2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Prvním krokem při výrobě mletých ryb je vybrat si rybu bez malých kostí a bez charakteristického zápachu, který nemá každý rád.
Vhodné jsou mastné i sušší ryby, jako je treska, okoun, štikozubec a sumec. Tento druh mletého masa je vyroben pouze z čerstvých ryb, rychle a hygienicky zpracován a poté zmrazen.
Mleté maso by mělo být zmrazeno, jakmile je vyrobeno nebo zahrnuto do produktů, a poté zmrazeno do 4–5 hodin po výrobě; produkty by měly být skladovány v chladničce, dokud není čas na zmrazení.
Skladovatelnost mraženého mletého masa vyrobeného z vysoce kvalitní tresky je nejméně 6 měsíců při -30 ° C nebo 3 měsíce při -20 ° C.
Chcete-li mletou rybu obohatit tukem, můžete přidat kousek másla nebo trochu slaniny, díky čemuž bude obzvláště chutná.
Místo namočeného a scedeného chleba pro mleté ryby je vhodné přidat nastrouhané brambory nebo krupici, které dávají hustotu a stabilitu. Nejdůležitějším úkolem při přípravě mletých ryb je ve skutečnosti co největší zahuštění.
Vhodným kořením pro ochucení mletých ryb jsou: vegeta, slaná, zázvorová, černá paprika, možná trochu koriandru.
Česnek se nepřidává. Před zpracováním ochlaďte filé a mixér, abyste získali homogenní směs.
Doporučuje:
Yzop Je Ideální Koření Pro Mleté maso A Hovězí Maso
Yzop je voňavá vytrvalá bylina. V Bulharsku se nejčastěji vyskytuje v jihozápadním Bulharsku a v regionu Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Je většinou oblíbená jako bylina s výrazným protizánětlivým účinkem. Doporučuje se hlavně při kašli a žaludečních problémech.
Mleté Maso
Mleté maso je potravinářský výrobek, který se získává mletím jakéhokoli druhu masa - vepřového, hovězího, kuřecího, různých druhů zvěřiny, ryb atd. Tajemství skutečně vynikající mleté maso je ve správném poměru mezi množstvím mletého masa a kombinací koření.
Mleté Maso Správně Okoreníme Na Masové Kuličky A Kebab
Masové kuličky a kebaby jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku balkánských národů. Neexistují spolehlivé informace o tom, ze které země pocházejí, ale jsou rozšířeny po celém světě. Mleté maso, se kterým je připravujete, je možné dochucovat různými způsoby, pokud dodržíte některá základní pravidla, ale karbanátek by měl mít vždy oválný tvar a kebab podlouhlý.
Jak Správně Ochutnat Mleté maso?
Pokud jste fanouškem masových specialit, bylo by těžké si představit, co vařit, pokud nemáte mleté maso. Je to pravděpodobně nejčastěji používaná masová směs, protože je vhodná jak k obědu, tak k večernímu menu, stejně jako k ránu. Sotva existuje dítě, které by si na snídani neužilo lahodné opečené princezny, jejichž vůni cítíte z postele.
Jak Vyrobit Sušené Ryby
A když už jsme u mikulášského tématu, pamatujme, že čerstvé ryby se rychle zhoršují. K tomu je třeba najít nějaký způsob, jak zachovat. Takové je sušení - metoda konzervace potravin, která funguje tak, že se z nich odstraní voda. Voda se obvykle odstraňuje odpařováním (sušení na vzduchu, sušení na slunci, kouření nebo sušení větrem), ale v případě lyofilizace (zmrazení) se voda odstraňuje sublimací.
