2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pravé masové řízky se nevyrábí z mletého masa, ale z celého kusu masa, které se buší jako steak. Řízky jsou po staletí oblíbeným jídlem a patří mezi hlavní jídla evropské kuchyně.
Jedním z nejznámějších řízků je vídeňský řízek. Řízek lze připravit z různých druhů masa - kuřecího, hovězího, krůtího.
Řízek z mletého masa není v evropské kuchyni příliš běžný. Je také možné připravit řízek z jemně nakrájené zeleniny, která má tvar masových kuliček a je obalená ve vejcích a strouhance.
Maso, které používáte, je velmi důležité pro kvalitu připravených řízků. Nejchutnější jsou řízky z hovězí šunky nebo čerstvého hovězího filé. Lahodné jsou také řízky z kuřecích nebo krůtích prsou.
Řízky se liší nejen druhem použitého masa, ale také způsobem chleba. Klasickými metodami pro pečení řízků jsou francouzština, ve které se maso nejprve vaří v mouce, poté ve vejci a smaží se, a vídeňská - maso se vaří v mouce, pak ve vejci, poté ve strouhance a smaží se na horkém tuku.
K řízku můžete přidat sezam nebo koření podle chuti. Další metodou chleba je rohlík masa v mouce, máčení ve směsi syrového vejce a lžíce oleje, osolení a máčení ve strouhance. Strouhanka je přitlačena nožem na maso, znovu rozpuštěna ve vejci a znovu ve strouhance.
Na olivovém oleji přidáme trochu citronové šťávy, sůl, pepř a vidličkou ušleháme na pěnu. Maso je obalováno v mouce, máčeno v olivové směsi a poté znovu v mouce, poté smažené na horkém tuku.
Velmi zajímavou chuť získáme, když maso namočíme do chleba a poté do chleba. Hotové řízky jsou posypané čerstvou citronovou šťávou. Proto se řízky vždy podávají s polovinou nebo čtvrtinou citronu.
Doporučuje:
Jak Udělat Koláč - Průvodce Pro Začátečníky
Koláč je tradiční bulharské jídlo, které je přítomno na každém slavnostním stole vedle chleba, slaného, soleného a medového. Je zvláště uctíván na Vánoce a na Štědrý den, jako jeden z nejjasnějších svátků. Bulhaři jsou zvyklí jíst koláč na snídani, oběd, večeři, mezi jídly, odpolední snídani nebo dokonce dezert.
Jak Udělat Burek - Průvodce Pro Začátečníky
Sotva existuje člověk, který nemá rád koláč. Jedná se o jídlo z naší národní kuchyně, které je typické nejen pro nás, ale pro všechny balkánské země. Možností je mnoho, název se také mění podle toho, ve které zemi na poloostrově zkusíme nádherné pokušení těsta.
Jak Udělat Chutné Keto Hamburgery?
Keto výživa je něco nového ve stravování, které se ukládá a vybírá stále častěji. Tento typ stravy je také známý jako stravování s vysokým obsahem tuku, ale tento termín pochází z ketózy. To je stav, kdy je v těle přítomno mnoho ketonových těl, které spalují tuky a dodávají tělu energii.
Jak Udělat Chutné Indické Samosy
Samos jsou malé křupavé chleby nebo koláče s nádivkou, které lze péct nebo smažit. Pocházejí z Indie a jsou specialitou každé domácnosti. Nejčastěji se vyrábějí z hladké mouky, ale pokud chcete, aby byly křupavější, je dobré přidat rýžovou mouku.
Pět Způsobů, Jak Vyrobit řízky
Schnitzels mají pevné místo v kulinářské kultuře střední a západní Evropy. Mnohé z nich jsou známé po celém světě a mají širokou škálu fanoušků. V závislosti na vlivu v příslušné zemi dochází také k docela kuriózním změnám. Například v Brazílii a v řadě dalších jihoamerických zemí se vídeňský řízek nazývá Milanski.
