2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Díky své struktuře a specifičnosti je maso zvěře skladováno určitým způsobem, aby se zabránilo znehodnocení a aby se zachovala jeho chuť. Pokud se ponechá déle než 24 hodin při pokojové teplotě, nevyhnutelně se zkazí. Nejjistější způsob, jak ji chránit, je zima. Toto je nejbezpečnější způsob uchování a uložení zvěřinové maso.
Než přijmete jakákoli opatření k uchování masa, podle toho, o jaké druh se jedná, byste ho měli otestovat na trichinózu. Pokud jde o kance nebo medvěda, je výzkum povinný. S ohledem na výskyt katarální horečky ovcí v posledních letech je třeba zkontrolovat také maso divoké zvěře.
Jakmile jste přesvědčeni, že maso je bezpečné, existují dva způsoby jeho skladování. V první maso ochlaďte nad bod mrazu. Tělesné teplo tak zmizí. Maso se suší. Vytvoří se na něm kůra, která zabraňuje tvorbě mikroorganismů.
Zajišťuje zrání masa a zlepšení jeho chuti. Teplota chlazení by měla být v rozmezí 1–2 stupňů. Měkké tkáně by neměly být zmrazeny.
V této metodě je také důležitá vlhkost. Mělo by to být 85-90 procent. Při teplotě -1 až 1 stupeň lze maso skladovat po dobu 25 dnů. Během této doby krvácí a vysychá. Svaly změknou a výrazně se zlepší jejich chuť.
Při této metodě se maso trhá. Uvolňuje vodu do tkání. Mělo by se pravidelně sušit, protože jinak by mohlo plísnit. Pokud se to přesto stane, oblasti, kde se vytvořila plíseň, jsou vyříznuty. Pokud proniklo hlouběji, maso se vyhodí.
Druhým způsobem skladování je hluboké zmrazení. Na rozdíl od masa domácích zvířat musí být maso diviny zcela nekrvavé. Pohlavní orgány jsou odstraněny. Pečlivě zkontrolujte celou část, zda neobsahují kulky a kulky. Před přechodem do hlubokého zmrazení je maso ochlazeno. Doporučená teplota skladování je maximálně -15 stupňů. Tímto způsobem lze maso skladovat 8 měsíců.
Doporučuje:
Jak Skladovat Maso Bez Chladničky
Pokud potřebujete skladovat maso bez chladničky, existují osvědčené metody. Můžete použít směs oleje a zeleniny. Papriky a rajčata umyjte, nakrájejte na kolečka, smíchejte s nadrobno nakrájeným zeleným kořením a olejem. Míchejte, abyste oddělili šťávu od zeleniny.
Jak Konzervovat Krůtí Maso
Pokud si chcete nějaké maso ponechat po dlouhou dobu, nejjednodušší způsob je sterilizace ve sklenicích nebo plechovkách. Vzhledem k tomu, že v mase se mohou vyvinout mikroorganismy, které vydrží teploty vyšší než 100 stupňů, je výhodnější sterilizovat ve sklenicích nebo konzervovat maso ve fyziologickém roztoku.
Tipy Pro Vaření Masa Ze Zvěřiny
Maso ze zvěřiny je skutečnou pochoutkou na našem stole a je mnohem užitečnější než maso zvířat chovaných lidmi k jídlu. Lahodné maso divokých zvířat je rozděleno do tří hlavních skupin - pernatá zvěř (bažanti, koroptve, křepelky a další); malá zvěř - králíci a podobná zvířata;
Jak Skladovat A Konzervovat Masové Kuličky?
Pro dosažení maximální trvanlivosti vařených masových kuliček jsou z důvodu bezpečnosti a kvality chlazené masové kuličky chlazeny v mělkých, hermeticky uzavřených nádobách nebo pevně zabaleny do hliníkové fólie nebo plastového obalu. Masové kuličky byste neměli vystavovat vzduchu.
Jak Skladovat A Konzervovat šťovík?
Šťovík patří do rodiny Lapadů a je velmi blízko špenátu a doku. Je to zaslouženě podceňováno, protože je to velmi chutné a zdravé jídlo. Zdravotní přínosy šťovíku nejsou jedno nebo dva. Tato listová zelenina zlepšuje vidění, zpomaluje proces stárnutí, snižuje kožní problémy, posiluje imunitní systém a zlepšuje trávení.
