Majoránka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Majoránka je známá pod latinským názvem Origanium hortensis. Vlasti tohoto koření jsou považovány za země severní Afriky, kde i dnes je to vytrvalá rostlina, zatímco na jiných místech každoročně roste. Specifická chuť a aroma majoránky jsou známé již od starověku a dnes její popularita ve vaření neklesá. Majoránka se dnes pěstuje hlavně ve Středomoří a severní Africe.

Ze své podstaty majoránka je bylina, která má červené nebo bílé květy. Majoránka je z rodiny Oral Family. Zvláště charakteristická pro majoránku je specifická silná vůně, díky které ji nelze zaměňovat s žádným jiným kořením. Majoránka je považována za příbuznou oreganu. Origanum majorana je teplomilná rostlina. Jeho výška dosahuje od 20 do 50 centimetrů.

Historie majoránky

Historie majoránky je tisíciletá. Spolu s bobkovým listem patřil mezi posvátné byliny na středomořských územích, zejména v Řecku, Římě. Majoránka se používá se zvláštní úctou v severní Africe - v zemích Alžírska, Tuniska a Maroka.

Ve středověku se majoránka používala k léčbě epilepsie. Dokonce i v době řecko-římské se majoránka těšila široké popularitě a použití. Zajímavá legenda říká, že staří Řekové věřili, že pokud majoránka vyroste na hrobě někoho, zesnulý si užívá věčného klidu a štěstí v posmrtném životě.

Složení majoránky

Okvětní lístky majoránka obsahují 0, 7-1% éterického oleje, fenoly a jsou také bohaté na vitamín C, provitamin A, pektiny a další živiny. Majoránka je koření, které obsahuje základní a hořké látky, alkaloidy, třísloviny a fenoly.

Skladování majoránky

Majoránka se nejčastěji prodává sušená. Skladujte jej v chladných a suchých skříních, které nejsou přístupné přímému slunečnímu záření nebo vlhkosti.

Vaření s majoránkou

Vrcholy rostliny se používají jako koření majoránka. Vyznačují se obzvláště příjemnou vůní a příjemnou chutí. Majoránka se používá jako vynikající koření pro jehněčí a kuřecí maso. Majoránka se také přidává do různých druhů klobás.

Jeho široké použití při vaření dává místo dobrému koření pro pokrmy z rajčat, stejně jako různé chleby a salátové dresinky. Majoránka je oblíbeným doplňkem italské, francouzské, severoafrické a americké kuchyně. Sušený majorán spolu s tymiánem jsou vynikající kombinací zejména pro výrobu klobás, protože Němci jsou jedním z nejvášnivějších fanoušků chuti majoránky.

Majoránka je také jedním z klasických koření pro smažená játra. Nejlepší kombinace majoránky, kromě tymiánu, jsou ty, které mají chuť bobkového listu, černého pepře a jalovce. Specifická vůně majoránky je vhodná jako přísada do celulózové zeleniny, jako je zelí. Hodí se k rybím pokrmům i téměř ke všem druhům těstovin.

Majorán lze kombinovat s jiným kořením. Kombinace se slanou a petrželkou je vhodná k přípravě luštěnin, ke grilovaným masům, lze ji kombinovat s česnekem a rozmarýnem. Podobá se oreganu, ale vůně a chuť majoránky jsou mnohem delikátnější a sladší než oregano.

Pěstování majoránky

Majoránka roste nejlépe v suchém a teplém podnebí. Pokud ji v zimních měsících zkontrolujete doma, měla by být rostlina chráněna před mrazem tím, že ji přinesete do interiéru. Existují druhy majoránky, které jsou vždyzelené. Majoránka se zalévá zřídka - jednou za měsíc 1 - 2 čajovými lžičkami vody.

Na konci léta nebo počátkem podzimu by měla být rostlina majoránky dobře umyta a pečlivě vysušena, aby byla připravena na kulinářské použití. Majoránka v zásadě nepotřebuje hnojení, ale půda, ve které roste, musí být dobře odvodněná.

Teplé podnebí je zvláště důležité, aby majoránka rozvinula svou chuť naplno. Majoránka při sušení zároveň ztrácí část své vůně a získává charakteristickou mírně hořkou chuť.

