2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kachní játra mají čestné místo u stolu po mnoho let. Je cenný pro svou jedinečnou chuť a vůni.
Kachní játra jsou bohatá na železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, měď, sodík, selen, fosfor, zinek. V malém množství se také nachází jód, kobalt, molybden, nikl, cín, síra, fluor, chrom. Jeho nutriční hodnota je vysoká - 100 g surových kachních jater obsahuje 405 kalorií.
Kachní játra se většinou používají při vaření, používá se k přípravě velkého množství lahodných pokrmů. Tento vedlejší produkt nelze připsat dietním produktům. Měli by jej používat lidé, kteří nedodržují speciální dietu, a přesto je mohou konzumovat jen zřídka.
Může být přítomen v polévkách, pokrmech, stejně jako při snídani a salátech. Zkušení kuchaři doporučují kachní játra smažit ne déle než deset minut a dusit je sedm minut.
Vaření drobů trvá pět minut, ale musíte si uvědomit, že kachní játra by měla být vložena do osolené vroucí vody. Jinak játra ztratí svůj tvar. Je důležité si uvědomit, že pokud ho dáte do studené kapaliny, veškerý jeho tuk půjde během tepelného zpracování do vody a bude jako guma.
Produkt je vhodný pro různé pochoutky, ale nejoblíbenější je paštika. Vynikající kombinací kachních jater jsou cibule a zelená cibule, mrkev, hrášek, rajčata a rajčatové omáčky, olivy, vařená rýže, kapary, houby, vařené brambory, kdoule, hrušky, pečená jablka a jejich omáčky, brusinkové omáčky, okurky a okurky.
K omáčce přidejte do kachních jater máslo, smetanu na vaření, zakysanou smetanu, bílé víno, brandy nebo koňak, brusinkový džus, čerstvě vymačkaný pomerančový džus a balsamico. V některých receptech na jeho přípravu se doporučuje přidat malé množství mouky. S ním získáte husté a voňavé jídlo, které bude mít nesrovnatelnou chuť a lehkou strukturu.
Nejlepší koření, které může snadno zdůraznit vynikající chuť jemných kachních jater, je bazalka, bílý pepř, kmín, koriandr, muškátový oříšek, oregano, rozmarýn, celer, černý pepř, česnek (čerstvý i sušený).
Doporučuje:
Tajemství Vaření Lahodné Krůty
Popularita krůtí maso získává stále více rychlosti a to není bezdůvodné - maso tohoto ptáka se může pochlubit vynikající chutí, je také velmi užitečné a krůta se připravuje snadné a rychlé. A další důležitá věc v tuto chvíli - Turecko je hypoalergenní dietní produkt, který je považován za nejdůležitější zdroj kompletních bílkovin živočišného původu.
Kachní Tráva
Kachní tráva / Polygonum aviculare / je jednoletá bylina z čeledi Lapadovi. Bylina je také známá jako husí tráva, červená fazole, divoká fazole, kuřecí bylina, pachina, fazole, klas, slepice, řebříček, tansy, ještěrka, enevichka, měsíček, kachní peří, sépie, řebříček, bylina rebarbora, řebříček haidushka, jalovec .
Koření Na Kachní Maso
Jídla připravená z kachního masa nejsou na bulharském stole příliš oblíbená. Každý, kdo chce zpestřit svůj jídelníček a ocenit kouzlo správně vybraného koření, se však může vydat na kulinářskou cestu a porovnat recepty z celého světa k vaření kachny s exotickou a zajímavou chutí.
Kachní Omáčky
Pravděpodobně si myslíte, že mezi jehněčím a kachním masem nelze srovnávat. Ale někteří lidé, kteří mají ostřejší čich, dokonce cítí charakteristickou vůni kachního masa, kterou považují za zvlášť nepříjemnou. Pokud jde o mnohé, nepříjemný zápach jehněčího masa.
Kachní Marinády
Kachní maso je mnohem chutnější a jemnější, pokud je před vařením namočeno v marinádě. Vůně s ovocnou vůní je pro kachnu nepostradatelná, činí ji šťavnatou a velmi zajímavou vůní. Pokud marinujete kachní maso před vařením, bude mnohem chutnější, než když ho uvaříte bez předmarinování.
