Muškátový Oříšek

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Sláva muškátový oříšek jako koření s jedinečnou a specifickou vůní a chutí sahá až do starověku a dosahuje našich dnů, kdy je muškátový oříšek nedílnou součástí mnoha etnických kuchyní. Italská, karibská, indická, francouzská, řecká kuchyně, dokonce i jídla typická pro Latinskou Ameriku a Střední východ je obtížné projít bez použití malých dávek muškátového oříšku.

Historie muškátového oříšku

Muškátový oříšek (Myristica fragans) je z čeledi Myristica. Je vždyzelená a dosahuje výšky 15 metrů. Vlašským muškátem jsou ostrovy Banda a Moluccas, ale tamní kuchyně nevěnuje velkou pozornost kulinářským výhodám koření. Stala se oblíbenou mezi Araby, kteří obchodovali s Dálným východem od starověku do konce středověku. Muškát byl silně používán jako koření v arabské kuchyni a byl přinesen do Evropy.

Rychle muškátový oříšek Evropanům se to líbilo, ale na začátku to bylo velmi obtížné, protože se dováželo v malém množství. V 16. století byl muškát velmi oblíbený poté, co Portugalci dobyli Moluky. Okamžitě zavedli monopol na vývoz koření.

Asi po 100 letech souostroví dobyli Holanďané, kteří zase pečlivě sledovali plantáže a stromy s muškátovým oříškem. Přísný trest hrozil každému, kdo se odvážil utrhnout i ořech, a poslední možností bylo nechat útočníka bez ruky. Francouzům se poté podařilo získat ze stromu sazenice a zasadit muškátové plantáže na ostrov Mauricius.

Výběr a skladování muškátového oříšku

V obchodech najdete jak mleté, tak celé kameny muškátový oříšek. Když je muškátový oříšek v prášku, je jeho použití jednodušší, a proto je to nejběžnější forma, ve které ho najdete. Skladujte koření v těsně uzavřených vzduchotěsných nádobách na suchém a tmavém místě.

Vaření s muškátovým oříškem

Kulinářské zpracování koření je mimořádně vhodné, pokud je kombinováno s černým pepřem, bobkovým listem, cibulí, petrželkou, kořeny polévky. Muškátový oříšek je ideálním kořením pro různé masové kuličky, paštiky, polévky, pokrmy z mletého masa, omáčky, zeleninová jídla. Bez něj by slavná bešamelová omáčka s houbami neměla svou charakteristickou chuť. V indické kuchyni se ořech používá téměř výhradně na koláče. V evropské kuchyni se ořech a jeho kůra používají obzvláště často v bramborových pokrmech.

Muškátový oříšek a jeho kůra má podobné chuťové vlastnosti, přičemž chuť ořechu se liší tím, že je mírně sladší. Kůra má světle oranžovou, šafránovou barvu, proto se jí dává přednost při přípravě lehkých omáček, protože jim dodává charakteristickou a chutnou barvu. Výtěžek muškátové kůry je pouze 15% výtěžku celého koření, a proto je dražší. Muškátový oříšek je surovinou pro široce používaný éterický olej. Získává se parní destilací mletého muškátového oříšku a je široce používán ve voňavkářství a farmacii. Esenciální olej z muškátového oříšku se dokonce používá při výrobě Coca-Coly.

Výhody muškátového oříšku

Od nepaměti z muškátového oříšku jsou připraveny sirupy proti kašli. V tradiční medicíně se muškátový oříšek a jeho olej používají při onemocněních nervové a trávicí soustavy. Navenek lze použít muškátový olej proti revmatickým bolestem, stejně jako nouzový lék na bolesti zubů. Při poruchách trávení se muškátový éterický olej mísí v kapkách s medem. Funguje také dobře na špatný dech.

Na nevolnost, gastroenteritidu, chronický průjem nebo podrážděný žaludek můžete nanést 3 až 5 kapek oleje smíchaného s medem nebo cukrem. Muškátový oříšek může mít mimořádně příznivý účinek na nervový systém člověka díky myristicinu, který obsahuje. Stimuluje produkci serotoninu - hormonu štěstí a míru. Je dobré přidat si do čaje trochu muškátového oříšku.