Výhody majoránky

Majoránka má široké uplatnění. Majoránka je kromě koření a bylin cennou surovinou pro parfémový průmysl. Mezi užitečné vlastnosti majoránky pro lidské zdraví patří její schopnosti jako antispazmodický, antiseptický, vazodilatátor.

Majoránka má navíc schopnost stimulovat naše trávení. Majoránka užívaná vnitřně zvyšuje funkce trávicího systému, má antispasmodický a antiseptický účinek.

Majoránka pomáhá při žaludečních problémech, má uklidňující a osvěžující účinek. Působí močopudně, je užitečný při podvrtnutí a pohmožděních a má silné antiseptikum.

Stimuluje trávení, má vazodilatační a antispasmodický účinek. Majoránka je užitečná při anémii, problémech s játry, bronchitidě a průjmech.

Majoránka je považována za jednu z nejlepších bylin pro zdraví žen. Ovládá příznaky premenstruačního syndromu - výkyvy nálady, bolest a malátnost. Bylina je také užitečná během menopauzy, kdy v ženském těle dochází k řadě změn. Pomáhá také při zvláštních ženských podmínkách - dělá zázraky, když mateřské mléko stagnuje, a pomáhá jej podporovat.

Majoránka má vynikající antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Díky těmto vlastnostem má příznivý účinek na proces obnovy z různých nemocí. Zmírňuje příznaky nachlazení.

Majoránka se také používá k léčbě gastritidy. Ve formě čaje je mimořádně účinný v akutní fázi gastritidy. Je dobré zahájit léčbu tohoto stavu v počáteční fázi, protože pokud nebudete věnovat pozornost, gastritida se postupně stává chronickou a způsobuje ještě negativnější projevy.

Lidová medicína s majoránkou

Může se použít majoránka pro přírodní dezinfekční prostředek. Užitnou částí rostliny jsou květiny a listy. V lidovém léčitelství se majoránka používá k zánětu dutin.

Za tímto účelem se z byliny připravuje parní lázeň, kdy se člověk nakloní nad nádobu s horkou vodou a majoránkou, položí si na hlavu ručník a vdechne výpary. Postup lze provést 2-3krát denně, aby se zmírnily bolesti hlavy a nepohodlí způsobené záněty dutin.

Čaj z majoránky se používá k úlevě od řady zažívacích potíží, včetně křečí, plynatosti, onemocnění jater, nechutenství, žlučových kamenů.

Předpokládá se, že odvar z majoránky je užitečný v počátečních stádiích spalniček, protože pupínky zabíjejí snadněji a spalničky postupují rychleji.

Sušené listy byliny lze také použít k vnějšímu použití. Za tímto účelem jsou vloženy do vaku a používány jako horký obklad ke zmírnění revmatismu a bolestivých otoků.

Majoránka éterický olej

Esenciální olej z majoránky je nesmírně užitečný. Není to drahé, je to snadno dostupné a jeho vlastnosti jsou více než dobré. Nejčastěji se používá při nespavosti a chronické únavě, výronech a bolestech svalů, migrénách, stresu a nadměrné úzkosti.

Tento typ éterického oleje se používá také v duševních podmínkách, jako je hyperaktivita, hysterie, vyrovnává touhy a uklidňuje mysl. Doporučuje se také zvýšit libido.

Majoránka éterický olej také pomáhá při bolesti zubů. Několik kapek oleje se nakape na čistý vatový tampon, který se aplikuje na nemocný zub.

Před zahájením aromaterapie s majoránkovým olejem je však nejlepší poradit se s lékařem, abyste předešli možným vedlejším účinkům.

Nežádoucí účinky majoránky

Majoránka je považována za bezpečnou bylinu a lze ji bezpečně používat. Je však možné, že se čerstvý majorán dotkne kůže a způsobí zarudnutí a otok. Odvary s majoránkou by se neměly dlouho pít, nejlepší je poradit se s lékařem. Během těhotenství se nedoporučuje.

Pokud osoba trpí alergiemi na bazalku, oregano, šalvěj, levanduli a další zelené koření, je dobré opatrně konzumovat majoránku, aby nezpůsobila alergickou reakci a nebezpečné příznaky.