledáte místo, kde se mohou prolínat všechny chutě - pak jste právě navštívili Rakousko. Zde najdete typická evropská jídla, která však připomínají Orient. Pokud se připojíte Rakouská kuchyně s Vídní - také se nepokazíte. Velmi velká část typické pro Rakouská kuchyně pokrmy pocházejí z hlavního města Vídně.
Kulinářské Pokušení Z Turecké Kuchyně Konya
Konyina kuchyně je typickým odrazem centrální oblasti Anatolie. Obvykle se připravují pokrmy z jehněčího a skopového. Tato kuchyně je známá svými pečenými kebaby a masovými bochníky. Je snadná a rychlá na přípravu, a proto je preferována mnoha lidmi a rodinami.
Pokušení Kuchyně Na Jihu Francie
Kuchyně jižní Francie je velmi rozmanitá. Například v Gaskoňsku, oblasti, která zabírá část pobřeží Atlantiku a hraničí se Španělskem, je mnoho specialit - šunka z Londýna, která se konzumuje syrová, ústřice od kapitána Bretona, husí játra dušená v hrnci, různé paštiky a slavná Baskické jídlo - piperad.
Pokušení Těstovin Z Polské Kuchyně
Každá země má svá vlastní národní jídla a speciality, které musíte vyzkoušet, pokud se ji rozhodnete navštívit. Polská kuchyně se v průběhu staletí díky historickým okolnostem ohromně vyvinula. Polská národní kuchyně má určité podobnosti se středoevropskými a východoevropskými tradicemi, jako je italská a francouzská kuchyně.