Tady je více výhody muškátového oříšku:

1. Zlepšuje trávení

Muškátový oříšek má vynikající zažívací účinek. Podporuje proces a zmírňuje žaludeční vředy, plyn a řadu žaludečních onemocnění. Chcete-li mít klidný žaludek, můžete vyzkoušet, jak na vás toto staré koření působí.

2. Cenný lék v boji proti nespavosti

Ukazuje se, že můžete účinně bojovat proti nespavosti, pokud před spaním sázíte na jídlo ochucené muškátovým oříškem. Možnost je pít čaj ze slavného koření. Podle velmi starého receptu proti nespavosti můžete pokropit teplé mléko ochucené medem s trochou muškátového oříšku. Existuje několik možností, zkuste to nejlepší a vyberte si.

3. Zmírňuje bolest

Díky svému bohatému složení má muškátový oříšek analgetický účinek. Snižuje také stres a pomáhá vám cítit se lépe ve své pokožce.

4. Zmírňuje zápach z úst

Zápach z úst je problémem mnoha lidí a lze si ho všimnout v různých věkových kategoriích. Tento stav snižuje naši sebeúctu a rozhodně nám nedělá nejpříjemnější společnost pro ostatní. Pokud trpíte halitózou, měli byste se určitě poradit s lékařem nebo zubním lékařem. Odborníci vás provedou, co máte dělat, protože problém není vždy způsoben chorobami ústní dutiny. Mezitím můžete tento stav zmírnit trochou muškátového oříšku. Další potraviny proti zápachu z úst jsou jogurt, zelená jablka, petržel.

5. Chrání játra

Muškátový oříšek má dobrý účinek na játra. Toto koření jej chrání před řadou chorob a pomáhá urychlit uzdravení těch již existujících. Pokud vaše játra trpí, měli byste určitě vyhledat lékařskou pomoc, protože věci mohou být velmi vážné.

Muškátový olej

Antiseptika vlastnosti muškátového oříšku učinit z něj užitečný produkt při výrobě antiseptických mýdel. Esenciální olej z muškátového oříšku se také používá ke koupání díky své osvěžující povaze. Protože muškátový olej je antibakteriální a antiseptický prostředek, používá se v mnoha kosmetických přípravcích určených pro matnou, mastnou nebo vrásčitou pleť. Používá se také při výrobě krémů a krémů po holení.

Muškátový olej je dobrý pro trávení a pomáhá zmírnit bolesti žaludku a eliminovat plyny ze žaludku a střev.

Tento olej se dobře mísí s mnoha dalšími éterickými oleji, včetně levandulového oleje, rozmarýnového oleje, pomerančového oleje, pepřového oleje, šalvějového oleje, eukalyptového oleje, zázvorového oleje a ylang-ylang.

Muškátový olej je velmi užitečný k léčbě bolesti svalů a kloubů, protože je to vynikající sedativum. Je také protizánětlivý, takže masáž muškátového oleje na postiženou oblast je účinná při artritidě, revmatismu a lumbago.

Muškátový olej je nezbytnou součástí čínské medicíny, pokud jde o léčbu bolestí a zánětů břicha. Snižuje také otoky kloubů. Přeplnění často vede k bolesti těla nebo svalů a v takových případech může být tento olej velmi užitečný pro zmírnění bolesti.

Škody z muškátového oříšku

Pokud se muškátový oříšek používá v malých dávkách, nemá žádné negativní účinky na lidské tělo. Vysoká dávka muškátového oříšku je asi 10 gramů a více a poté začíná mít mírné až středně silné halucinogenní účinky. Když předávkování muškátovým oříškem dokáže vyvolat vize a příjemné pocity, které napodobují účinek užívání marihuany. Halucinace a anestézie mohou trvat až 24 hodin po počátečním vyvrcholení, což je asi 12 hodin po požití předávkování muškátovým oříškem.

Současně je možné pociťovat nepříjemné vedlejší účinky, jako jsou halucinace, nevolnost, dehydratace, celková bolest těla v intervalu až 36 hodin po požití. Pravidelné a nadměrné užívání muškátového oříšku je schopen poškodit játra. Při intravenózní injekci působí muškátový oříšek jako silný jed. V minulosti se muškátový oříšek používal k vyvolání potratů. Velké dávky koření, spolknuté najednou, jsou extrémně nebezpečné - vedou ke křečím a palpitacím a někdy k smrti.