2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jemná perská odrůda Víno Syrah je považován za aristokrata viny. U nás se pěstuje pouze pět let. Stejně jako každé jiné víno je správné jídlo pro jeho podávání nesmírně důležité.
Nejstarší víno s přesně kontrolovaným označením původu je z roku 1333 před naším letopočtem. Bylo nalezeno v hrobce Tutanchamona. Tam je na sklenicích s vínem napsán rok sklizně, farma a jméno producenta.
Syrah, syrah nebo shiraz označuje odrůdu, jejíž název se v různých zemích vyslovuje odlišně. Například ve Francii je to sýr a shiraz - v Austrálii. Jednou z legend o odrůdě je, že ve středověku byla odrůda přivezena do Francie z perského města Šíráz. Proto jeho jméno.
Z této odrůdy se dnes vyrábějí slavná vína Hermitage a Chatrauneuf-du-Pape z údolí Rhone. U nás se odrůda pěstuje kolem města Lyubimets, kde si vinice užívají dlouhé léto.
Syrah, jedna z nejvíce aristokratických odrůd vína, se projevuje jako pravý aristokrat a je naprosto nepředvídatelná. Není náhodou, že sám sebe popisuje takto: „Sira je jako napjatý mladý muž ve smokingu, kovbojských botách a sombreru.“
Na samotném víně dokáže i nezkušené patro zachytit kombinaci protichůdných odstínů čokolády a čerstvě mletého černého pepře, vůni kůže a barevných vůní, kouř a nádech čerstvého červeného masa s bohatou ovocnou chutí. Díky těmto vlastnostem je velmi atraktivní a má skvělé možnosti kombinace s jídlem.
Toto nádherné víno zraje jako extrémně aromatické a komplexní, s hladkou a měkkou strukturou. Je nepostradatelným doplňkem každého herního jídla. Šťavnatá měkká vína se zpravidla dobře kombinují s opečeným masem, zvěřinou a žlutými starými sýry.
Omáčky od „lehkého“typu „light“po „dark“a „dark“také dávají požadovaný chuťový vjem. Ozdoby by měly obsahovat více zeleniny a méně luštěnin.
Zralé plodiny této odrůdy se vyznačují více dubovými aroma, jako je pečeně, pryskyřice, vanilka a suché koření. Pro ně jsou charakteristické čerstvé nuance v chuti.
Jídlo, které je dobré kombinovat, by mělo být měkké, jako jsou těstoviny, těstoviny, bílý sýr, filety z tmavého masa s jemnou strukturou, omáčky se smetanou a bramborová obloha.
Syrah je považován za nejvíce mužské víno na světě. Je to proto, že tato odrůda dává možná jediné víno, které lze kombinovat s doutníkem.
Doporučuje:
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Chardonnay
Chardonnay je jemné víno, které se vyznačuje vysokou kyselostí a velmi jemnou vůní a chutí. Hodí se k čerstvé zelenině, která je velmi jemná - jako je chřest a artyčoky. Chardonnay se také úspěšně kombinuje s různými druhy mastných ryb, grilovanými nebo pečenými ve fólii.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rose
Podle barvy růžice je blíže červenému a podle chuti - bílému vínu. Ve Francii se tomu říká růže, v Americe - blanche a ve Španělsku rosado. Ať už tomu říkají jakkoli, každý s tím souhlasí růžové víno je ideální jak pro romantické večeře, tak pro přátelská setkání a slavnostní příležitosti.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rulandské šedé
Víno Rulandské šedé má charakteristickou silnou ovocnou vůni, jemný nádech medu a velmi bohatou chuť. Rulandské šedé je jedním z takzvaných ušlechtilých vín, která jsou považována za jeden z nejvíce aristokratických nápojů. Rulandské šedé se podává chlazené na teplotu 8–10 stupňů.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Pinot Noir
Základním principem kombinace jídla a vína je zdůraznění chutí produktů, jakož i chuti a vůně vína. Víno by nemělo dominovat v jídle, pokud jde o vůni a chuť, a naopak - jídlo by nemělo potlačovat chuť a vůni vína. Rulandské modré má charakteristickou bohatou chuť a vůni, má velmi lehký nádech ovoce a je známé jako jedno z klasických aristokratických vín.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Sauvignon Blanc
Pokud jde o to, které jídlo kombinovat s jakým vínem, musíte znát základní pravidla. Jedním z nich je, že aroma vína by nemělo být potlačeno nadměrnou vůní pokrmů. Při podávání rafinovaného a voňavého vína, jako je Sauvignon Blanc, je důležité jej kombinovat s takovými pokrmy a potravinami, které nesnižují jeho vlastnosti, ale naopak - zdůrazňují a doplňují jeho chuť a aroma.
