2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Vaření grilování a grilování může být problematické ze dvou důvodů. Zaprvé, dřevěné uhlí a dřevo spalují a vylučují „špinavé“prvky, nejen uhlovodíky, ale také malé částice sazí, které znečišťují ovzduší a mohou zhoršovat srdeční a plicní problémy.
Zadruhé, při grilování mohou vzniknout dva typy potenciálně karcinogenních sloučenin: polycyklické aromatické uhlovodíky a heterocyklické aminy.
Grilované uhlí může představovat riziko rakoviny.
Podle American Cancer Society se polycyklické aromatické uhlovodíky zvyšují, když tuky z masných výrobků odkapávají na dřevěné uhlí.
Poté stoupají kouřem a mohou být uloženy v potravinách. Mohou se také tvořit přímo na jídle, protože na některých místech je maso zuhelnatělé. Čím vyšší je teplota a čím déle maso vaříme, tím více heterocyklických aminů se tvoří.
Heterocyklické aminy mohou také vznikat na pečeném a smaženém masu, nejen na grilu. Ve skutečnosti vědci z Národního onkologického institutu identifikovali 17 různých heterocyklických aminů, které jsou výsledkem vaření „svaloviny“a které mohou představovat riziko rakoviny.
Studie také ukazují zvýšené riziko rakoviny tlustého střeva, pankreatu a prsu spojené s vysokým příjmem smaženého nebo grilovaného masa.
Mikroskopické kousky polynenasycených mastných kyselin uvolňovaných do atmosféry z vaření grilovaného masa na zahradě pomáhají znečišťovat vzduch.
V Kanadě je dřevěné uhlí omezeným produktem podle zákona o nebezpečných produktech. Podle kanadského ministerstva spravedlnosti musí být dřevěné uhlí v pytlích, které jsou inzerovány, dováženy nebo prodávány v Kanadě, označeny varováním před možnými riziky produktu.
Navzdory tomu všemu a nebezpečí grilování doporučují odborníci na zdraví pražení jako zdravý způsob vaření, protože umožňuje odtékání tuku z masa, což vám umožňuje snížit příjem tuku. Ale také říkají, že pečení nám může ublížit, pokud to nebude provedeno správným způsobem.
Doporučuje:
Kyselina Fytová - Je To Užitečné Nebo škodlivé?
Kyselina fytová , také známý jako fytát , je nedílnou součástí slupek většiny ořechů, obilovin a luštěnin a slouží jako hlavní forma skladování fosforu v semenech. Často se přidává do antinutričních látek, protože narušuje vstřebávání důležitých minerálů, jako je železo, zinek a vápník.
Rýže - Je To Užitečné Nebo škodlivé?
Podle odborníků na zdraví rýžové občerstvení (rýžové sušenky, krekry, rýžové koláče) nejsou tak zdravé, jak si možná myslíte. Rýžové sušenky jsou základem jídelníčku mnoha z nás, ať už natřených humusem, ořechovým máslem, avokádem nebo sýrem.
Cereálie Jsou Užitečné Nebo škodlivé
Bradavky, zejména celozrnné, jsou nezbytnou součástí zdravé výživy. Všechny druhy zrn jsou dobrým zdrojem komplexních sacharidů a některých klíčových vitamínů a minerálů. Fazole mají přirozeně nízký obsah tuku]. To vše dělá z bradavek dobrou zdravou volbu.
Krevety - Užitečné Nebo škodlivé?
Krevety jsou obyvatelé moří a jsou nejmenšími zástupci korýšů. Moje délka je až 30 centimetrů, ale nejběžnější krevety v obchodech jsou jen 7-8 centimetrů. Velikost krevety určuje její cenu. Abyste se ujistili, že krevety jsou jedlé, dávejte pozor na to, zda je jejich slupka vlhká, nemá nažloutlou barvu, nemá černé skvrny na nohou a hlava nemá tmavou barvu.
Červené Víno Je Užitečné Nebo škodlivé
Všichni jsme slyšeli, že sklenice červeného vína je dobrá pro srdce. Také jsme slyšeli, že alkohol poškozuje celé naše tělo, zejména játra. Ukázalo se tedy, že jsme v dilematu - je to užitečné červené víno nebo ne? Pravdou je, že studie ukazují, že červené víno snižuje riziko mnoha nemocí.
