2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Trhání očí při řezání cibule je docela nepříjemný stav a způsobuje negativní emoce. Proč vlastně pláčeme, když krájíme cibuli? Je to proto, že cibule uvolňuje látku alinázu, která uvolňuje dráždivou molekulu zvanou syn-propantial-C-oxid nebo propantial, a je to látka, která dráždí oči.
Tato molekula je sírový éterický olej, který je registrován receptory v nosní dutině a dráždí sliznice. Existuje několik triků, které mohou snížit kořeněné látky i minimalizovat jejich účinky.
Způsoby jak krájení cibule bez trhání očí
• Potřete desku, na které nakrájejte cibuli s citrónem. Silný cibulový zápach nepronikne deskou a postup můžete usnadnit.;
• Před řezáním nechejte nůž 15 minut v chladničce. Pokud je nůž velmi studený, nebude při řezání vydávat tak silný zápach, který by dráždil oči.
• Nůž musí být hladký a ostrý. Opotřebovaný nůž ztěžuje řezání a uvolňování štiplavého zápachu je silnější;
• Když začnete krájet cibuli, zapněte kapotu. Vzduch se bude pohybovat a to zmírní účinek na oči. Můžete také řezat s otevřeným oknem se stejným efektem;
• Další možností je cibule před řezáním nechte jednu hodinu v mrazničce. Studená cibule vydává méně štiplavý zápach.
• Před řezáním vložte nůž do studené vody nebo octa. Tento jednoduchý trik snižuje produkci slz;
• Během vaření vařte v blízkosti vody krájení cibule. Pára během provozu rozptýlí horké páry;
• Prodávají se v obchodech sklenice na krájení cibule. Pomáhají snižovat účinky škodlivých výparů, které způsobují slzení očí.
• Další možností je nakrájení cibule na velké kousky, vložení do vroucí vody a po několika minutách nakrájení na malé kousky.
• Řezání cibule podélně - shora dolů místo uprostřed snižuje sílu vůně a množství slz. Použití kuchyňského robotu zvyšuje aroma.
Protože žádná ze všech vynalezených možností problém zcela neodstraní, lze cibuli vyměnit za čerstvou, protože nedochází k trhání, i když mírně mění chuť jídla.
Doporučuje:
Jak Krájet Mandle
Každý slyšel, že i když mají ořechy vysoký obsah kalorií, jsou velmi dobré pro naše zdraví - zejména mandle. Vynikají od ostatních ořechů svým bohatým obsahem vápníku - 252 mg na 100 g mandlí a při konzumaci syrové nebo namočené se stávají snadno stravitelnou potravinou, která je také velmi bohatá na vitamíny.
Jak Správně Skladovat Cibuli Doma
Cibule je jednou z nejdůležitějších ingrediencí v kuchyni. Existuje mnoho druhů cibule. Vyrábí se v různých tvarech, velikostech a barvách a každý z nich má svou vlastní specifickou chuť, což přispívá k jedinečnosti pokrmu. Lidé obvykle nakupují větší množství, aby se zásobili, ale protože se nepoužívají okamžitě, cibule změkne, zkazí se a často se vyhodí, aniž by viděli kuchyňskou linku.
Jak Správně Krájet Zelí?
Zelí je jednou z nejjednodušších pěstovaných druhů zeleniny. Je bohatý na různé vitamíny (A, B, C a E), vlákninu, železo, díky čemuž je nesmírně užitečný. Zelí přispívá k dobrému zdraví trávicího systému, snižuje váhu a stres, udržuje zdravou pokožku a oči, zvyšuje imunitní ochranu a zlepšuje metabolismus.
Jak Krájet Cibuli Bez Slz?
Žádná mexická nebo turecká série nezpůsobila dámám tolik slz jako krájení cibule. Ale bez toho prakticky nemůžeme! Cibuli dáváme téměř všude - do polévek, salátů a většiny hlavních jídel. To samozřejmě neznamená, že musíte snášet nepříjemný pocit, který nám tato zelenina způsobuje.
Jak Správně Krájet Maso?
Správné krájení masa je velmi důležitý okamžik vaření. Pokud milujete lahodné steaky, špízy a další tak skvělá pokušení masa, pak to musíte vědět jak správně krájet maso . Tímto způsobem během vaření neztratí své lahodné šťávy a také zůstane šťavnatá, přičemž si zachová svou chuť a užitečné vlastnosti.
