2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Dusičnany jsou chemické sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v životním prostředí, což jsou důležité živiny pro rostliny, ale lze je také přidat jako konzervační látky do určitých potravin.
Za určitých okolností může být zdrojem dusičnanů pitná voda. Voda pro kojence by proto měla být vařena.
Jejich koncentrace v ovoci a zelenině je obvykle nízká. To závisí na jejich způsobu kultivace, vlastnostech půdy, teplotě a době hnojení.
Venkovní zelenina má nižší obsah dusičnanů než zelenina pěstovaná ve vytápěných sklenících.
Dusičnany se přidávají také do slaniny, šunky, sýra a žlutého sýra.
Dusičnany mají následující účinky:
U kojenců mohou dusičnany interagovat s hemoglobinem v červených krvinkách, což vede ke stavu známému jako methemoglobinémie. Díky tomu je krev méně účinná při přenosu kyslíku.
I když údaje nejsou dostatečné, předpokládá se, že existuje riziko vzniku rakoviny v důsledku příjmu dusičnanů kvůli jejich karcinogenní povaze.
Studie na potkanech krmených až 10% dusičnanem sodným ukázala, že kromě zpomalení růstu neexistují žádné vedlejší účinky.
Studie byla poté provedena u psů, kterým byl během 105 a 125 dnů podán až 2% dusičnan, poté nebyly pozorovány žádné vedlejší účinky.
Z těchto dvou studií dospěla Světová zdravotnická organizace k závěru, že přípustné množství dusičnanů za den by mělo být nižší než 500 mg.
To je asi 3,7 mg na kilogram lidské hmotnosti - na 60 kg na osobu bude množství dusičnanů denně 222 mg.
Vzhledem k tomu, že dusičnany mohou pocházet z přírodního zdroje, což ztěžuje jejich oddělení od záměrně přidaných, nebyla při konzumaci ovoce a zeleniny zjištěna žádná významná zdravotní rizika.
V Evropě jsou limity dusičnanů v zimě a v létě 3000 mg a 2000 mg na kilogram čerstvého špenátu.
Dusičnany nejsou povoleny v uzeninách, masu, grilu, mletém mase a uzeninách.
Doporučuje:
Víno A Svátky: Několik Tipů, Jak Si Je Společně Užít
Veselý, hlučný a okouzlující - prázdniny jsou zde. Stejně báječné pro dary, jako oteplování pro toasty. A ačkoli jsou pokrmy hrdiny slavnostního stolu, měli byste vědět - jsou stejně důležité jako nápoje. Víno je víno, bez něhož ani ústřice, ani husí játra, uzený losos, zvěřina nebo lanýže neukáží svou pravou stránku.
Kolik Borůvek Denně Jíst A Proč Jsou Tak Užitečné?
Borůvky jsou malé ovoce, které je bohaté na mnoho vitamínů, včetně vitamínu B1, vitamínu B2, vápníku, železa, draslíku a mnoha dalších. Kromě toho obsahují obrovské množství antioxidantů, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, zvyšuje průtok krve a tím podporuje krevní oběh a pomáhá předcházet rakovině tlustého střeva.
Kolik Zeleného čaje Vypít Denně?
Zelený čaj je jedním z nejvíce konzumovaných nápojů na světě. Mnoho lidí nemá rád její chuť, ale přesto ji pijí kvůli mnoha zdravotním výhodám. Někteří lidé to však berou ve velkém množství právě kvůli nim. Kolik zeleného čaje můžeme denně vypít a jsou vysoké dávky nebezpečné?
Přeháňáte To S Kávou? Podívejte Se Přesně, Kolik Můžete Denně Vypít
Mnoho z nás se ráno nemůže probudit, pokud jsme si nedali šálek aromatické kávy. Probouzí nás a tónuje a připravuje na výzvy dne. Po vydatném obědě si také rádi odpočineme s tonikem a během krátké přestávky v práci si můžeme dovolit odpolední kávu, o kterou se podělíme s kolegy.
Kolik Bílkovin Byste Měli Jíst Denně?
Málo výživných látek je stejně důležitých jako bílkoviny. Pokud nebudete mít dostatek, můžete mít nedostatek, což může mít vliv na vaše zdraví a váhu. Na to však existují velmi odlišné názory kolik bílkovin byste měli jíst denně. Většina organizací formální výživy doporučuje poměrně skromné příjem bílkovin .
