2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sendviče jsou ve studené kuchyni dobře známé. Snadno se připravují a servírují a nabízejí příležitosti pro různé druhy vaření. Nakrájejte tenké plátky ne příliš měkkého chleba, aby se při krájení nedeformoval. Předšlehejte máslo, ochucené solí, pepřem, hořčicí a jiným kořením podle vašeho výběru.
Z plátků vytvořte obdélníky a v tenké vrstvě natřete šlehačkou. Umístěte na něj hlavní produkt (také tenké plátky nebo strouhaný). Končí dekorací. Na ozdobu s nálevkou z pergamenového papíru se nanáší ze šlehaného másla.
Pokud sendviče zahrnují ruský salát, kaviár nebo mléčné koláče, plátky nejsou potřeny máslem. K dekoraci v tomto případě lze použít olivy, okurky nebo vařenou mrkev, řezané různými způsoby. Sendviče s kaviárem tarama jsou zdobené olivami a sendviče s mléčnými paštičkami, stejně jako se sýrem nebo žlutým sýrem - s rajčaty, okurkami, paprikou, salátem, petrželkou.
Pokud sendviče budou obsahovat ryby, pak jsou plátky potřeny máslem. Poté se ryba, dříve vyčištěná a odsolená ve studené vodě, umístí na vrchol. K dekoraci lze použít olivy, okurky nebo vařená vejce.
Kousnutí jsou připravována ze stejných produktů, ale z plátků o maximální velikosti až 5–6 cm jsou vyříznuty různé tvary (kruhy, obdélníky, kosočtverce, srdce atd.). Kousnutí používají jemnou a jemnou výzdobu.
Sendviče a občerstvení se podávají na látce předem zakryté krajkovým papírovým ubrouskem. Uprostřed náhorní plošiny je umístěno vařené vejce ve tvaru růže nebo rajčatové růže na listu salátu nebo ježek z vajec, propíchnutý petrželovými stonky o délce asi 1 cm, na čenich vložte kousek olivový a pro oči - černý pepř.
Krásně tvarované a dobře prezentované látky zanechávají u hostů trvalý dojem.
V závislosti na výrobcích, které obsahují, jsou talíře tří hlavních typů: talíř na mléko (zahrnuje téměř všechny druhy sýrů), klobása (zahrnuje klobásy a všechny druhy masných výrobků - šunka, filé a paštiky) a talíř na studenou směs (použijte vařený jazyk, vařené nebo pečené vepřové, hovězí nebo kuřecí maso).
Doporučuje:
Učebnice Kulinářství: Jak Vařit Maso A Zeleninu?
Pro získání silného vývaru nasyceného živinami je nutné umístit produkty (maso, kosti, ryby nebo zeleninu) do studené vody a pomalu je ohřát na sporáku, ještě lépe je je nakrájet na malé kousky. kousky. Pokud je zamýšlen opak, tj. Aby si produkty zachovaly maximální šťavnatost, měly by být nasekané nerozřezané ve slané vroucí vodě a ponechány na vysokém ohni, dokud voda znovu nevře.
Učebnice Kulinářství: Správné Vaření Ryb
Velmi pohodlným nádobím na vaření ryb jsou speciální dlouhé hrnce s roštem, který má na boku rukojeti. Tím se ryba mírně odstraní z vody, aniž by se roztrhla. Pokud takové plavidlo neexistuje, doporučuje se velké ryby vařit zabalené v čistém řídkém hadříku, předem opařené a opláchnuté studenou vodou a lehce svázané provázkem.
Učebnice Kulinářství: Jak Správně Ukládat Koláče?
Hotové těstoviny se skladují různými způsoby a po různou dobu. Výrobky vyrobené z drobeného másla a smíšeného máslového těsta připravené s marmeládami a marmeládami vydrží několik dní v suchých a větraných místnostech. Pokud jsou stejné výrobky připraveny s ovocem nebo krémy, neměly by být skladovány v chladničce déle než 36 hodin.
Učebnice Kulinářství: Pravidla Pro Výrobu Domácího Sirupu
Mnozí z nás s nostalgií vzpomínají na časy, kdy jedním z nejchutnějších nápojů v dětství byl domácí sirup nebo džus, vyrobený se skutečnými dovednostmi našich babiček nebo matek. To platí zejména pro ty z nás, kteří měli to štěstí trávit letní prázdniny v našich vesnicích nebo vilách, kde se sirupy a džusy připravují z domácího ovoce, nikoli těch, které dnes vidíme na trzích, a to navzdory jejich dokonalý vzhled nikdy nevíme, s jakými chemikáliemi a přípravky jsou naráženy
Učebnice Kulinářství: Domácí Pesto Ala Genovese
Příroda se probudila, jaro přišlo, všechno je zelené a krásné. Je čas přinést si italskou kuchyni domů, je čas na pesto! Není známo, kdo a kdy vytvořil první pesto, ale je známo, že pochází z Janova v Ligurii. Tradičně se připravuje s bazalkou, piniovými oříšky, parmezánem, olivovým olejem a česnekem, ale existují i jejich náhražky, které jej dovedně znovu vytvoří.
