2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pojem přírodní vůně je často uveden na seznamu přísad ve výrobcích, které jsou uváděny na trh. Jedná se o příchutě, které do ní výrobci potravin přidávají ke zlepšení chuti.
Přírodní příchutě pocházejí z látek pocházejících z rostlinných nebo živočišných zdrojů:
- koření;
- Ovoce nebo ovocné šťávy;
- Zelenina nebo zeleninové šťávy;
- droždí, byliny, kůra, poupata, listy kořenů nebo rostlinného materiálu;
- Mléčné výrobky, včetně fermentovaných produktů;
- maso, drůbež nebo mořské plody;
- Vejce.
Přírodní aroma jsou určeny ke zlepšení chuti a nemusí nutně přispívat k nutriční hodnotě jídla nebo pití. Jsou extrémně běžné v potravinách a nápojích.
Nejzajímavější je, že jedinými výrobky uvedenými častěji v seznamech složek zpracovaných potravin jsou sůl, voda a cukr.
Co přesně znamenají přírodní vůně?
Výzkum ukazuje, že když se na obalech potravin objeví „přírodní“příchutě, lidé mají tendenci vydávat pozitivní názory na produkt, včetně toho, jak je zdravý. Lze jej však použít k popisu téměř jakéhokoli druhu jídla.
Pokud dotyčný výrobek obsahuje přírodní aroma, musí být původním zdrojem rostlina nebo zvíře. Naproti tomu původním zdrojem umělých vonných látek je chemicky syntetický produkt.
Je důležité, aby všechny příchutě obsahovaly chemikálie, ať už přírodní nebo umělé. Ve skutečnosti je každá látka na světě složena z chemikálií, včetně vody.
Přírodní příchutě jsou komplexní směsi vytvořené speciálně vyškolenými chemiky známými jako příchutě.
Kromě svého původního zdroje aroma mohou tyto směsi obsahovat více než 100 různých chemických látek, včetně konzervačních látek, rozpouštědel a dalších látek. Jsou definovány jako „náhodné přísady“.
Výrobci potravin však nejsou povinni zveřejňovat, zda tyto přísady pocházejí z přírodních nebo syntetických zdrojů. Pokud původní zdroj aroma pochází z rostlinného nebo živočišného materiálu, je klasifikován jako přírodní aroma.
Jelikož výraz „přírodní“nemá žádnou oficiální definici, mohou být příchutě získané z geneticky modifikovaných plodin označeny také jako přírodní.
Složky klasifikované jako přírodní příchutě
- Amyl-acetát: získává se destilací banánů, čímž se zvyšuje aroma banánů v pečivu;
- Citral: extrahuje se z citronové trávy, citronu nebo pomeranče. Nejčastěji se používá v citrusových nápojích a pečivu;
- Benzaldehyd: extrahovaný z mandlí, skořicového oleje a dalších přísad;
- Bobří olej: tento překvapivý a znepokojující zdroj se nachází v análním sekretu bobrů. Někdy se používá jako náhrada za vanilku, ale to se stává jen zřídka, protože je velmi drahé.
Přírodní nebo umělé vůně?
Může se to zdát zdravější potraviny s přírodními příchutěmi, ale ty umělé nejsou tak špatné. Z hlediska chemického složení jsou oba druhy velmi podobné.
Někdy i umělé vůně obsahují méně chemikálií než ty přírodní. Někteří vědci tvrdí, že umělé jsou ještě bezpečnější, protože se vyrábějí za přísně kontrolovaných laboratorních podmínek.
Jsou přírodní vůně bezpečné?
Podle odborníků jsou ve většině případů přírodní příchutě bezpečné pro lidskou spotřebu v kombinaci s zpracovanými potravinami. Pokud však vezmeme v úvahu množství chemických látek podílejících se na výrobě vonných látek, mohou se vždy objevit vedlejší účinky.
U lidí, kteří trpí potravinovými alergiemi nebo u těch, kteří dodržují speciální stravu, je důležité studovat, jaké látky obsahuje přírodní aroma.
Měli byste konzumovat přírodní příchutě?
Z hlediska vašeho zdraví a bezpečnosti je nejlepší vyhnout se potravinám s přírodními nebo umělými příchutěmi. Doporučujeme vždy, když je to možné, vybírat čerstvé, celozrnné potraviny.
Pamatujte, že od výrobců se nevyžaduje, aby při extrakci vonných látek uváděli původní zdroje nebo chemické směsi. Musí jednoduše uvést, jaké vůně použili.
Doporučuje:
Proto Byste Měli Přestat Jíst Kuřecí Prsa S Bílými Pruhy
Kuře je nepochybně jedním z nejoblíbenějších mas na světě. Je přijímán všemi kulturami a je integrován do každé kuchyně a poskytuje nepředstavitelnou škálu lahodných receptů. Mnoho lidí si ve skutečnosti vybírá kuře před jinými druhy masa, protože si myslí, že je méně tučné a těžké, a proto mnohem zdravější.
Stravování Podle času - Co Byste Měli Jíst A Kdy?
Něco mimořádně zajímavého - odborníci určili, jaké potraviny bychom měli konzumovat v různé denní době. Jsou brány v úvahu faktory jako rychlost metabolismu a vstřebávání potravy tělem, zásobování energií, spánek atd. Těžko jste uhodli, jaké velké správné jídlo má dopad konzumované v různých částech dne.
Proč Byste Měli Pravidelně Jíst Papriku?
Všichni se radujeme, až přijde sezóna paprik, kterým se ve vesnicích obvykle říká jen pepř. Nejlepší papriky jsou k dispozici v létě a na podzim, podle toho, kterou část Bulharska si koupíte, nebo ještě lépe - pěstujete si je sami. Kromě toho, že jsou papriky velmi chutné, jsou také velmi užitečné.
Proč Byste Měli Pravidelně Jíst Játra?
Játra savců, domácích kuřat a kachen a některých druhů ryb se konzumuje jako potrava. Jako zdroj potravy se používá hovězí, jehněčí, hovězí, kuřecí a husí játra. Vepřová játra se konzumují také v Bulharsku a mnoha dalších zemích. Játra se prodávají všude v řeznictvích a supermarketech.
Proč Byste Měli Pravidelně Jíst čokoládu V Malém Množství?
Ačkoli čokoláda má vysoký obsah kalorií a rozhodně neodráží dobře v pase, je to skutečně užitečné. Pokud jíme čokoládu s mírou a pravidelně , užijeme si některé zdravotní výhody, které nelze podceňovat. Ve skutečnosti jsou blahodárné vlastnosti čokolády způsobeny hlavně kakaem obsaženým ve sladkém produktu.
