2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V obchodech se již dlouho prodávají výrobky, pomocí kterých si můžete připravit sushi doma. Měli byste však také vědět o některých jemnostech při přípravě této japonské speciality.
Sushi rýže musí být připravena speciální technologií, aby se získala lepkavá hmota s mírnou vůní octa. Sto osmdesát gramů rýže se dobře promyje a nechá se 45 minut sušit.
Jakmile je suchá, přeneste rýži do hrnce, přidejte pět centimetrový proužek kombinace mořských řas a nalijte 230 mililitrů studené vody.
Zakryjte víkem a přiveďte k varu. Po vaření vody se kombo okamžitě odstraní, znovu se zakryje víkem a vaří se deset minut.
Poté vypněte sporák, sejměte víko a zakryjte hrnec ručníkem. Nechte deset minut. V tuto chvíli připravte ocet - v malé smaltované misce smíchejte rýžový ocet - lžíci a čtvrtinu, lžíci cukru a půl lžičky soli.
Tato směs se zahřívá na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vložte mírně vychlazenou rýži do dřevěné nebo skleněné mísy a promíchejte. Postupně přidávejte octovou směs.
Rýži přikryjte ručníkem a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Sushi je nemyslitelné bez nakládaného zázvoru - je potřeba k očištění chuti. Musí však být připraven 4 dny předem. Pomocí škrabky na brambory nakrájejte 250 gramů kořene zázvoru.
Nalijte vroucí vodu tak, aby zakrývala kousky zázvoru.
Připravte si marinádu ze 2 lžící vína z růžové rýže, 2 lžící saké a 5 lžic cukru. Při absenci saké a rýžového vína použijte. Po smíchání vína a saké přidejte do této směsi 90 mililitrů rýžového octa. Vypusťte změkčený zázvor a vložte do nádoby, nalijte marinádu. Po čtyřech dnech je zázvor připraven. Můžete nahradit víno z růžové rýže růžovým nebo červeným vínem a saké s bílým vínem.
Japonci zbožňují nigiri-sushi. Název tohoto typu sushi pochází ze slova nigiri, což znamená hrstka. Při přípravě tohoto typu sushi musí být těsný kontakt mezi vnějškem a rýží.
Nejběžnější je nigiri-sushi s uzeným lososem. Vezměte malý kousek uzeného lososa do levé ruky a mírně si namočte pravou ruku. Vezměte rýži a lehce ji stiskněte v pravé ruce. Pomocí ukazováčku pravé ruky rozetřete trochu lososa na lososa a položte na něj rýžovou kouli. Přeneste sushi z jedné ruky do druhé a zajistěte maximální přilnavost mezi lososem a rýží. Nakonec tvarujte sushi do obdélníku.
Doporučuje:
Babiččina Rada: Kulinářské Triky A Jemnosti Při Vaření Polévek
Chuť polévky závisí na použitých surovinách, typu a koncentraci. Ale v neposlední řadě, jak říkají babičky, záleží také na dovednosti kuchaře. Mnoho složitostí vaření se můžeme naučit od našich babiček. Když připravujeme polévky a chceme si zajistit dobrou chuť, musí se nejprve rychle vrátit při vysokém ohni.
Kulinářské Jemnosti Při Vaření Rýže
Na první pohled vypadá vaření rýže jako dětská hra, kterou by zvládli i ti z nás, kteří nejsme fakíři v kuchyni. Rýže může být vždy připravena, ale ne vždy chuť konkrétního jídla v překvapení a fascinuje. Je to hlavně kvůli některým chybám, ke kterým dochází při kulinářském zpracování této obiloviny.
Kulinářské Jemnosti Při Vaření S řeřichou
Řeřicha kombinuje zeleninu a bylinky. Kultivovaná rostlina se používá při vaření. Protože dává přednost vodě a roste poblíž ní, říká se jí také řeřicha nebo mokrá, dokonce řeřicha. V dávné minulosti se používal jako tonikum v bitvách i jako lék.
Jemnosti Při Výrobě Masových Kuliček A Kebabů
Podstatnou součástí přípravy masových kuliček a kebabů je výběr mletého masa. U nás se nejčastěji používá mletá směs - 60% vepřové a 40% hovězí. Nejvhodnější je mleté vepřové maso, které musí obsahovat slaninu, aby byly masové kuličky a kebaby šťavnaté a chutné.
Kulinářské Jemnosti Při Výrobě Chleba
Při výrobě chleba existuje několik jemností, a přestože se to může zdát obtížné, ve skutečnosti se při dodržení některých základních pravidel stane chléb snadným, chutným a relativně rychlým. Existují různé druhy chleba - s droždím, sodou, sáčkem, velikonočním dortem a také pro různé účely, i když konečným cílem je vždy jíst - pro předchůdce, s mincí atd.
