2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V minulosti byl cukr a sůl symbolem bohatství. Dnes se cukr při přípravě potravin používá odlišně. Vyvažuje kyselost v potravinách, přispívá k vzhledu a chuti, stejně jako k udržení vlhkosti a prodloužení čerstvosti a trvanlivosti.
Mezi rafinované cukry patří krystalický cukr, práškový cukr a stolní cukr. Jemný cukr je jako jemný písek, mnohem jemnější než krystalický cukr a používá se na pečivo, protože obsahuje více tuku. Křišťálový cukr se také používá k posypání koláčů a koblih. Práškový cukr je jako prášek a používá se na glazury, fondány, modelování a pasty na stříkačky.
Kukuřičný sirup se používá k zachování šťavnatosti produktu a často se vyskytuje v hotových jídlech. V domácí kuchyni se používá na glazury. Získává se přeměnou kukuřičného škrobu na cukrový sirup, přičemž se používá hlavně glukóza a přidávají se další cukry. Je to čistý cukr.
Med se používá hlavně kvůli své vůni, která do značné míry závisí na rostlinách, ze kterých včely sbíraly pyl. Čistý med je drahý a nestává se sladký, protože obsahuje kyselinu. Chemicky jde o směs glukózy a fruktózy.
Melasa se vyrábí z koncentrované šťávy z cukrové třtiny, která obsahuje velké množství sacharózy, kyselin a dalších látek. Hnědý cukr je hlavně sacharóza s melasou v různých koncentracích - čím je tmavší, tím více melasy je. Melasa a hnědý cukr se používají hlavně na koláče.
Cukr lze přidat do většiny produktů v suchém stavu nebo zkapalněný v sirupu. Existují dva druhy cukrového sirupu - prostý sirup, který je směsí cukru a vody, a karamel, což je rozpuštěný cukr vařený na určitou teplotu.
K výrobě cukrového sirupu byste měli vždy používat čistou nádobu se silným dnem, nejlépe měď. Smíchejte cukr s vodou, dokud se nerozpustí. Jakmile se sirup vaří, namažte stěny nádoby studenou vodou, vložte teploměr a vařte na požadovaný stupeň.
Doporučuje:
Povolené Potraviny Pro Vysokou Hladinu Cukru V Krvi
Inzulin je zodpovědný za normální hladinu glukózy v krvi. Tento hormon je vylučován slinivkou břišní a slouží k aktivnímu transportu glukózy z krevního řečiště do buněk. Diabetes typu 2 se vyskytuje, když tělo neprodukuje dostatek inzulínu nebo když buňky těla nejsou schopné zpracovat produkovaný inzulín.
10 Zdravých Náhražek Cukru
Existuje způsob, jak nahradit cukr zdravým? ANO! Proto je zde deset zdravých náhražek cukru. 1. Skořice . Studie ukazují, že pouhá 1/2 čajové lžičky skořice denně může snížit hladinu LDL cholesterolu. Skořice může také působit jako regulátor krevního cukru, což je zvláště užitečné pro lidi s diabetem typu 2.
Potraviny S Vysokým Obsahem Cukru
Cukr je druh sacharidů, který se přirozeně nachází v ovoci, zelenině a luštěninách, na rozdíl od rafinovaného nebo zpracovaného cukru. Cukry se dělí na tři hlavní hlavní: monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Skupina monosacharidů zahrnuje glukózu, fruktózu, galaktózu.
Nutriční Výhody Kokosového Cukru
Cukr je jedním z produktů, které jsou neustálým společníkem v našich životech. Přidáno do kávy a pečiva, lze jej také najít ve většině potravin v obchodech. Je všude. Univerzální bílý cukr, který většina lidí používá, je spojen s mnoha zdravotními problémy od přibývání na váze až po zubní kaz.
Dalším Důvodem, Proč Se Vyhýbat Zpracovaným Potravinám A čím Je Nahradit
Pokud jde o tipy na obecné zdravé stravování, většina odborníků na výživu souhlasí s tím, že byste měli kupovat čerstvé produkty a vyhnout se potravinám, u nichž je obtížné vyslovit přísady. Nejen jednoduché potraviny, jako je čerstvé ovoce a zelenina, libové bílkoviny, ořechy a luštěniny, obsahují ty nejlepší živiny, ale také nejsou plné cukru a sodíku, což může být extrémně nezdravé.
