2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V praxi se soté vaří při velmi vysoké teplotě s velmi malým množstvím tuku.
Mimo jiné je tato technologie poměrně rychlá.
Výrobky jsou nakrájeny na kousky, a aby to bylo ještě rychlejší, na proužky. Když je jídlo připraveno restované, mírně zčervená a zachovává si tak křehkost a díky rychlému tepelnému ošetření je zachována chuť produktu.
Liší se od smažení tím, že se ve smažených výrobcích používá více tuku a příprava produktu trvá déle. Kromě toho se v pánvi „otáčí“pouze dvakrát.
Při vaření restované zeleniny nebo masa se produkty několikrát otočí. Vhodným restovaným pokrmem je hluboká pánev s vysokými stěnami nebo takzvaný wok.
Důležitým detailem je, že nepřilnavé pánve nejsou vhodné k restování, protože nedovolí karamelizaci nebo zčervenání produktu. Před přidáním produktů pánev velmi dobře zahřejte. Použijte 1-2 lžíce tuku.
Chcete-li zeleninu restovat, předtím jste ji umyli, osušili a až poté nakrájeli na kousky nebo proužky (ne příliš tenké). Můžete podusit všechny druhy zeleniny - brambory, mrkev, cukety, papriky, houby a další.
Pamatujte - vaše zelenina by neměla být mokrá, protože dalším krokem je velmi dobře zahřát 2 lžíce oleje a teprve poté přidat zeleninu, a jak víte, voda a olej nejsou tou nejlepší kombinací.
Několikrát promíchejte a vyjměte, když si všimnete, že zelenina je červená. Podle toho, jakou zeleninu používáte, můžete přidat koření, jako je kopr nebo petržel, když je ještě na pánvi, nebo jej při podávání posypat čerstvým kořením.
Nepřehánějte to s množstvím zeleniny, kterou jste vložili do pánve, měla by zčervenat a nedusit se kvůli nedostatku místa.
Doporučuje:
Fermentovaná Zelenina - Všechny Výhody
Představte si staré časy - bez ledniček, celoroční produkce ovoce a zeleniny a obchodu se vzdálenými zeměmi. Aby člověk uchoval jídlo, musel používat prospěšné mikroorganismy. Jsou to oni, kdo mění mléko na sýr, hrozny na víno a zeleninu na kyselé okurky.
Tradiční Bulharská Dušená Masa
Jednou z tradičních bulharských jídel je dušené maso. Je to chutné a výživné a snadno se připravuje. Guláš se vyznačuje nádivkou s červeným pepřem. Vyrábí se v případech, kdy se do misky nepřidává rýže. Po přidání rýže je guláš bílý. V obou případech se však přidá velké množství cibule.
Tři Nejchutnější Dušená Masa S Masovými Kuličkami
Od nepaměti Bulhaři rádi jedí dušená masa s kuličkami, ale obvykle je konzumují stejným způsobem. Proto je dobré se naučit připravovat další dušená masa s masovými kuličkami, která jsou velmi chutná a snadno se připravují. Nabízíme vám 3 možnosti, kterými bez námahy diverzifikujete svůj jídelníček:
Rychlé Nápady Pro Dušená Jídla
Nyní je dobře známo, že vaření v páře je pravděpodobně jednou z nejzdravějších metod vaření, protože produkty si zachovávají své vitamíny a další cenné látky. Stále více rodin to využívá a zůstává nesmírně spokojeno. Samozřejmě existují skeptici, kteří říkají, že vaření v páře činí produkty nevýraznými a bez chuti, ale není tomu tak.
Osso Buco - Perfektně Dušená Telecí Stopka
Osso buko (Oso buco) - dokonale dušená telecí stopka, je milánská specialita, ikonické hlavní jídlo pro region severní Itálie. Kromě Milána je v Toskánsku také Osso Buco. Obecně platí, že v každé jiné oblasti přidávají domorodí lidé do receptu něco ze sebe.
