2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kaiserovo maso doslova znamená namazání klobásy speciální směsí koření, tzn. „Kaisere“. Pro tento postup je vhodné libové maso, například vepřová panenka. Kaiserem může být v zásadě jakékoli maso.
Před tím, než je Kaiser, je maso soleno jedním ze dvou známých způsobů.
První možností je dát jej do slaného nálevu s 80 g mořské soli na litr vody, do keramické nebo smaltované nádoby. Horní část masa musí být upnuta váhou, aby neplávala.
Druhým způsobem je posypání velkým množstvím mořské soli.
Nechte týden stát. Poté se maso vyjme, dobře promyje a máčí po dobu 1 hodiny v čisté vodě. Vysuší se a na jednom konci masa se vyvrtá otvor. Nechejte alespoň několik hodin pověsit na větraném místě, poté rozetřete směsí Kaiser.
K dispozici jsou dvě možnosti mixu ražba masa. Vypadají velmi identicky, ale změna jedné složky vede k celkové změně chuti konečného produktu.
Možnost 1 - pro 3 až 4 kg. hotové solené maso
Nezbytné produkty: 4 vejce, oloupané stroužky 1 velké hlavy česneku, 1 polévková lžíce. ječmen, 2 lžíce. červená paprika, 15 g jemně mletého bílého pepře, 15 g soli, 1/2 lžičky. feferonka, jemně mletá, 1 polévková lžíce. tmavá sójová omáčka
Způsob přípravy: Práškové přísady dobře promíchejte a česnek rozdrťte na polovinu soli. Vejce dobře rozšlehejte a přidejte k nim česnekovou pastu. Beat do hladka. Přidejte práškovou směs za stálého míchání, abyste získali hladkou pastu. Nakonec přidejte sójovou omáčku.
Možnost 2 - pro 3 až 4 kg. hotové solené maso
Nezbytné produkty: Šťáva ze 2–3 citronů, oloupané hřebíčky z 1 velké hlavy česneku, 1 polévková lžíce. ječmen, 2 lžíce. červená paprika, 15 g jemně mletého bílého pepře, 15 g soli, 1/2 lžičky. feferonka, jemně mletá, 1 polévková lžíce. tmavá sójová omáčka
Způsob přípravy: Práškové přísady jsou dobře promíchány a česnek je rozdrcen s polovinou soli. Cesnaková pasta se postupně mísí s práškovými přísadami, dokud nevznikne směs. Přidá se sójová omáčka a citronová šťáva se používá k zředění celé směsi na hustotu husté bozy.
Až budete hotovi s přípravou vybraných těstovin, maso obalte a zavěste na 24 hodin na větrané místo. Poté jej vložte do gázového sáčku, který jej chrání před pliváním mušek během letní sezóny. Maso je vhodné ke konzumaci po deseti dnech.
Doporučuje:
Ne Maso! Dnes Je Světový Den Vegetariánů
Na 1. října je uvedeno Světový vegetariánský den . Vegetariánský den byl založen v roce 1977 rozhodnutím Světového kongresu bezmasých lidí v Británii. Asi 30% světové populace je vegetarián a jejich počet se každým rokem zvyšuje. Ano vegetariánství se stává způsob života a módy ve společnostech nejen kvůli humanitární myšlence, ale také kvůli pozitivnímu dopadu na tělo.
Yzop Je Ideální Koření Pro Mleté maso A Hovězí Maso
Yzop je voňavá vytrvalá bylina. V Bulharsku se nejčastěji vyskytuje v jihozápadním Bulharsku a v regionu Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Je většinou oblíbená jako bylina s výrazným protizánětlivým účinkem. Doporučuje se hlavně při kašli a žaludečních problémech.
Mleté Maso
Mleté maso je potravinářský výrobek, který se získává mletím jakéhokoli druhu masa - vepřového, hovězího, kuřecího, různých druhů zvěřiny, ryb atd. Tajemství skutečně vynikající mleté maso je ve správném poměru mezi množstvím mletého masa a kombinací koření.
Vepřové Maso V Itálii - Což Z Něj Dělá První Kvalitní Maso
Italská kuchyně je nesmírně bohatá a zahrnuje nejen známé a milované všemi středomořskými pokrmy, ale také masové pokrmy. Druhy masa v italských pokrmech závisí hlavně na tom, jaká zvířata jsou hromadně chována v jednotlivých italských oblastech.
Hovězí Maso Bylo Prohlášeno Za Nejšportovější Maso
Hovězí maso bylo britskými vědci prohlášeno za nejšportovější, protože je konzumováno nejčastěji sportovci kvůli nízkému obsahu tuku. Jak si vybrat nejšťavnatější, něžnější a nejchutnější hovězí maso, abyste potěšili rodinu kousnutím do úst?
