2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Marcipán je jednou z nejstarších pochoutek. U nás však už léta převládá názor, že marcipán je ta podivná podobnost s čokoládou, s ne tak příjemnou chutí, ale za poměrně nízkou cenu. To je však obrovská mylná představa.
Marcipán je ve skutečnosti směs strouhaného mandlového prášku s práškovým cukrem, která vytváří elastickou pastu. Jeho složky se kombinují tak dobře, že nepotřebují další adhezivní složku.
Pravý marcipán je opravdu jemná mandlová pasta s jedinečnými chuťovými vlastnostmi. Dnes je naštěstí pravý marcipán u nás již k dispozici.
A to jen díky pravidlu Evropské unie, že se pod názvem marcipán může něco prodávat, pouze pokud obsahuje ne méně než 14% mandlového oleje.
Jen málo lidí ví o skutečné definici marcipánu. Je to pochoutka vyrobená ze sladkých a hořkých mandlí a cukru a někdy z růžové vody. V Evropě je známá po staletí a její kořeny lze najít někde hluboko v Orientu.
Jelikož se jedná o hotový výrobek, marcipán lze konzumovat přímo. Navíc je díky své elastické sladké struktuře nejrozšířenější v cukrářských výrobcích. Je také upřednostňováno, protože se snadno připravuje a lze jej modelovat.
V mnoha evropských zemích se vyrábějí domácí figurky ze sladkého marcipánu. Mohou to být všechny druhy - malá zvířata, ovoce, krásné květiny a všechny druhy forem na zdobení dortů a pečiva.
Další výhodou je, že do mandlové pasty lze přidat všechny druhy neškodných barev, takže modelované postavy se stanou nejen krásnými, ale také realističtějšími. Marcipánové detaily a bonbóny mohou být zdobeny čokoládou, cukrem a citronovou polevou.
Další aplikace marcipánu je při přípravě koláčů. Může se z něj vyválit kůra, která úplně zakryje dort. Kromě toho se marcipán velmi dobře hodí k čokoládě.
Proto se jedná o běžně používanou surovinu pro plnění všech druhů čokolády a čokolády.
Doporučuje:
Kulinářské Použití Citronové Trávy
Citronové trávě se také říká citronella. Má jasnou a svěží vůni citronu a více než 50 odrůd. Distribuuje se hlavně v tropech a mírném pásmu. Je to vytrvalá rostlina s dlouhými a ostrými a vysokými listy. Z ní se používají listy v přízemní části trávy.
Kulinářské Použití Mesquitu
Mesquite mouka se získává z plodů ve formě lusků a luštěnin ze stromu Mesquite . Ve vyprahlých oblastech po celém světě je rozmístěno asi 45 druhů mesquitových stromů. Rostou v částech Jižní Ameriky, jihozápadních Spojených států a dokonce i v poušti Chihuahua v Mexiku.
Kulinářské Použití Tymiánu
Aromatický tymián se používá nejen k přípravě čaju z tymiánu, ale má také skvělé uplatnění v kuchyni mnoha zemí. Tymián se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb, luštěnin, vajec, brambor, lilku a jiné zeleniny. Tymiánový olej je zase široce používán v lidovém léčitelství.
Kulinářské Použití Eskalátoru
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čekanky. Má široké, zelené, kudrnaté listy a mírně hořkou chuť. Může být konzumován surový i vařený. Escarola je méně hořká než ostatní členové této rodiny. Hořkost je nejsilněji pociťována na základně a listy jsou hořké, pouze když jsou tmavší.
Kulinářské Použití Nektarinek
Jméno nektarinky pochází z řeckého slova nektar. Zrají v létě a přinášejí nepopsatelné potěšení. Nektarinky se často mísí s nahými broskvemi. Patří do rodiny broskví, třešní a meruněk. Na rozdíl od broskví nemají mech. Kromě toho je jejich chuť mnohem bohatší.
