2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Tramin je další dlouho známá odrůda, která si zachovala některé ze svých primitivních vlastností. Je ceněn hlavně pro svou neuvěřitelnou vůni, stejně jako pro existenci velkých rozdílů mezi jednotlivými větvemi, zejména ve vůni.
Někdy se tomu říká Gewürztraminer. Produkuje mnoho aromatických, vysoce kvalitních bílých suchých, polosuchých a sladkých vín i materiálů pro šampaňské víno.
Vzhledem k tomu, že se jedná o speciálně vytvořenou odrůdu, Traminer není vysazován ve velkém množství, takže v Německu je pouze 775 hektarů, v Rakousku 700 hektarů, ve Francii 2590 hektarů a v Kalifornii 670 hektarů. Bulharsko je také malým voňavým ostrovem, soudě podle aktivní přítomnosti tramvajníka v portfoliu všech vinařství.
Je důležité si uvědomit, že se jedná o rozmarnou a obtížně rostoucí odrůdu. Existují malé shluky a výtěžek je ve většině případů minimální.
Tramínové víno překvapení s intenzivní vůní, s převládajícími tóny růžového a exotického ovoce, zlatožluté barvy, vysokého obsahu alkoholu a relativně nízké kyselosti.
Všichni se vyvíjejí, jak dospívají. Vína s výjimečnou sladkostí se získávají, když jsou v chladnějším podnebí plody infikovány ušlechtilou plísní.
Problém vína Traminer spočívá v tom, že jeho svěží a exotická vůně, husté a silné tělo, velmi rychle nasytí smysly. Nejlepší ročníky však nejsou tak voňavě rušivé a jsou to vážná a dlouhotrvající vína.
Vytvořit most mezi tímto vínem a jídlem je obtížné, ale ne nemožné. Může se ubírat několika směry. Mimořádně vhodné je ovoce, zejména pomeranče, stejně jako tropické ovoce - ananas, mango, papája.
U koření je dobré zdůraznit kari, zázvor, semínka fenyklu, skořici nebo hřebíček. K pokrmům se dobře hodí cibule, kokos, sójová omáčka nebo med.
Uzené sýry jsou jednou z možných kombinací s tímto vínem. Gouda a uzená mozzarella jsou nejvíce doporučeny.
A protože je velmi domýšlivý, Traminer se nejúspěšněji kombinuje s uzenými, slanými a sladkými pokrmy. Při podávání se sladkými pokrmy je však třeba dbát na to, aby víno bylo sladší než jídlo.
Kombinace s kyselými pokrmy je nepřijatelná, stejně jako s jemně připravenou drůbeží a mořskými plody, protože jídlo převezme víno. Bez ohledu na to, k čemu se tramínové víno podává, vězte, že musí být chlazené.
Doporučuje:
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Chardonnay
Chardonnay je jemné víno, které se vyznačuje vysokou kyselostí a velmi jemnou vůní a chutí. Hodí se k čerstvé zelenině, která je velmi jemná - jako je chřest a artyčoky. Chardonnay se také úspěšně kombinuje s různými druhy mastných ryb, grilovanými nebo pečenými ve fólii.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rose
Podle barvy růžice je blíže červenému a podle chuti - bílému vínu. Ve Francii se tomu říká růže, v Americe - blanche a ve Španělsku rosado. Ať už tomu říkají jakkoli, každý s tím souhlasí růžové víno je ideální jak pro romantické večeře, tak pro přátelská setkání a slavnostní příležitosti.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rulandské šedé
Víno Rulandské šedé má charakteristickou silnou ovocnou vůni, jemný nádech medu a velmi bohatou chuť. Rulandské šedé je jedním z takzvaných ušlechtilých vín, která jsou považována za jeden z nejvíce aristokratických nápojů. Rulandské šedé se podává chlazené na teplotu 8–10 stupňů.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Pinot Noir
Základním principem kombinace jídla a vína je zdůraznění chutí produktů, jakož i chuti a vůně vína. Víno by nemělo dominovat v jídle, pokud jde o vůni a chuť, a naopak - jídlo by nemělo potlačovat chuť a vůni vína. Rulandské modré má charakteristickou bohatou chuť a vůni, má velmi lehký nádech ovoce a je známé jako jedno z klasických aristokratických vín.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Sauvignon Blanc
Pokud jde o to, které jídlo kombinovat s jakým vínem, musíte znát základní pravidla. Jedním z nich je, že aroma vína by nemělo být potlačeno nadměrnou vůní pokrmů. Při podávání rafinovaného a voňavého vína, jako je Sauvignon Blanc, je důležité jej kombinovat s takovými pokrmy a potravinami, které nesnižují jeho vlastnosti, ale naopak - zdůrazňují a doplňují jeho chuť a aroma.
