2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Slovo „sýr“pochází z angličtiny „cheese“, což zase pochází z latinského caseus. Doba, kdy se lidé poprvé naučili vyrábět sýr, moderní vědci nemohou přesně pojmenovat.
Předpokládá se, že výroba sýrů začala již 8 000 před naším letopočtem s výskytem prvních domácích ovcí. Sýr se původně objevil na Středním východě a ve střední Asii, kde turkické kmeny vynalezly způsob skladování produktů v orgánech zabitých zvířat. Mléko bylo uloženo v břiše zvířete a postupně se změnilo na tvaroh.
První archeologické důkazy týkající se výroby sýrů byly objeveny při vykopávkách v Egyptě a pocházejí zhruba z 2 tisíc let před naším letopočtem.
Sýr vyrobený ve starověkém Egyptě byl velmi kyselý a slaný. To bylo způsobeno velkým množstvím soli v něm, nezbytné pro její skladování a uchování v horkých teplotách a suchém podnebí.
Sýry vyrobené v Evropě nebyly tak slané, protože evropské klima nemá nic společného s egyptským. Díky tomu mohli Evropané vytvářet mnoho druhů sýrů s originálními příchutěmi.
Staří Řekové a Římané přeměnili proces výroby sýrů na umění. V bohatých římských domech byla dokonce speciální kuchyň pro výrobu sýrvolal careale. S příchodem nových technik a nových příchutí se uzený sýr postupně rozšířil po celé Římské říši.
Klasický bílý sýr, který dnes existuje, nebyl vynalezen Římany, ale evropskými mnichy po pádu Římské říše. Dnes pouze ve Velké Británii najdete přibližně 700 různých odrůd sýrů, v Itálii a Francii existuje přibližně 400 odrůd.
Rozmanitost chutí a barev sýra závisí na mnoha faktorech, včetně toho, který byl použit při jeho výrobě sýr mléko, druhy bakterií, stáří sýra a přidání originálních ingrediencí pro speciální příchutě.
Ačkoli většina druhů sýrů se vyrábí z kravského, ovčího a kozího mléka, existuje mnoho druhů mléčných sýrů od jiných zvířat. Například Švédsko vyrábí jedinečný losý sýr. Farma Christer a Uly Johanssonové produkuje každý rok pouze 300 kilogramů sýra. Cena losího sýra dosahuje 1 000 $ za kilogram.
Většina sýrů se ročně vyrábí ve Wisconsinu a Kalifornii ve Spojených státech. Jsou světovými lídry ve výrobě sýr. Lídry ve spotřebě sýra na obyvatele jsou Řecko a Francie.
Doporučuje:
Sýr Wisconsin Je Nejlepší Sýr Na Světě
Sýr vyrobený v americkém státě Wisconsin zvítězil v soutěži o nejlepší sýr na světě. Je to poprvé za 28 let od chvíle, kdy byl sýr naposledy oceněn v roce 1988 ve Wisconsinu. Vítězem soutěže je dílo společnosti Emmi Roth, jejíž ředitel - Nate Leopold uvedl, že předchozí rok byl pro ně nejlepší a je na toto ocenění hrdý.
Francouzi Vynalezli Rybu S Kaštany
Recept na lahodnou rybu s kaštany, která se může stát vánočním překvapením pro ty, kteří nemají rádi maso, vytvořil francouzský kuchař před více než stoletím. Potřebujete filet ze pstruha nebo lososa - čtyři kusy, sto gramů másla, jeden čajový šálek smetany, sto gramů strouhaného žlutého sýra nebo parmezánu, čtyři sta gramů kaštanů, jedna čajová lžička černého pepře, sůl podle chuti.
Vynalezli Syntetické Mléko
Syntetický analog mléka, který nebude obsahovat laktózu a cholesterol, však vyvíjejí odborníci, píše Daily Mail. Odborníci doufají, že nový nápoj sníží závislost na průmyslových zvířatech. Podle bioinženýrů ze společnosti Muufir to bude zhruba za sto let hlavní náhražka mléka.
Britové Tvrdí, že Vynalezli šampaňské
Fanoušci šampaňského věděli, že šumivou tekutinu vynalezl francouzský mnich Dom Perignon. Tak tomu však nebylo. Neznámý britský lékař ze 16. století byl otcem šampaňského, uvádí bulvární list „Daily Mail“. Tímto způsobem jsou zpochybňovány zavedené postuláty ve 300leté historii božského nápoje.
Jezte Pravidelně Bílý Slaný Sýr! Podívejte Se Proč Zde
Bílý slaný sýr je tradiční bulharský výrobek se specifickými chuťovými a kvalitativními parametry. Byl připravován v domácnostech z ovčího, kravského, kozího nebo buvolího mléka. Mírné podnebí, obrovské zelené louky a pastviny, bohatá vegetace v horských oblastech jsou nejlepšími podmínkami pro produkci vysoce kvalitního mléka.
