2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Italská kuchyně je kombinací kulinářské rozmanitosti různých regionů. Kromě regionů je však také rozdělena na roční období. Během letních veder se italští kuchaři spoléhají na čerstvé a pro sezónu typické produkty - čerstvé bylinky, ovoce a zelenina.
Letní paella v italštině
Nezbytné produkty: 1 1/2 šálku rýže, 4 šálky ohřátého kuřecího nebo zeleninového vývaru, 4 červené papriky, 1 střední lilek, 1 cuketa, 1 červený, žlutý a oranžový pepř, 225 g hub, 1 balení zmrazených artyčoků, hrst zelených fazolí, 4 stroužky česneku, 1 střední cibule, olivový olej, parmazán, čerstvá bazalka
Způsob přípravy: Nejlepší pro paella je rýže s krátkým zrnem. Cuketa by měla mít průměr asi 35 cm, a pokud je menší, množství rýže se sníží na 1 šálek.
Čtyři papriky jsou pečené, oloupané, očištěné od semen a rozemleté v kuchyňském robotu. Červené, žluté a oranžové papriky jsou nakrájeny na proužky. Houby se čistí na pařezech. Na předehřátém olivovém oleji chvíli restujte lilek, houby, cuketu, artyčoky a papriky a odložte je.
Dolní část vhodné pánve posypeme olivovým olejem. V tom podusíme drcený česnek a nakrájenou cibuli. Když dozlatova, přidejte rýži. Míchejte, dokud nejsou dobře pokryté tukem. Přidejte 1/2 šálku pepřového pyré a dobře promíchejte.
Směs rýže rovnoměrně rozložte na dno pánve. Opatrně nalijte zahřátý vývar a dávejte pozor, abyste rýží nehýbali. Velkoryse posypeme sýrem, solí a pepřem podle chuti.
Naložte rýži na zeleninu. Posypeme paellou nastrouhaným parmezánem a dusíme, dokud se tekutina téměř neodpaří. Pokud k tomu dojde, přikryjte pánev fólií a vařte, dokud rýže není měkká, asi 40 minut. Může být napojena trochou vývaru, aby nevyschla.
Hotovou paellu posypeme zbývajícím pepřovým pyré, ozdobíme čerstvě nasekanou bazalkou a posypeme olivovým olejem. Jedná se o lehké letní jídlo vhodné pro horké dny.
Italská bylinná omáčka
Nezbytné produkty: 2 plátky zatuchlého chleba, 1-2 dny, 1 polévková lžíce. ocet z červeného vína, 1/2 šálku vody, 2 šálky petrželky, 1 lžička. olivový olej, 1 polévková lžíce. kapary, 4 filety ančoviček na olivovém oleji, 1/2 lžičky. mořská sůl
Způsob přípravy: Chléb je pomocí kuchyňského robotu rozdrcen na malé drobky a odložen stranou. Smíchejte všechny ostatní produkty v přístroji a pyré do hladka. Nakonec přidejte chléb. Pokud je omáčka hustá, lze ji při pyré zředit trochou vody.
Bylinná omáčka je vhodná na pečené brambory, ryby a ke všem druhům letních pokrmů. Rovněž dobře odpovídá stonkům celeru.
Další letní nabídky z italské kuchyně:
- Plněné cuketové květiny;
- italský těstovinový salát s mladou cuketou;
- Ďáblovo kuře;
- Panzanella;
- Meruňkový dort s rozmarýnovým cukrem.
Doporučuje:
Italské Velikonoční Tradice
Velikonoce tradičně končí dlouhým obdobím deprese během půstu, tedy období, kdy nejsou povolena jídla jako maso, vejce, máslo a vepřové sádlo, což je příležitost k bohatým a příjemným oslavám. Přestože půst již není tak přísně dodržován jako v minulosti a v moderním světě dovážených potravin již nemáme přísná dietní omezení, přirozeně vytvářená ročními obdobími a nedostatkem, velikonoční stále je čas na dovolenou, zvláště u stolu.
Oblíbené Italské Dezerty
Itálie je známá nejen pro města jako Benátky, Řím, Milán, Florencie a mnoho dalších, pro své přírodní zajímavosti, nádherné pláže a majestátní Alpy a Dolomity, ale také pro to, že je losem módy, umění, spisovatelů, básníků, umělci a hudebníci.
Ekonomické Italské Recepty S Chlebem
V průběhu staletí vynalezli Italové mnoho chutných receptů na chléb, které jsou výživné a hospodárné. K jejich přípravě se používá starý chléb. Takto se připravuje italský salát panzanella, který je lahodný a snadno zasytí. Na 6 porcí potřebujete 400 gramů suchého chleba, nejlépe ciabatta, 150 mililitrů olivového oleje, 2 lžíce octa, 1 kilogram rajčat, 1 cibuli, 10 oliv, sůl a pepř podle chuti.
Grilovaná Ryba - 3 Chutné Recepty Na Léto
Základní pravidlo při vaření grilované nebo grilované ryby není vyschnout. Jinak bude tvrdý a bez chuti. Vybrali jsme pro vás 3 perfektní recepty na grilované ryby pro letní sezónu, které uspokojí vaše rozmary a hlad po lahodných mořských plodech.
Středomořská Vůně: Dva Lahodné Italské Kuřecí Recepty
Italští kuchaři jsou skuteční virtuosové ve vaření kuřecích pokrmů. Kombinují šťavnaté maso s aromatickou omáčkou, charakteristickým kořením a chutně zapečeným sýrem. V původním italském receptu je kuře pečené v troubě a podáváno s rozpuštěným sýrem mozzarella - tradičně používaným v pizzách.
