2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Schnitzels mají pevné místo v kulinářské kultuře střední a západní Evropy. Mnohé z nich jsou známé po celém světě a mají širokou škálu fanoušků. V závislosti na vlivu v příslušné zemi dochází také k docela kuriózním změnám. Například v Brazílii a v řadě dalších jihoamerických zemí se vídeňský řízek nazývá Milanski.
Z kulinářského hlediska je řízek tenké plátky masa určené k tepelnému ošetření na pánvi nebo na housce. Samozřejmě již existuje tolik různých variací tohoto lahodného jídla, že je stěží lze uvést. Dnes vám tedy představíme 5 originálních způsobů výroby řízků.
Nejznámějším řízkem na světě, který se již stal klasikou, je bezpochyby vídeňský. Je připraven z hovězího masa, lehce rozdrceného na průměrnou tloušťku přibližně 4–5 mm, dochucen pouze solí, postupně obalen v mouce, vejcích a strouhance a smažen v hluboké olejové lázni.
Jediným požadavkem při přípravě tohoto typu řízku je, že musí doslova plavat v tuku. V opačném případě, když začnete studený řízek, tuk náhle ztratí teplotu a pronikne do chleba, což zase způsobí, že samotný produkt bude mastný, ne křupavý.
Cordon Bleu řízek se rozloží na dva hovězí řízky, plněné plátkem sušené nebo vařené šunky a jemně se tavícím sýrem. Emmental je dobrá volba, ale sýry používané pro raclette lze snadno zahrnout. Řízek se uzavře stisknutím na okrajích a obalí se jako vídeňský.
V případě nasekaného řízku se mleté maso ochucuje, přidávají se k němu pájecí přísady - vejce, strouhanka nebo jiné - a vytvářejí se tenké a široké plátky. Plátky jsou obalené v mouce, vejci a strouhance a smažené na zahřátém rostlinném oleji.
Řízek s mletým masem a bramborami je cenově dostupný a mnohem lehčí recept. Brambory jsou vařené, oloupané a strouhané. Mleté maso je smícháno s bramborami, vejci, moukou a kořením a vznikají řízky.
Pokud si myslíte, že je směs příliš tekutá a nemohou se z ní tvořit řízky, přidejte více mouky nebo strouhanky. Na pánvi s rozpáleným olejem smažte bramborové řízky z obou stran.
Bramborové řízky s tvarohem jsou dobrou volbou pro lidi, kteří neradi jedí maso. Brambory uvařte a roztlačte, přidejte 2 bílky, mouku, tvaroh a koření podle svého vkusu, promněte na těsto. Z tvarovaného těsta rozbijte kuličky a rukama vytvarujte řízky, které osmahněte na velmi horkém tuku.
Další recepty na řízky: Kuřecí řízky, grilované hovězí řízky, ukrajinské řízky, cuketové řízky, řízky z mletého masa a žlutého sýra, pečené řízky, zeleninové řízky, vepřové řízky
Doporučuje:
Pět Způsobů, Jak Vyrobit Rychlé A Chutné Sarmis
Plněná sarma se může lišit jak náplní, tak balením. Nejběžnější zelí se vyrábí ze zelí nebo čerstvého zelí. Pro čerstvé zelí je charakteristické, že musí být nejprve zblednuto ve slané vodě, aby se změkčilo. Populární jsou také sarmy zabalené v doku a vinné listy, ale hlavním rozdílem mezi všemi druhy sarmas je jejich náplň.
Pět Způsobů, Jak Vyrobit Zákusky
Zákusky jsou jedním z nejoblíbenějších francouzských dezertů, které si rychle podmanily zbytek světa. Vznikly kolem 19. století, ale není jasné, o koho jde. Zpočátku je jedli pouze francouzští králové a královny a také aristokracie. Jsou vyrobeny z dušeného těsta a mohou mít jakoukoli náplň.
Jak Udělat Chutné řízky
Pravé masové řízky se nevyrábí z mletého masa, ale z celého kusu masa, které se buší jako steak. Řízky jsou po staletí oblíbeným jídlem a patří mezi hlavní jídla evropské kuchyně. Jedním z nejznámějších řízků je vídeňský řízek. Řízek lze připravit z různých druhů masa - kuřecího, hovězího, krůtího.
Pět Způsobů, Jak Vyrobit Masové Kuličky Bez Masa
Nemyslete si, že masové kuličky jsou vyrobeny pouze z mletého masa. Zde je pět zajímavých možností masové koule což určitě prolomí vaše představy o masových kuličkách. Masové kuličky zralých fazolí se sýrem a tvarohem Nezbytné produkty:
Pět Způsobů, Jak Vyrobit Plněnou Papriku
Plněné papriky s mletým masem a rýží Nezbytné produkty: 1 kg umyté a očištěné od semen paprik, 500 g mletého hovězího masa, 1 cibule, 1 velký šálek umyté a sušené rýže, 3 lžíce oleje, 3 lžíce mouky, pepř, paprika, sůl, kmín a slaná chuť.
