2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ryby jsou obzvláště cenným produktem, který se u nás bohužel v dětské výživě používá velmi šetrně. Důvodem je hlavně specifická vůně, na kterou nejsou všichni zvyklí, a také přítomnost malých kostí.
Vysoká nutriční hodnota ryb je dána obsahem snadno stravitelných a kompletních bílkovin a tuků. Ve složení a biologické hodnotě jsou bílkoviny ekvivalentní těm v mase. Jeho jemná struktura také usnadňuje trávení pod vlivem žaludečních šťáv.
Rybí tuky jsou tekuté, nenasycené a snáze stravitelné než pevné nasycené tuky masa. Ryby obsahují mastné kyseliny, které jsou pro tělo dětí i dospělých naprosto nezbytné. Podílejí se na konstrukci buněčných membrán, prekurzorů biologicky aktivních látek, jako jsou prostaglandiny a hormony. Rybí mastné kyseliny mají navíc ochranný účinek proti vysokému krevnímu tlaku, ateroskleróze a infarktu.
Ryby jsou také bohaté na draslík a fosfor, které jsou velmi důležité pro růst kostí. Obsahuje také jód, vitamíny A a D rozpustné v tucích.
Přítomnost ryb ve stravě dítěte, stejně jako maso, výrazně zlepšuje vstřebávání železa v těle. Abychom ochránili lidské tělo před aterosklerózou a infarktem, musíme v nabídce představovat minimálně 30 g ryb denně, což odpovídá příjmu ryb 1–2krát týdně.
Pro děti jsou vhodné čerstvé nebo zmrazené libové bílé ryby. Solené nebo uzené ryby by neměly být v dětském jídelním lístku. Ideální způsob, jak ji připravit, je vaření, vaření v páře nebo pečení.
Rybí a zeleninové pyré, které jsou k dispozici v síti obchodů, jsou vhodné pro kojence, ale lepší možností je připravit si je doma. I když to není vždy snadné.
Pro starší děti se používají různé recepty na přípravu polévek a jiných rybích pokrmů, které by měly být přítomny alespoň jednou týdně po prvním roce dítěte.
Navzdory velkým výhodám ryb je třeba mít na paměti, že se jedná o jídlo, které se snadno kazí. Proto je třeba věnovat vážnou pozornost původu ryb a způsobu jejich skladování, pokud jde o výživu dětí. Nesprávné skladování čerstvých ryb již po několika hodinách dává první známky rozkladu. Čerstvé ryby se proto čistí, umývají a suší co nejrychleji. Zmrazená ryba neskrývá taková nebezpečí. Je důležité, aby nebyl vystaven rozmrazování a sekundárnímu zmrazování.
Díky druhu ryby lze snadno určit její kvalitu. Čerstvá ryba je pevná bez nepříjemného zápachu. Její oči jsou průhledné, lesklé, konvexní a její žáby jsou svěží. Váhy jsou lesklé a obtížně odstranitelné, kosti se také obtížně odstraňují při čištění. Umístěné ve vodě, čerstvé ryby klesají.
Nezralá ryba je měkká a slizká. Po umístění do vody vypluje na povrch. Váhy jsou tmavší a snadno se oddělují. Oči jsou zakalené a někdy tmavé. Po vyčištění se vnitřnosti snadno roztrhnou.
Kaviár má také vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje bílkoviny, tuky, vitamíny - A a D, minerály - fosfor, draslík, sodík, vápník a další. Může být podáván dětem po jednom roce, ale v malém množství ve formě sendviče s rozbitým kaviárem, vařený v polévce nebo jiném pokrmu.
Doporučuje:
Snídaně K Večeři - Nový Trend Ve Výživě
V posledních několika letech se stále více lidí začíná zajímat o téma zdravého stravování a o to, že je moderní jíst moderně a chytře. A to je na pozadí velkého počtu lidí, kteří trpí řadou zdravotních problémů, z nichž mnohé souvisí se špatnou výživou, naprosto normální.
Úloha Hořčíku Ve Výživě
Asi 90% lidí trpí nedostatkem hořčíku. Tento minerál se podílí na mnoha biochemických procesech v těle a lékaři nemohou vždy určit, že příčinou některých onemocnění je právě nedostatek dostatku hořčíku. Mezi příznaky tohoto typu nedostatku patří nespavost, stres, hypertenze, arytmie, snadná únava a vyčerpání, deprese a výkyvy nálady, podrážděnost, bolesti zad, ledvinové kameny, osteoporóza a bolesti hlavy.
Módní Trendy Ve Výživě
V poslední době je jedním z módních trendů ve výživě konzumace užitečných hamburgerů. V letošním roce se krůtí hamburgery staly hitem v některých zemích, protože krůtí maso obsahuje méně kalorií než kuřecí maso. Užitečné hamburgery se také vyznačují velkým množstvím zeleniny a nedostatkem mastných omáček na bázi majonézy.
Průvodce Výživou Pro Děti: Zdravé Stravování Pro Děti
Potravinový index pro děti Živiny potřebné pro dítě jsou stejné jako pro dospělé, jediným rozdílem je množství. V letech svého růstu mají děti větší chuť k jídlu. Potřebují hodně energie, protože se věnují mnoha fyzickým činnostem. Požadované živiny a jejich zdroje jsou následující:
Pozornost! Úloha Cukru Ve Výživě Dětí
Potřeba zvýšené pozornosti týkající se množství a kvality spotřebovaný cukr je vysoká v raném dětství. Cukr nemůže být vyloučeno z dětského menu protože je velmi potřebný jako zdroj energie - důležitý pro zdraví dítěte a kvalitu života jednotlivce.
