2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Republika Uzbekistán je země ve střední Asii, která se nachází mezi Kazachstánem, Kyrgyzstánem, Tádžikistánem, Afghánistánem a Turkmenistánem. Jeho hlavním městem je Taškent. Až do rozpadu Sovětského svazu v roce 1991 byla země sovětskou republikou Uzbekistán.
Kuchyně této země má prastarou historii, která úzce souvisí s její kulturou, jazykem, tradicemi a umístěním. Mnoho pokrmů v národní kuchyni země pochází z tradičních asijských jídel, jako je pilaf, plášť a další.
V Uzbekistánu mají své vlastní způsoby přípravy těchto jídel, stejně jako své vlastní originální a jedinečné pokrmy. Hlavní jídla a technologie jejich přípravy byly vytvořeny před tisíci lety. V uzbecké kuchyni najdete také mnoho produktů z ruské, ukrajinské, kavkazské, tatarské a evropské kuchyně. Uzbecká kuchyně je kombinací voňavých masových pokrmů, lahodných polévek se spoustou bylin a ovoce.
Zvláštnosti této kuchyně, stejně jako mnoha dalších, určuje místní zemědělství. Produkce obilí je v zemi velmi dobře vyvinutá, takže nudle a chléb hrají důležitou roli. Chov ovcí je také velmi rozšířený v zemi, takže hlavním jídlem, které se tam konzumuje, je jehněčí maso, které je součástí mnoha národních jídel země. Méně často se vaří s koňským a velbloudím masem.
V uzbecké kuchyni existuje mnoho receptů. Existuje 100 druhů pilafů, 60 druhů polévek, 30 druhů kebabů. Pilaf je nejznámější pokrm v Uzbekistánu. Může se vařit každý den i o svátcích.
V každém regionu Uzbekistánu mají svůj vlastní recept na pilaf, který se liší způsobem přípravy a přísad a základních produktů. Z polévek jsou obzvláště chutné a voňavé lagman a šurpy - polévka s nudlemi a bramborami, jehněčí, čerstvé bylinky a ovoce.
Napařte plášť masem nebo dýní. V Uzbekistánu existuje celá řada „plochých chlebů“- to je chléb pečený ve speciální hliněné peci.
Každý ví, že žádné jídlo se neobejde bez dezertu. V této zemi neexistuje žádná výjimka. Dezerty jsou položeny na stůl před podáváním hlavních jídel spolu s čajem - to je hlavní nápoj tam. Mezi sladkostmi jsou sušené meruňky, rozinky, ořechy, chalva, baklava, med a na jaře bude na stole určitě sumach - lahodné a zdravé jídlo z naklíčené pšenice.
Hlavní pokrmy z masa se vyznačují přípravou smažených, vysoce kalorických pokrmů, široce používaného bavlníkového oleje, jehněčího oleje, koření a bylin.
Při přípravě velkého pilafu s desítkami a stovkami kilogramů rýže jsou vyžadovány zvláštní odborné dovednosti. Plášť se vyrábí ručně, oblíbená jarní polévka sumalak se připravuje na mírné teplo déle než 10 hodin. Přípravná fáze pro klíčení pšenice může trvat několik dní.
K přípravě mnoha jídel v uzbecké kuchyni se dnes široce používají moderní plynová a elektrická kamna, kuchyňské spotřebiče a nádobí. Tradiční metody vaření jsou však stále populární.
Povinným prvkem kuchyňského náčiní je kotel. Litinový kotel s kulovitým tvarem tandoor - hliněná pec. Vidíte to všude v Uzbekistánu a je to téměř nutnost, zejména ve venkovské kuchyni. Tradiční nádobí, kde se podává pilaf a další, se skládá z laguny - velké ploché desky.
Existuje mnoho viditelných rozdílů mezi regiony v uzbecké kuchyni. Na severu jsou hlavní jídla pilaf, talíře těsta. V jižní části země se dává přednost vícesložkovému pokrmu ze zeleniny a rýže.
V údolí Fergana se připravuje tmavší a pečený pilaf, v Taškentu - světlejší a světlejší. V uzbeckých rodinách je vaření považováno za mužské, a proto muži často přebírají kulinářské povinnosti. Příprava velkého pilafa v kotlíku na sto a více kilogramů rýže je dílem lidí.
Evropané si nemohou plně vychutnat uzbeckou kuchyni. Zde je obvyklé jíst pomalu, dlouho a s chutí. Dlouhá řada pokrmů udivuje nepřipravenou představivost těch, kteří jsou zvyklí na diety. Ke každému jídlu je připraveno 10 pokrmů - to je obvyklá pohostinnost v Uzbekistánu.
Doporučuje:
Kulinářská Cesta Tureckem
Turecko je zemí, kde chceme podniknout nejen kulinářskou cestu, ale spíše skutečnou kulinářskou odyseu. Protože krátký výlet nebude stačit k vyzkoušení všech specialit turecké kuchyně. První věc, která nás napadne, když to uslyšíme Turecká kuchyně , je zlatá, šťavnatá, sirupovaná turecká baklava.
Krátká Kulinářská Cesta Vietnamskou Kuchyní
Vietnamská kuchyně je originální, ale většinou je vypůjčena z čínské, indické a francouzské kuchyně. Předpokládá se, že harmonicky kombinuje jin a jang. Kuchyně této asijské země je pestrá, výživná a podporuje dlouhověkost. Je obvyklé vařit pouze čerstvé produkty.
Lahodná Cesta: Exotické Ovoce Pandanus
Pandan je vždyzelený strom, který vypadá jako palma. Roste v Africe, Indii, Indočíně, Austrálii, na Madagaskaru a v celé Malajsii. To lze také nalézt na některých subtropických a tropických tichomořských ostrovech. Je to vidět na pobřeží, v tropických deštných pralesech, na březích řeky.
Exotická Kulinářská Cesta V Havajské Kuchyni
Pokrmy, na které jsou Havajané hrdí, jsou nesmírně rozmanité a chutné. Kombinují exotické chutě místních produktů s tradiční kuchyní, kterou sem přinášejí osadníci z celého světa. Ananas a mučenka jsou obzvláště oblíbené na Havajských ostrovech a jsou součástí mnoha sladkých i slaných pokrmů.
Krátká Cesta Po Kazašské Kuchyni
Tento článek si klade za cíl seznámit vás s hlavními jídly, která se v této zemi konzumují, a s chutěmi, které tam lidé preferují. Hlavní jídla v Kazachstánu jsou hlavně maso. Národní kuchyně v této zemi se vyznačuje řadou specifických produktů, které mohou být jak mléčné, tak masové.
