2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ovoce a zelenina si zachovávají své nutriční složení, vitamíny, přirozenou chuť, aroma, barvu a vzhled po nejdelší dobu, pokud jsou konzervovány sterilizace. Sterilizují se v hermeticky uzavřených skleněných nádobách nebo krabičkách z bílého cínu.
Pro domácí sterilizaci jsou vhodnější skleněné nádoby, které jsou uzavřeny manuálním uzávěrem a sklenice se šrouby. K přípravě úplných sterilizovaných plechovek je nutné:
1. Ovoce a zelenina musí být dokonale čerstvé, pokud možno sklizené ve stejný den, zdravé a ve vhodné zralosti;
2. Nádoba by měla být naplněna až 1,5 cm pod horní okraj krku;
3. Náplň je horká;
4. Voda ve sterilizátoru by měla být předehřátá na 10 ° C nad teplotu nádob, aby mohla vařit po dobu 20 minut;
5. Sklenice by měly být izolovány od dna sterilizátoru dřevěným nebo kovovým roštem a od stěn nádoby - deskami nebo ručníky. Sklenice nemusí být od sebe izolovány;
6. Pokud je voda ohřívána pomocí tlakového hrnce, není nutné izolovat nádoby od dna a stěn nádoby. Ohřívač musí být izolován od nádoby a nádob, nesmí se jich dotýkat;
7. Doba stanovená pro sterilizaci se zohlední od okamžiku varu vody ve sterilizátoru;
8. Po sterilizaci sklenice ochlaďte na 40 ° C nejdéle 20 minut a přelijte je studenou vodou. Neprasknou, pokud je voda nad nimi 5-6 cm.
Doporučuje:
Pravidla Pro Vaření Cizrny A Jak Ji Udržet Déle
Chceš vařit s cizrnou , ale nejste si jisti, jak a jak dlouho to vařit? Před jakýmkoli zpracováním se cizrna očistí odstraněním všech zbarvených zrn a jiných zbytků. Technicky můžete vařit cizrnu bez namáčení, ale na pánvi to může trvat až 4 hodiny.
Pravidla Pro Opravdu Zdravé Vaření
Zdravé vaření je důležitým řešením, které zabrání mnoha chronickým onemocněním a dysfunkcím a zároveň se budete cítit a vypadat co nejlépe. Klíčem ke zdravému vaření je použití čerstvých surovin a výběr správných poměrů zdravých potravin, jako je ovoce a zelenina.
Základní Pravidla Pro Sterilizaci Zeleniny
Čerstvá zelenina je vždy upřednostňována kvůli její přirozené chuti, vůni a barvě, stejně jako obsahu vitamínů a dalších živin. Když však jejich sezóna skončí, snažíme se je udržet na našem stole konzervováním, zmrazováním nebo konzervováním jiným způsobem.
Pravidla Pro Sterilizaci Nádob
Podzimní období je nejvhodnější pro konzervování a je obvykle vrcholem umístění ovoce a zeleniny do sklenic a suterénů. Abychom však tento úkol zvládli, musíme vědět, jaký je nejlepší způsob, jak to uskutečnit, a co potřebujeme. Než začneme konzervovat nádoby se zimním jídlem, musíme je sterilizovat.
Pařížský Kuchař Objevil Sterilizaci A Konzervování
Konzervování potravin je známé a používáno od starověku. Samozřejmě, ne tak, jak to dnes známe - byly použity materiály jako vosk, víno, aromatické rostliny, sůl. Později byl ke konzervování použit alkohol, ocet a éterické oleje. Velký krok v konzervování potravin byl učiněn v roce 1795.
