2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Srnčí maso je považováno za pochoutku. Zde je několik nápadů, co s tím vařit:
Dušená zvěřina
Nezbytné produkty:
1 kg zvěřina, 3-4 cibule, 1 mrkev, 1/2 celeru, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 litr mouky, 1 litr papriky, 1 sklenka vína, 2 - 3 bobkové listy, 7 - 8 zrn černého pepře, sůl, 4 - 5 brambor
Pro marinádu:
1 litr vody, 1 litr octa, 1 cibule, 1 mrkev, 1/2 hlávky celeru, 1-2 petrželkové kořeny, 7-8 stroužků česneku, 2-3 bobkové listy, 7-8 zrn pepře, nové koření a hřebíček, skořice, sůl
Způsob přípravy:
Marináda
Vezměte vodu, ocet, cibuli, nakrájenou na 4 stejné části, mrkev, nakrájenou, celerovou hlavu, petržel, stroužky česneku, bobkové listy, 7-8 zrn pepře, nové koření a hřebíček, skořici a sůl. Vše společně povařte asi 15-20 minut, přeceďte přes síto a nechte vychladnout. Je třeba zdůraznit, že marináda může být skladována pouze ve smaltované nádobě a v žádném případě měď, zinek nebo hliník.
Srnčí maso se vloží do marinády a namočí se do něj po dobu 2-3 dnů. Po sezení jej vyjměte, umyjte a nakrájejte na kousky, které se smaží na rozpáleném tuku. Až budete připraveni, vyjměte je a poduste na nich 2–3 hlávky jemně nakrájené cibule, 1 mrkev, 1/2 hlávkového celeru, 1 hlupku oloupané cibule, 1 lžíci rajčatového protlaku, 1 lžíci mouky a 1 čajovou lžičku červená paprika. Do produktů se přidává sklenka vína, bobkový list, černý pepř a sůl. Směs zřeďte 1-2 šálky horké vody a vraťte maso. Vařte na mírném ohni v dobře zakryté misce.
Když je maso poloměkké, přidáme brambory oloupané, umyté a nakrájené na kostičky. Když je pokrm uvařený, maso se pečlivě oddělí a zelenina se otře. Získá se hustá omáčka. Maso se servíruje s ním a s různou oblohou: rýže, dušená mrkev, bramborová kaše a další.
Pečená zvěřina
Nezbytné produkty:
1 300–1 500 kg. zvěřina, 350 g slaniny, 60 g hořčice, 3 citrony, 200 ml. rostlinný olej, 200 g čerstvého oleje, 400 ml. sladké víno, sůl, pepř, čerstvé mléko, 50 g mouky
Způsob přípravy:
Maso se ze všech stran dobře vyčistí a rozdrtí. Sádlo s proužky slaniny a vložte do skleněné nebo smaltované misky. Nalijte směs rostlinného oleje, hořčice, citronové šťávy a 50 g nastrouhané citronové kůry. Nechejte zrát 1 noc.
Po stárnutí se maso rychle přemění na ohřátý tuk a umístí se do předehřáté pece. Po 20 minutách nalijte polovinu vína a o 15 minut později otočte a nalijte zbytek vína. Po druhém nalití je maso na každém kroku zaléváno šťávou z pánve a méně marinádou. Maso je pečeno po dobu 2 hodin ve středně předehřáté troubě a poté další 1 hodinu - ve slabé troubě.
Po vyjmutí z trouby nechte vychladnout na pokojovou teplotu a nakrájejte na tenké plátky. Omáčka z pečení masa se filtruje a přidá se k ní mouka zředěná ve studeném mléce. Omáčka se vaří a po 5 minutách ji odstavíme z ohně. Po částech nalijte omáčku.
Dobrou chuť!
Doporučuje:
Jak Vařit Hrášek
Pokud si to myslíte hrášek se vaří dlouho, snadno hoří, stává se velmi tvrdým nebo se naopak stává kaší, takže ji prostě nemůžete správně uvařit. Proto je důležité znát některé malé triky na vaření hrášku ! Jak dlouho vaří hrášek? Sušený hrášek se obvykle vaří asi 2 hodiny a někdy i déle, protože vše zde závisí na odrůdě a požadované konzistenci pokrmu, který připravujete.
Jak Vařit čerstvé Zelí
Každý, kdo se v kuchyni cítí alespoň trochu ve svých vodách, ví, jak si připravit lahodný zelný salát s mrkví nebo okurkami. Nic složitého, pokud zelí nakrájíte dostatečně jemně a dobře okoreníte. Skvělý salát, který se připravuje ve všech ročních obdobích.
Jak Vařit S Růží: Několik Praktických Tipů
Ráno se probudíte po večírku doma, stůl je nepořádek a bohužel ještě pár sklenic je na dně otevřených lahví vína. A říkáte si, že jste se neměli tolik otevírat růže . Přemýšlíte, co dělat - ať je dáte zpět do ledničky, nebo je můžete na něco použít.
Několik Tipů Pro Ty, Kteří Neumí Vařit
Jste mladá matka nebo studentka, čas vaření chybíš Nebo možná nevíte, jak vařit, ale chcete potěšit své blízké lahodnými pokrmy? Shromáždili jsme kulinářské triky, které vám pomohou splnit jakýkoli kulinářský úkol. 1. Abyste zabránili slepení těstovin během vaření, musíte dodržet poměr - na 1 litr vody - 100 g těstovin;
Jak Vařit Játra
Jedním z nejrychlejších drobů jsou játra. Z tohoto důvodu se také používá jako samostatná mísa. Ošetření spočívá ve vaření, dušení nebo smažení. Játra by se neměla smažit ani vařit příliš dlouho, protože jsou tuhá a nejsou chutná. Aby byla vepřová játra měkčí, smažte je dvě nebo tři minuty na rozpáleném oleji a poté je poduste v tekuté smetaně s trochou mouky, aby omáčka mohla obalit játra.
