2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ukázalo se, že arménská kuchyně je jednou z nejstarších na naší planetě. Archeologické důkazy ukazují, že již před 2500 lety arménští lidé upékali kváskový chléb a připravovali různá jídla, například kebab. Mnoho z těchto receptů zůstalo nezměněno dodnes.
Některé z tradičních způsobů vaření, stejně jako část nádobí v Arménská kuchyně před tisíci lety byli vypůjčeni z ázerbájdžánských a gruzínských tradic.
Úrodná údolí a pole této malé země poskytují mnoho surovin pro přípravu tradičních receptů. Arménští mistři kuchaři připravují nádherné masové kuličky, maso s ovocem a jedinečnou chuť ryb ze Sevanského jezera. Například Kutap je tradiční rybí pokrm, který je v kulinářské tradici přítomen téměř 1500 let.
Arméni milují kořeněná a zvláště slaná jídla. Typickým příkladem je oblíbené předkrm - klobása, příliš kořeněná kvůli velkému množství soli, česneku, pepře a skořice v jejím složení.
U každého arménského stolu jsou husté polévky a pokrmy z hovězího a skopového masa. Na jaře se sarma připravuje z listů vinné révy a v létě se nejvíce konzumují jablka, kdoule, lilky, papriky a rajčata plněné mletým masem, rýží a zeleným kořením.
Neexistuje žádné arménské jídlo, které by se dalo obejít bez lahodného arménského chleba, lépe známého jako lavash. Dosahuje délky půl metru a je vyroben z velmi tenkých a dlouhých chlebů, které jsou srolované jako palačinky. V některých venkovských oblastech se stále peče jako před 6 000 lety - ve starých hliněných tonerech, které mají válcový tvar a jsou pohřbeny v zemi.
Pečivo je zvláště uctíváno v Arménii. Jednou z nejoblíbenějších jsou alani - sušené broskve plněné mletými vlašskými ořechy a cukrem. Další oblíbená sladká pokušení jsou baklava a hati. Mnoho druhů ovoce se kromě čerstvého konzumuje také sušené. Z hroznů se vyrábí dodash - sirup s tmavě třešňovou barvou, který má také výrazné léčivé vlastnosti.
Tradiční matsun, známý u nás jako madzun, je jedním z nejoblíbenějších produktů kyseliny mléčné v Arménská kuchyně. Připravuje se z kravského, ovčího a buvolího mléka. Na začátku vařte a ochlaďte na požadovanou teplotu.
Matsun, fermentovaný z předchozího dne, se po 5-6 hodinách ochladí na 5-8 stupňů. Výsledek připomíná hustou kůru nebo tvaroh. Matsun s přidaným nasekaným česnekem se používá k přípravě lázní - doplněk jakéhokoli místního jídla.
Více tradičních arménských receptů: Bozbash, arménský boykos, arménské masové kuličky, arménský lavash, arménský pomerančový dort.
Doporučuje:
Nejoblíbenější Odrůdy Jablek
„Jedno jablko denně drží doktora ode mě pryč!“Pokud jste tuto zásadu neslyšeli, je na čase tuto chybu napravit tím, že budete častěji jíst jablka. V Bulharsku je mnoho a různých věcí odrůdy jablek , což je chutnější a užitečnější než které.
Kulinářské Tradice V Arménské Kuchyni
Arménská kuchyně je nejstarší v kavkazské oblasti a jedna z nejstarších v Asii. Jeho charakteristické rysy se zachovaly od tisíciletí před naším letopočtem - v období formování arménského lidu až do současnosti. V minulosti obyvatelstvo dnešní Arménie začalo vařit na vertikální peci na vaření toneru.
Arménské Těstovinové Speciality
Arménská kuchyně odráží historii a geografii arménského lidu i místa, která obýval. Kuchyně také odráží tradiční plodiny a zvířata chovaná v arménsky obydlených oblastech. Arméni jsou také známí těstovinovými specialitami. Zde jsou nejznámější a nejchutnější z nich:
Koření V Arménské Kuchyni
Arménská kuchyně je jednou z nejstarších kuchyní v Asii a je téměř jistě nejstarší v kavkazské oblasti. Arménské vaření je obvykle komplikované a v některých případech extrémně časově náročné. Příprava pokrmů často spočívá v plnění, nekonečném hnětení nebo přípravě pyré a použitých koření je opravdu nespočet.
Hashlama: Arménské Jídlo S Neuvěřitelnou Chutí
Hashlama (Khashlama) je slavné arménské jídlo, které se nejčastěji připravuje z jehněčího nebo hovězího masa a zeleniny. Jeho hlavní výhodou je jednoduchost jeho přípravy: stačí dát všechny přísady do velké mísy a zapálit. Výsledkem je chutné, šťavnaté a extrémně lehké maso v kombinaci s voňavou zeleninou a dochucené buketem koření, které nenechá lhostejného žádného milovníka masových pokrmů.
