2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Italové dali světu hodně a stále skvělá jídla, za což jsme mu nekonečně vděční. S výjimkou pizzy můžeme s čistým svědomím říci, že těstoviny jsou jedním z největších kulinářských úspěchů, které se naštěstí dají připravit doma.
Za tímto účelem však kromě požadovaného množství těstovin budeme potřebovat opravdu kvalitní omáčku, která dodá pokrmu italský charakter. Dnes vám představíme klasické italské omáčky na těstoviny, které můžete stejně úspěšně použít na pěnu nebo farfale.
Boloňský
Boloňská omáčka hrdě nese titul znaku italské kuchyně. Aby to bylo perfektní, budete potřebovat 1 velkou cibuli nakrájenou na jemno, 50 g másla, 150 g slaniny, nakrájenou na drobno, 1 mrkev nakrájenou na malé kostky, 250 g vařeného hovězího masa, nakrájeného na jemno, 2 včetně hovězího vývaru / 2 kostky /, 250 g loupaných rajčat / rajčatová pasta /, 1/2 sklenice červeného vína, špetka muškátového oříšku, 150 g čerstvě strouhaného parmezánu
Způsob přípravy: Smažte slaninu na másle na velké pánvi se silným dnem, přidejte mrkev, cibuli a za stálého míchání asi 6-8 minut je poduste. Zvyšte teplotu, přidejte maso a pokračujte v míchání, přidejte rajčatový protlak nebo jemně nakrájená rajčata. Přidejte víno, koření, sůl a pepř. Snižte teplotu a duste asi 2 hodiny a neustále přidávejte do vývaru.
Carbonara
K výrobě kouzelné omáčky Carbonara budete potřebovat: 100 g nadrobno nakrájené slaniny, 4 vejce, 100 g nastrouhaného parmezánu, 1 1/4 lžičky smetany, černý pepř
Způsob přípravy: Smažte kousky slaniny na pánvi se silným dnem, dokud nebude průsvitný. Vejce, smetanu a parmezán rozšlehejte do misky a přidejte je ke slanině. Neustále míchejte, dokud nezhoustne. Dokončete několika špetkami černého pepře.
Milanese
Nezbytné produkty: 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, 100 g šunky, 200 g mletého hovězího masa, 100 g hub, 200 g konzervovaných rajčat, 1 mrkev, 300 ml bílého vína, 50 ml smetany
Způsob přípravy: Smažte zeleninu na pánvi několik minut, dokud mírně nezměkne. Poté přidejte mleté maso - cílem je rozdělit ho na malé kousky. Nalijte víno, smetanu a přidejte nakrájená nebo drcená rajčata v konzervě. Zakryjte a duste 30 minut. Přidejte nadrobno nakrájené houby a šunku a vařte dalších 10 minut.
Marinara
Nezbytné produkty: 1 cibule, jemně nasekaná, 1 sklenice / 500 g / rajčata, 2 stroužky česneku, 1/2 lžičky červeného vína, 1 sklenice mušlí, 2 - 3 chobotnice, nakrájené na kolečka, 1/4 lžičky olivového oleje, oregano, bazalka, sůl, pepř
Způsob přípravy: Na hluboké pánvi osmažte na olivovém oleji nadrobno nakrájenou cibuli a drcený česnek. Míchejte 3-4 minuty a přidejte rajčata, koření a víno. Jakmile omáčka zhoustne, přidejte slávky a chobotnice.
Doporučuje:
Klasické Omáčky Na Knedlíky
Knedlíky jsou jedním z nejznámějších ruských pokrmů, které poněkud připomínají italské tortellini. Jsou však čistě ruským výtvorem, který se pravděpodobně „narodil“někde ve vzdálených a chladných sibiřských zemích. Dnes si sotva půjdete vyrobit vlastní knedlíky, protože se již prodávají v mnoha obchodech.
Klasické Omáčky Na Maso
Masové omáčky mohou být připraveny z různých produktů, zvyšují chuť a aroma masa. Některé druhy masa se podávají výhradně v omáčce a jiné jsou pouze částečně pokapané. Do omáček se přidává koření pro chuť a další chuť. Rajčatová omáčka Nezbytné produkty:
Nejznámější A Nejchutnější Omáčky Pro Italské Těstoviny
Navštivte různé italské restaurace a uvidíte, že téměř každý má důležitá tradiční jídla, jako jsou Boloňské těstoviny a těstoviny Alfredo. Každý má rád tyto recepty, takže je dobré se naučit vařit je ve vlastní jedinečné kuchyni. Italská klasika v těstovinových omáčkách .
Klasické Omáčky Na Hru
Herní omáčky obohacují chuť masa a činí jej voňavějším a příjemnějším. Mezi klasické omáčky patří červená omáčka. Nezbytné produkty : 750 gramů hovězí kosti, 25 mililitrů olivového oleje, 50 gramů pšeničné mouky, 150 gramů rajčatové pasty, 1 mrkev, poloviční cibule, 15 gramů petrželky, 20 gramů cukru, 50 gramů margarínu nebo másla, sůl a pepř podle chuti, 2 bobkové listy.
Italské Omáčky Na špagety
Omáčka, která se ke špagetám podává, by neměla být příliš hustá. Jedna z klasik Italské omáčky pro špagety je krém. Snadno se připravuje a přidává se přímo do hrnce, ve kterém se vařily špagety. Jsou velmi chutné as pestovou omáčkou. Omáčky s jinou zeleninou také dodávají špagetám úplně jinou chuť.
