2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pokrmy z těstovin bohatě doplňují kulinářskou paletu. Od přírody je nelze klasifikovat jako dezerty nebo v jiných částech vaření a některé z nich jsou doplňky nebo přílohy k různým pokrmům.
Po přípravě a zpracování se těsto upeče. Pečení chleba a pekařských výrobků se provádí v pecích, pecích.
Režim pečení znamená hlavní parametry pečení: dobu trvání, teplotu a vlhkost v různých oblastech pečící komory. U většiny produktů pečených v troubě nebo jiném zařízení se doporučuje režim, ve kterém kousky těsta postupně procházejí zónami zvlhčování, vysokými a nízkými teplotami.
Hlavní věc, která je požadována v pekařské pekárenské výrobky, je stanovení normální teploty a podmínek páry v troubě pro každý typ produktu. Teplota pro pečení chleba se pohybuje od 200 do 315 ° C. Hlavní část pečení se provádí v zóně nízké teploty při 180-220 ° C. Doba pečení v této oblasti dosahuje více než 70% jejího celkového trvání.
Teplo ve vlhké komoře je distribuováno rovnoměrněji a vlhký vzduch přispívá k lepšímu vzestupu kousku těsta a tvorbě kůry.
Kondenzace páry urychluje ohřev chlebového těsta, pomáhá zvýšit objem výrobku, zlepšuje jeho chuť, aroma a stav povrchu, snižuje únik těsta z formy.
Teplota pečení jednotlivých testů se obvykle uvádí za podmínek tlaku moře. Na každých 500 m nad mořem by se teplota měla zvýšit o 20–30 ° С.
Domácí chléb po dobu 30 minut
Složení:
Foto: Vanya Georgieva
- 250 g mouky
- 6 g suchých droždí
- 4 g soli
- 30 g másla nebo margarínu
- 100 ml mléka
- 50 ml vody
Mazání hrotu:
- 1 vaječný žloutek
- 5 g mléka.
Příjem:
Smíchejte všechny suché přísady, přidejte margarín, mléko a vodu. Hněte těsto. Vytvořte míč a nechejte na teplém místě 90 minut kynout. Míchejte a počkejte dalších 10 minut.
Rozdělte na 5 částí, každou část stočte do obdélníku, okraje otočte a přitiskněte. Nechejte 30 minut odpočívat. Proveďte řezy a potřete vaječným žloutkem a mlékem.
Pečte chléb při 180 stupních po dobu 20-30 minut.
Doporučuje:
Základní Pravidla Pro Zmrazování Zeleniny
K zmrazení je vhodná veškerá zelenina, která se konzumuje vařená, pečená nebo smažená. Která zelenina by neměla být zmrazena? Okurky, hlávkový salát, ředkvičky a cibule patří k výrobkům, pro které je zmrazování extrémně nevhodné. Nezralá nebo přezrálá zelenina také nemá místo v mrazničkách nebo chladničkách.
Základní Pravidla Pro Kompletní Výživu
Pojďme následovat kompletní výživa znamená dodržovat vyváženou stravu, která poskytuje různé živiny. Patří mezi ně aminokyseliny. Obsahují bílkoviny, vitamíny a minerály. Jídlo je zdrojem látek, které nám dodávají energii, kterou tělo potřebuje - bílkoviny, sacharidy a tuky.
Základní Pravidla Pro Sterilizaci Zeleniny
Čerstvá zelenina je vždy upřednostňována kvůli její přirozené chuti, vůni a barvě, stejně jako obsahu vitamínů a dalších živin. Když však jejich sezóna skončí, snažíme se je udržet na našem stole konzervováním, zmrazováním nebo konzervováním jiným způsobem.
Základní Pravidla Pro Smažení Masa
Podle všech moderních názorů je smažené jídlo velmi škodlivé pro zdraví. Smažení je základ, na kterém se připravuje jídlo v restauracích rychlého občerstvení. To je jen částečně pravda. Smažené jídlo může být také výživné, chutné a dokonce zdravé, například vařené nebo pečené, pokud jsou dodržována pravidla pro přípravu smažených jídel.
Základní Pravidla Pro Prezentaci Potravin
Abychom byli příkladnými hostiteli, nestačí jen umět lahodně vařit, ale musíme dodržovat základní pravidla pro prezentaci jídla, protože s typem jídla přichází i chuť k jídlu. Věnujte pozornost těmto bodům, pokud je chcete nashromáždit při příští návštěvě vašich přátel.
