2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Masové omáčky mohou být připraveny z různých produktů, zvyšují chuť a aroma masa. Některé druhy masa se podávají výhradně v omáčce a jiné jsou pouze částečně pokapané. Do omáček se přidává koření pro chuť a další chuť.
Rajčatová omáčka
Nezbytné produkty: 1,5 kilogramu rajčat, 150 mililitrů oleje nebo olivového oleje, 1 špetka černého pepře, sůl podle chuti.
Čerstvá rajčata jsou vybrána a semena jsou odstraněna. Odřízněte a protřete sítem. Vařte zahušťování a přidejte olej, pepř a sůl.
Smetanová omáčka
Nezbytné produkty: 2 lžíce másla, 1 lžíce pšeničné mouky, 1 šálek smetany, sůl, mletý černý pepř, čerstvé zelené koření podle chuti, půl šálku vývaru.
Rozpusťte máslo a smažte v něm mouku dozlatova. Odstavte z ohně a postupně přidávejte vývar, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte sůl, pepř, smetanu a znovu přivedete k varu. Posypeme jemně nasekaným zeleným kořením.
Hnědá omáčka
Nezbytné produkty: 2 lžíce másla, 2 lžíce mouky, půl litru vývaru nebo vody, sůl, pepř, 1 bobkový list, 1 lžíce smetany.
V hrnci rozpustíme máslo a mouku osmažíme dozlatova. Přidejte vývar nebo vodu a za stálého míchání povařte na mírném ohni. Nakonec přidáme sůl, koření a smetanu. Tato omáčka je vhodná zejména k nalévání špízů a grilovaného masa.
Houbová omáčka
Složení: 20 gramů másla, 200 gramů hub, 1 cibule, 1 lžíce mouky, půl litru vývaru nebo vody, sůl, mletý černý pepř podle chuti, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžíce jemně nasekané petrželky.
Oloupané houby a cibule jsou nakrájené a smažené. Přidejte mouku. Zřeďte vývarem nebo vodou. Přidejte sůl, pepř a petržel. Nakonec přidejte smetanu.
Holandská omáčka
Nezbytné produkty: 3 žloutky, 1 lžíce vody, sůl, cukr, 150 gramů másla, citronová šťáva. Žloutky se smíchají ve slané vodě a zahřívají se na vodní lázni, přičemž se po částech přidává máslo.
Když je všechno máslo smícháno se žloutky, přidejte podle chuti citronovou šťávu a cukr. Tato omáčka je velmi vhodná pro špízy a grilované maso.
Doporučuje:
Klasické Omáčky Na Knedlíky
Knedlíky jsou jedním z nejznámějších ruských pokrmů, které poněkud připomínají italské tortellini. Jsou však čistě ruským výtvorem, který se pravděpodobně „narodil“někde ve vzdálených a chladných sibiřských zemích. Dnes si sotva půjdete vyrobit vlastní knedlíky, protože se již prodávají v mnoha obchodech.
Klasické Omáčky Na Hru
Herní omáčky obohacují chuť masa a činí jej voňavějším a příjemnějším. Mezi klasické omáčky patří červená omáčka. Nezbytné produkty : 750 gramů hovězí kosti, 25 mililitrů olivového oleje, 50 gramů pšeničné mouky, 150 gramů rajčatové pasty, 1 mrkev, poloviční cibule, 15 gramů petrželky, 20 gramů cukru, 50 gramů margarínu nebo másla, sůl a pepř podle chuti, 2 bobkové listy.
Klasické Rybí Omáčky
Aby byla rybí mísa ještě chutnější a nezapomenutelnější, nabídneme vám několik receptů na klasické omáčky, které překvapí vaše hosty i rodinu. Rybí omáčka Produkty: 1 citron, 1 pomeranč, 1 čajová lžička suché hořčice, 6 kapek omáčky Tabasco nebo špetka červené papriky, špetka soli, 100 mililitrů portského, 115 gramů želé z černého rybízu.
Klasické Kuřecí Omáčky
Správná omáčka dokáže i z obyčejného pečeného kuřete udělat vynikající gastronomické potěšení. Omáčky s bílým vínem, citrónovou příchutí, česnekem nebo majonézou a máslem jsou žánrovou klasikou, ke které jsme se rozhodli přidat další přísadu, která slouží pouze ke zvýšení aromatické extravagance na talířích.
Klasické Italské Těstovinové Omáčky
Italové dali světu hodně a stále skvělá jídla, za což jsme mu nekonečně vděční. S výjimkou pizzy můžeme s čistým svědomím říci, že těstoviny jsou jedním z největších kulinářských úspěchů, které se naštěstí dají připravit doma. Za tímto účelem však kromě požadovaného množství těstovin budeme potřebovat opravdu kvalitní omáčku, která dodá pokrmu italský charakter.
