2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Účelem vaření pokrmů s alkoholem je udržení chuti a aroma nápoje po jeho odpaření. Je velmi důležité nepoužívat levné víno, ale přidat dobré a aromatické víno.
Pamatovat si:
- Na hlavní chod, který je dostatečný pro 6 osob, dejte 200 ml vína nebo piva;
- Při přípravě dortů stačí pouze 1–2 lžíce;
- Když při vaření používáme alkohol, je to na začátku, aby se mohlo odpařit. Zůstane tak jen jeho vůně a chuť;
- Každý typ jídla má specifický druh alkoholu, který je vhodný, protože alkohol dodává mírně kyselou, hořkou nebo sladkou chuť.
Vhodné alkoholy podle druhu masa
- Na červené maso - červené víno;
- Pro tučné červené maso - koláčové červené víno;
- Pro ryby, kraby nebo kuřecí maso - bílé víno;
- Na lehké krémové omáčky - bílé víno nebo vermut;
- Na sladké dezerty - rum, koňak, likér, sladká bílá vína nebo vermut.
Kdy se do jídla přidává alkohol?
- Aby se zabránilo křížení při vaření s mléčnými výrobky, smetanou nebo vejci, víno se přidává před ně;
- Aby nebylo cítit chuť vína a jeho aroma měkčí, umístí se na začátku vaření a vybrané - pokud chcete rušivější chuť vína - dejte na konec vaření;
- Víno se přidává do pánve na tuk smaženého masa, čímž se získá rychlá omáčka;
- Po použití je víno uloženo v chladničce.
Při flambování:
- Abyste se ujistili, že se alkohol po zapálení úplně odpaří, je nutné jej nejprve dostatečně zahřát;
- Aby bylo jídlo flambované, je také nutné, aby bylo horké;
- Pro flambování jsou vhodné alkoholy s vyšší koncentrací, jako je rum, koňak a některé druhy likérů. Pivo a víno nejsou vhodné;
- Ovocná brandy se používá k flambování ovoce a zeleniny, whisky nebo koňaku k masu, vodka k silně kořeněným pokrmům;
- Opatření proti popálení je plamen v hluboké pánvi a zápalka musí být dlouhá;
- Alkohol pro flambování se nelije přímo z láhve;
- Láhev nedrží při flambování, protože plamen se může vedle ní odrážet.
Doporučuje:
Pokud často Vaříte V Mikrovlnné Troubě, Přečtěte Si Toto
Teplota použitých produktů je důležitá pro dobu vaření v mikrovlnné troubě. A logicky - zmrazené výrobky trvají déle než ty, které mají pokojovou teplotu. Hustota produktů také ovlivňuje kulinářské zpracování. Silné, nesestříhané výrobky vyžadují delší ohřev v mikrovlnné troubě.
Musíte To Vědět O Nedostatku Manganu
Ačkoli je mangan mimořádně důležitý pro naše zdraví a pohodu, je jedním z nejvíce zanedbávaných minerálů. Každý ví, jak důležité jsou pro nás látky jako hořčík, vápník, draslík a sodík, ale jen málokdo ví, že integrita a stav našich buněk závisí na manganu.
Víno Nebo Likér Z Igliky? Překvapte Každého Barevným Domácím Alkoholem
Petrklíč , také známý jako Primulka , je jedním z nejjemnějších a nejkrásnějších malých květů, které najdete kultivované i divoké. Spolu se sněženkami a krokusy jsou prvosenky předzvěstí nadcházejícího jara, i když je můžete vidět jako barevné skvrny i v posledních snězích.
Musíte Být Blázni, Pokud Stále Ohříváte Polotovary V Mikrovlnné Troubě
Polotovary předehřáté v mikrovlnné troubě mohou vážně ohrozit zdraví, varují odborníci. Důvodem jsou karcinogenní toxiny, které se uvolňují z plastových obalů, ve kterých jsou polotovary obvykle baleny. Kromě toho může akumulace těchto extrémně nebezpečných toxinů v těle vážně ovlivnit koncentraci, hladinu energie a spánek.
Vaření S Alkoholem: Co Potřebujeme Vědět?
- Vařené brambory se stanou voňavějšími, když se do vody přidá sklenice lehkého piva; - Klobásy získají kořeněnější chuť, pokud během vaření přidáte 200 ml bílého vína a jeden bobkový list; - Rybí polévka bude chutnější, pokud se do vody přidá lžíce bílého vína;
