2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Hashlama (Khashlama) je slavné arménské jídlo, které se nejčastěji připravuje z jehněčího nebo hovězího masa a zeleniny. Jeho hlavní výhodou je jednoduchost jeho přípravy: stačí dát všechny přísady do velké mísy a zapálit.
Výsledkem je chutné, šťavnaté a extrémně lehké maso v kombinaci s voňavou zeleninou a dochucené buketem koření, které nenechá lhostejného žádného milovníka masových pokrmů.
Hashlam je tradiční a oblíbené jídlo východních národů. Debata o tom, ke které národní kuchyni patří, není ze včerejška. Kavkazské národy se stále hádají o jeho původu a tvrdí, že ho objevily.
Název je v zásadě arménského původu a pochází ze slova „hashel“, které se překládá jako: „maso, tvrdý kus“. To samozřejmě neznamená, že jídlo je skutečně arménského původu.
Tuto pochoutku odpradávna připravovali horolezci a pastýři, kteří žili vysoko v horách a neměli příliš rozmanitou stravu. V dnešní době je v arménské kuchyni hashlam poměrně hustá polévka a v Gruzii se připravuje s mnoha kořeny a koriandrem.
V jiných národních kuchyních musí recept obsahovat velké množství zeleniny, různé koření a bylinky. Existují recepty, kde se maso připravuje výhradně s kořením a s přídavkem piva. Ingredience a technologie vaření se mohou lišit, ale hlavní role masa zůstává.
Existuje však několik základních jemností přípravy. Jehněčí, někdy hovězí nebo telecí maso, se nejčastěji používá k vaření, jak je zvykem u východních národů, zatímco vepřové maso a drůbež se neupřednostňují.
Kousky masa musí být nakrájeny na velké kusy a někdy vařené celé. Pokud je maso z mladého zvířete, mísa se nechá vařit asi dvě hodiny, ale pokud je z dospělého zvířete, vaření může pokračovat po dobu 6 hodin.
Zelenina je také nakrájena na velké kousky a přidána během vaření. Hashlam se podává se sklenkou suchého červeného vína a čerstvým salátem. K jeho přípravě je nejlepší použít hliněnou nádobu, která nejlépe udržuje teplo.
Doporučuje:
Kulinářské Tradice V Arménské Kuchyni
Arménská kuchyně je nejstarší v kavkazské oblasti a jedna z nejstarších v Asii. Jeho charakteristické rysy se zachovaly od tisíciletí před naším letopočtem - v období formování arménského lidu až do současnosti. V minulosti obyvatelstvo dnešní Arménie začalo vařit na vertikální peci na vaření toneru.
Jídlo Z Restaurace, Rozvoz Nebo Domácí Jídlo?
Jíst je nevyhnutelným a nezbytným rituálem pro každého, a proto se nemůžeme divit, co je pro nás nejziskovější - jídlo z rozvozu, domácí objednávky nebo domácí vaření. V naší době máme velký výběr produktů a míst k získání jídla. Nevyhnutelnou otázkou však je, do jaké míry náklady na potraviny ovlivňují náš rodinný rozpočet.
Arménské Těstovinové Speciality
Arménská kuchyně odráží historii a geografii arménského lidu i místa, která obýval. Kuchyně také odráží tradiční plodiny a zvířata chovaná v arménsky obydlených oblastech. Arméni jsou také známí těstovinovými specialitami. Zde jsou nejznámější a nejchutnější z nich:
Koření V Arménské Kuchyni
Arménská kuchyně je jednou z nejstarších kuchyní v Asii a je téměř jistě nejstarší v kavkazské oblasti. Arménské vaření je obvykle komplikované a v některých případech extrémně časově náročné. Příprava pokrmů často spočívá v plnění, nekonečném hnětení nebo přípravě pyré a použitých koření je opravdu nespočet.
Připravte Si Citronový Pepř - Kouzelné Koření S Neuvěřitelnou Vůní
Citronový pepř jako koření je docela jasný a voňavý a používá se v salátech jako dresink, stejně jako v zeleninových pokrmech, kuřecích pokrmech, omáčkách a polévkách. Když je přidán do změkčeného másla, dává citronu vynikající vůni a svěžest a může být použit k dochucení grilovaných pokrmů, zeleniny, masa, drůbeže a mořských plodů.
